标准解读

《GB 5009.120-2016 食品安全国家标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》这一标准相比于《GB/T 5009.120-2003》与《GB/T 23382-2009》，主要在以下几个方面进行了更新和调整：

  1. 适用范围扩展：新标准不仅涵盖了丙酸钠的测定方法，还新增了对丙酸钙的测定，提供了更全面的检测范围，以适应食品安全监管的新需求。

  2. 检测方法优化：《GB 5009.120-2016》引入了更先进的检测技术，如液相色谱法（HPLC）和气相色谱法（GC），这些方法相比旧标准中的方法提高了检测灵敏度和准确性，有助于更精确地测定食品中的丙酸盐含量。

  3. 定量限与检出限降低：新标准通过改进分析方法，显著降低了定量限（LOQ）和检出限（LOD），这意味着即使是低浓度的丙酸钠或丙酸钙也能够被准确识别和测量，提高了检测的敏感性。

  4. 标准样品制备与质量控制：《GB 5009.120-2016》对标准样品的制备过程和质量控制要求进行了详细规定，确保了检测结果的可靠性和可重复性。

  5. 规范性引用文件更新：新标准引用了最新的国家和国际标准，确保了测试方法的科学性和先进性，与国际食品安全检测标准保持同步。

  6. 实施效力变化：从“GB/T”变为“GB”，意味着该标准从推荐性国家标准升级为强制性国家标准，所有相关食品生产、检测机构必须遵守，增强了标准的法律约束力。

  7. 增加指导性说明：新标准在操作步骤和结果判定等方面提供了更为详尽的指导说明，便于实际操作人员理解和执行，提高了标准的实用性和可操作性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009120—2016

.

食品安全国家标准

食品中丙酸钠丙酸钙的测定

、

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB5009120—2016

.

前言

本标准代替食品中丙酸钠丙酸钙的测定食品中丙

GB/T5009.120—2003《、》、GB/T23382—2009《

酸钠丙酸钙的测定高效液相色谱法

、》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T5009.120—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中丙酸钠丙酸钙的测定

———“、”;

增加了液相色谱法

———;

气相色谱柱由填充柱改为毛细管柱色谱条件也相应变动

———,。

Ⅰ

GB5009120—2016

.

食品安全国家标准

食品中丙酸钠丙酸钙的测定

、

1范围

本标准规定了豆类制品生湿面制品面包糕点醋酱油中丙酸钠丙酸钙的测定方法

、、、、、、。

本标准适用于豆类制品生湿面制品面包糕点醋酱油中丙酸钠丙酸钙的测定

、、、、、、。

第一法液相色谱法

2原理

试样中的丙酸盐通过酸化转化为丙酸经超声波水浴提取或水蒸汽蒸馏收集后调经高效液

,,pH,

相色谱测定外标法定量其中丙酸的含量样品中的丙酸钠和丙酸钙以丙酸计需要时可根据相应参数

,。,

分别计算丙酸钠和丙酸钙的含量

。

3试剂与材料

除非另有说明所用试剂均为分析纯水为规定的一级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311磷酸

..(H3PO4)。

312磷酸氢二铵

..[(NH4)2HPO4]。

313硅油

..。

32试剂配制

.

321磷酸溶液在水中加入磷酸混匀后加水定容至

..(1mol/L):50mL53.5mL,,1000mL。

322磷酸氢二铵溶液称取磷酸氢二铵加水溶解定容至

..(1.5g/L):1.5g,1000mL。

33标准品

.

331丙酸标准品纯度

..(C3H6O2),CAS:79-09-4,≥97.0%。

332丙酸标准贮备液精确称取丙酸标准品于容量瓶中加水至刻度

..(10mg/mL):250.0mg25mL,,

冰箱中保存有效期为个月

4℃,6。

4仪器和设备

41高效液相色谱仪配有紫外检测器或二极管阵列检测器

.(HPLC):

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