标准解读

《GB/T 4789.34-2008 食品卫生微生物学检验 双歧杆菌检验》相较于《GB/T 4789.34-2003 食品卫生微生物学检验 双歧杆菌检验》在多个方面进行了更新和调整。主要变更点包括：

  1. 标准名称：新标准的名称由原来的“食品卫生微生物学检验”变更为“食品安全国家标准”，这一变化反映了从“卫生”到更广泛的“安全”概念转变的趋势。

  2. 适用范围：2008版明确了该标准适用于各类食品中双歧杆菌的检测，而不仅仅是特定类型的食品，这使得其应用范围更加广泛。

  3. 术语定义：增加了对某些专业术语的具体解释，比如对于“双歧杆菌”的定义进行了细化，有助于减少理解上的偏差。

  4. 培养基与试剂：更新了推荐使用的培养基种类及其配制方法，并且对部分实验所需试剂的质量要求做出了明确规定，以确保实验结果的一致性和准确性。

  5. 操作步骤：详细描述了样品处理、接种、培养及计数等各个环节的操作流程，特别是在稀释液制备、平板划线等方面提供了更具体的指导。

  6. 结果报告：对于如何记录实验数据、计算菌落数量以及最终形成报告提出了更加规范的要求，增强了检测工作的标准化程度。

  7. 附录内容：新增或修改了一些附录材料，如典型菌落特征图片展示、常见问题解答等，为实际操作提供参考和支持。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 4789.34-2012
  • 2008-12-03 颁布
  • 2009-03-01 实施
©正版授权
GB/T 4789.34-2008食品卫生微生物学检验双歧杆菌检验_第1页
GB/T 4789.34-2008食品卫生微生物学检验双歧杆菌检验_第2页
GB/T 4789.34-2008食品卫生微生物学检验双歧杆菌检验_第3页
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文档简介

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犆５３

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜４７８９．３４—２００８

代替ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３

食品卫生微生物学检验

双歧杆菌检验

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２００８１２０３发布２００９０３０１实施

中华人民共和国卫生部

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜４７８９．３４—２００８

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３《食品卫生微生物学检验双歧杆菌检验》。

本标准与ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３相比主要修改如下：

———将选择性分离培养基由ＴＰＹ和ＢＬ培养基修改为ＢＢＬ培养基（改良番茄汁琼脂培养基）；

———增加ＡＰＩ５０ＣＨ诊断试剂盒；

———增加果糖６磷酸盐磷酸酮酶（Ｆ６ＰＰＫ）测定。

本标准的附录Ａ、附录Ｂ为规范性附录。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。

本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。

本标准主要起草人：徐进、刘秀梅、杨宝兰、李志刚、杨大进、方从容。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ４７８９．３４—１９９６、ＧＢ／Ｔ４７８９．３４—２００３。

Ⅰ

书

犌犅／犜４７８９．３４—２００８

食品卫生微生物学检验

双歧杆菌检验

１范围

本标准规定了食品中双歧杆菌的检验方法。

本标准适用于食品中双歧杆菌的检验。

２设备和材料

除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下。

２．１恒温培养箱：３６℃±１℃。

２．２气相色谱仪配ＦＩＤ检测器。

２．３冰箱：２℃～５℃。

２．４天平：感量０．１ｇ。

２．５无菌试管：１８ｍｍ×１８０ｍｍ、１５ｍｍ×１００ｍｍ。

２．６无菌吸管：１ｍＬ（具０．０１ｍＬ刻度）、１０ｍＬ（具０．１ｍＬ刻度）或微量移液器（２００μＬ～１０００μＬ）

及配套吸头。

２．７无菌锥形瓶：５００ｍＬ、２５０ｍＬ。

３培养基和试剂

３．１ＢＢＬ培养基：见第Ａ．１章。

３．２ＰＹＧ培养基：见第Ａ．２章。

３．３ＴＰＹ培养基：见第Ａ．３章。

３．４ＡＰＩ５０ＣＨ生化鉴定试剂盒１）。

３．５半胱氨酸：化学纯。

３．６氟化钠：化学纯。

３．７碘乙酸钠或碘乙酸钾：化学纯。

３．８果糖６磷酸盐：化学纯。

３．９盐酸羟胺（ｈｙｄｒｏｘｙｌａｍｉｎｅＨＣｌ）：化学纯。

３．１０三氯乙酸（ＴＣＡ）：化学纯。

３．１１三氯化铁（ＦｅＣｌ３·６Ｈ２Ｏ）：化学纯。

３．１２甲醇：分析纯。

３．１３三氯甲烷：分析纯。

３．１４硫酸：分析纯。

３．１５冰乙酸：分析纯。

３．１６乳酸：分析纯。

３．１７乙酸标准溶液：吸取分析纯冰乙酸５．７ｍＬ，移入１００ｍＬ容量瓶中，加水至刻度，标定，标定方法

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