南融酒店卫生台账

酒店卫生台账目录序号文件名称序号文件名称1卫生管理组织和卫生管理人员职责13从业人员“五病”调离记录2公共场所卫生档案管理制度14卫生知识培训考核记录3证照管理制度15空调通风系统清洗消毒与日常维护记录4从业人员健康体检、培训和个人卫生制度16二次供水设施清洗消毒与日常维护记录5健康相关产品采购索证、验收制度17健康相关产品采购验收登记记录6卫生自查制度18公共用品用具更换记录7公共用品用具清洗消毒制度19公共用品用具清洗消毒记录8布草卫生管理制度20卫生设施的使用、维护、检查记录9集中空调通风系统卫生管理制度21突发公共卫生事件处理情况记录10公共场所二次供水设施卫生管理制度22卫生全面自查记录11突发公共卫生事件应急处理预案23其他归档资料12从业人员健康体检和卫生知识培训情况登记表24

一、卫生管理组织和卫生管理人员职责（一）、卫生管理组织人员：单位名称单位地址姓名联系电话是否经过专门卫生培训是否持有健康证法人代表/负责人口是口否口是口否档案保管员口是口否口是口否采购负责人口是口否口是口否卫生管理员口是口否口是口否口是口否口是口否口是口否口是口否口是口否口是口否口是口否口是口否其他（二）、住宿场所卫生管理部门或卫生管理员的职责：1、制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法，组织从业人员参加卫生法律、法规、规范、标准和卫生知识、岗位操作规程等的培训学习和考核，积极提高场所卫生信誉度等级。2、组织从业人员进行健康检查，负责提出将患有有碍公众健康的从业人员调离直接为顾客服务岗位的意见。3、制定卫生管理制度、卫生责任制度和卫生操作规程，并对执行情况进行督促检查。对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。4、督促本场所经营者、从业人员严格执行《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》，按时办理有关卫生证件、证明，依法从事经营活动。5、配合卫生执法人员对本场所进行卫生监督检查，并如实提供有关情况。负责建立本场所卫生管理档案。6、参与保证卫生安全的其他管理工作，特别是结合“平安浙江”建设要求，做好艾滋病干预措施的落实工作。二、公共场所卫生档案管理制度（一）公共场所卫生管理档案应有专人管理，分类记录，专柜保管，保存期限不少于两年。（二）公共场所卫生管理档案每年进行一次系统整理。（三）卫生监督部门的检查笔录、意见书等相关材料及本单位日常检查记录、奖惩意见等及时归档。（四）档案内容包括：经营单位申请基础资料、单位卫生组织机构、各项卫生管理制度、各种监督检查记录、从业人员健康检查和卫生知识培训、禁忌调离登记、顾客用品用具清洗消毒和更换记录、卫生检验报告、公共卫生用品采购索证及出入库登记、奖惩登记、集中空调通风系统清洗消毒记录、危害健康事故应急预案等卫生部门要求记录的其他资料及情况。三、证照管理制度（一）住宿场所卫生许可证、从业人员健康证明必须齐全、有效。（二）办公室是公司证照管理的职能部门。负责各种证照的申报、登记、变更、年检、注销；证照的保管、登记、备案；经营场所悬挂有关证照的检查。在办理证照过程中有关科室根据职责承办部分事项和全部事项。（三）证照的管理内容：证照的保管、登记、备案、归档和根据公司经营变化需加强管理的其它内容。（四）卫生许可证有效期四年，每两年复核一次。在卫生许可证有效期届满前30日，向原发证卫生行政部门申请延续。（五）公共场所变更经营项目、经营场所地址的，应及时向原发证卫生行政部门重新申办卫生许可证。（六）公共场所变更单位名称、法定代表人或负责人的，应及时向原发证卫生行政部门申办卫生许可证变更。（七）卫生许可证及卫生信誉度公示牌应悬挂在场所醒目处，卫生许可证、从业人员健康合格证明应当在有效期限内。四、从业人员健康体检、培训和个人卫生制度（一）按照《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》的有关规定，做好从业人员健康体检及对从业人员进行相关卫生法律、法规、卫生知识培训工作。（二）公共场所经营者必须每年组织从业人员（包括临时工、试用工）到卫生行政部门确定的体检单位进行健康体检，体检合格方可上岗操作。（三）发现患有痢疾、伤寒、甲肝、戊肝等消化道传染病，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共场所卫生疾病的患者，应及时调离，并作好记录。（四）从业人员（包括临时工、试用工）未取得有效健康证明的，不得上岗操作，健康证明应随身携带或由单位统一保管，以备检查。（五）建立本单位从业人员健康体检档案、卫生知识培训档案，及时督促进行年度健康体检工作，并将从业人员卫生知识培训情况纳入考核奖罚机制中。（六）从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。五、健康相关产品采购索证、验收制度（一）专人负责采购，采购人员要有相应的资历及较强的责任心,并掌握相关的卫生知识。（二）采购消毒产品，应向供货方索取国产或进口消毒药剂和消毒器械卫生许可批件复印件，并索取该产品的生产企业卫生许可证、产品生产许可证和产品近期检验报告复印件。采购的物品中文标识应规范，符合国家有关卫生标准和规定要求。（三）消毒产品及一次性使用卫生用品的采购入库前应进行验收，出入库时应登记。设立专人验收并造册登记，在入库或使用前核验所购产品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。台账应如实记录进货时间、产品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。（四）与健康相关产品索证有关的资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理，妥善保存备查。（五）采购的物品应做好记录（可参照《公共用品用具采购记录表》），便于溯源，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于该产品使用完毕后2年。（六）公共用品用具储藏间应保持通风和清洁，无鼠害、苍蝇、嶂螂等病媒生物及霉斑，不得存放有毒有害物品及私人物品。（七）不同物品应分类、分架存放，物品距墙壁、地面均应在10厘米以上。棉织品宜存放于密闭的储藏柜中。（八）物品的储藏应遵循先进先出原则，并定期检查，及时清理过期物品。（九）有毒有害物品应有专间或专柜存放，上锁、专人管理，并有物品使用登记。六、卫生自查制度（一）成立卫生检查考核领导小组，定期召开例会，商讨、制订年度检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准等。（二）卫生检查考核领导小组每月至少对住宿场所进行一次全面的检查，并做好相关检查记录和处理结果等，检查表可参照《卫生全面自查记录表》。（三）专职或兼职卫生管理员负责对场所的卫生状况和安全套放置、禁烟标识设置等情况进行日常监督检查，发现卫生隐患的，应当即时向客房部经理报告，由客房部经理向单位副总或卫生检查考核领导小组组长报告。（四）客房部负责人应当定期组织卫生管理员，对客房清洁员、公共用品用具清洗消毒人员等从业人员的相关操作进行考核、指导，及时纠正不符合卫生操作规程的操作行为。（五）工程部负责人应当定期组织技术人员，对集中式空调通风系统的冷却塔、出风口和进风口、过滤网、过滤器、空气处理机组等进行检查，确保各部件运行正常并符合卫生要求；对二次供水设施的水箱或蓄水池、消毒剂投加设备等进行检查，确保蓄水设施每半年至少清洗消毒一次。七、公共用品用具清洗消毒制度（一）清洗消毒间设有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无杂物存放。（二）供顾客使用的公共用品用具严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用一次性用品用具。（三）清洗消毒应按规程操作（参照附录1、2），做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期内，消毒设备（消毒柜）应运转正常。（四）清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。（五）为保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用15分钟以上。煮沸、蒸汽消毒可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒，要求在100℃沸水中蒸煮20〜30分钟以上；含有效澳或有效氯的消毒剂可用于盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒，要求消毒液浓度达250毫克/升，并浸泡30分钟以上，之后再用净水冲去表面的消毒剂。（六）清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定。（七）消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。消毒后的饮具应及时放入保洁柜内。保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。（八）每年至少一次委托具有相应资质的卫生技术服务机构对公共用品用具的消毒效果进行检测。附录1:常用消毒剂及化学消毒注意事项一、常用消毒剂：（1）漂白粉：主要成分为次氯酸钠，还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时应先加少量水，调成糊状，再边加水边搅拌成乳液，静置沉淀，取澄清液使用。漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐饮具、工具及手部浸泡消毒。（2）次氯酸钙（漂粉精）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。（3）次氯酸钠：使用时在水中充分混匀。使用范围同漂白粉。（4）二氯异氰尿酸钠（优氯净）：使用时充分溶解在水中，普通片剂应碾碎后加入水中充分搅拌溶解，泡腾片可直接加入溶解。使用范围同漂白粉。（5）二氧化氯：因配制的水溶液不稳定，应在使用前加活化剂现配现用。使用范围同漂白粉。因氧化作用极强，应避免接触油脂，以防止加速其氧化。（6）碘伏：0.3—0.5%碘伏可用于手部浸泡消毒。（7）新洁而灭：0.1%新洁而灭可用于手部浸泡消毒。（8）乙醇：75%乙醇可用于手部或操作台、设备、工具涂擦消毒。二、消毒液配制方法举例：以每片含有效氯0.25g的漂粉精片配制1L的有效氯浓度为250mg/L的消毒液为例：（1）在专用消毒容器中事先标好1L的刻度线。（2）容器中加水至满刻度。（3）将1片漂粉精片碾碎后加入水中。（四）搅拌至药片充分溶解。三、化学消毒注意事项：（1）使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。（2）严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。（3）配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。（4）使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。（5）保证消毒时间，一般餐具、工具消毒应作用5分钟以上。（6）应使消毒物品完全浸没于消毒液中。（7）餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。（8）消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。附录2：推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法一、清洗方法及步骤(1)去除公共用品用具表面的残渣、污垢。(2)用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。(3)用清水冲去残留的洗涤剂。二、消毒方法(1)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。.煮沸、蒸汽消毒：100℃作用20〜30分钟以上。可用于饮具、盆、毛巾、床上用棉织品的消毒。.红外线消毒：125℃作用15分钟以上。可用于饮具、盆的消毒。(2)化学消毒。用含氯、澳或过氧乙酸的消毒药物消毒。.用含有效澳或有效氯含量为250毫克/升的消毒溶液浸泡30分钟，可用于盆、饮具的消毒或用于物品表面喷洒、涂擦消毒。2.用0.2%〜0.5%过氧乙酸溶液，或有效澳或有效氯含量为1000毫克/升的消毒液中，浸泡30分钟，可用于拖鞋消毒。化学消毒后的公共用品用具应用净水冲去表面的消毒剂。三、保洁方法(1)消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。(2)消毒后的饮具应及时放入餐具保洁柜内。四、化学消毒注意事项(1)使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件贮存。(2)严格按规定浓度进行配制，固体消毒剂应充分溶解。(3)配好的消毒液定时更换，一般每4小时更换一次。(4)使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。-10-（5）保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用15分钟以上。（6）应使消毒物品完全浸没于消毒液中。（7）用品用具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果。（8）消毒后以洁净水将消毒液冲洗干净。八、布草卫生管理制度（一）布草等公共用品如需外洗的，要选择清洗消毒条件合格的承洗单位，签订相应的合同，明确承洗单位的相关责任，并留存承洗单位的相关资质证明（营业执照）复印件等。做好物品送洗与接收记录，要求承洗单位提供物品的清洗消毒记录，不定期对承洗单位的履约情况进行考察。（二）设置专用、密闭的布草保洁柜，柜内除存放清洁布草外，不得存放杂物。（三）已清洗消毒的布草必须及时存放于保洁柜内，不得露天存放。（四）脏布草必须存放于带有明显标识的收集筐内，不得随意堆放在地面上，避免二次污染。（五）禁止在工作中使用布草清洁卫生。（六）整理承洗单位资质证明、布草清洗消毒记录、消毒协议等材料，归入档案。-11-九、集中空调通风系统卫生管理制度（一）专人负责集中空调通风系统的日常管理和维护。（二）集中空调通风系统新风口须远离建筑物的排风口、开放式冷却塔和其他污染源，并设置防护网和初效过滤器。（三）集中空调机房要整齐、清洁，无易燃易爆物品及杂物堆放。（四）集中空调通风系统要每两年进行一次预防空气传播性疾病的卫生学评价，评价合格后方可继续运行。（五）集中空调通风系统要保持清洁、无致病微生物污染，并按照下列要求定期清洗，并做好记录（可参照《集中空调通风系统、二次供水设施清洗消毒与日常维护记录》）:①开放式冷却塔每年清洗不少于一次；②空气过滤网、过滤器和净化器等每六个月检查或更换一次；③空气处理机组、表冷器、加热（湿）器、冷凝水盘等每年清洗一次；④风管系统的清洗应当符合集中空调通风系统清洗规范。⑤开展集中空调通风系统清洗的专业机构应当具有专业技术人员、设备、技术力量，并符合《公共场所集中空调通风系统清洗规范》的要求。（六）当空气传播性疾病在本地区暴发流行时，立即按照卫生行政部门的要求启动预防空气传播性疾病的应急预案。-12-十、公共场所二次供水设施卫生管理制度（一）公共场所二次供水设施及供应的饮用水必须符合国家《二次供水设施卫生规范》（GB17051-1997）和《生活饮用水卫生管理办法》。（二）从事二次供水卫生管理和清洁维修人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，并每年进行一次健康检查。从事二次供水卫生管理和清洁维修人员未经卫生知识培训不得上岗工作。（三）公共场所二次供水设施选址、设计、施工及所用材料，应保证不使饮用水水质受到污染，并有利于清洗和消毒。（四）二次供水水池或水箱应封盖加锁，并保持二次供水设施周围的环境卫生，二次供水各级水池的人孔排气孔溢流管孔应加装砂网，水箱周围2m内不得设有污水管线及污染源。（五）水池至少每年清洗消毒二次。从事清洗消毒单位人员必须取得卫生知识培训证明及健康证明方可上岗，所使用的消毒剂必须持有效生产企业卫生许可证、产品许可批件或检验报告等。做好清洗消毒和日常维护记录（可参照《集中空调通风系统、二次供水设施清洗消毒与日常维护记录》）。（六）当公共场所二次供水水质受到污染时，经营者应立即采取措施，并及时向当地卫生、供水部门报告。-13-十一、突发公共卫生事件应急处理预案（一）建立突发公共卫生事件与健康危害事故应急领导小组，明确组织分工和职责，健全公共场所危害健康事件的报告制度。应急领导小组——组长：副组长：组员：。（二）定期开展预防传染病的卫生健康教育，积极配合卫生部门开展传染病防治工作。消除各种传染性疾病和其他有碍公共场所传染性疾病对人体的危害。（三）当发生以下突发公共场所卫生事件时，应立即启动突发公共场所卫生事件的应急预案，单位负责人及卫生负责人应按照《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生事件应急条例》的要求及时向卫生行政部门报告。①生活饮用水遭受污染或饮水污染所致介水传染病的流行和中毒;②公共用品用具和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病和皮肤病;③意外事故所致的：氯气中毒、C0中毒（包括煤气中毒）、C02中毒、红眼病（指流行性结膜炎）等中毒事件。（四）发生卫生突发事件时，应立即停止相应的经营活动，及时抢救中毒人员（事件病人），并负责保护好事故现场。（五）积极配合卫生行政部门（卫生监督机构和疾病预防控制机构），进行现场事故调查，控制事故蔓延。（六）卫生突发事件现场调查处理工作结束后，及时撰写写本单位事件总结报告，并上报有关单位和存档备案。-14-

十二、从业人员健康体检和卫生知识培训情况登记表店名： 序号姓名岗位有无健康证有效截至日期卫生知识培训日期培训是否合格12345678910111213141516171819202122232425

十三、从业人员“五病”调离记录序号调离日期被调离人员原岗位何种疾病现岗位经办人12345678910注：“五病”调离是指患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的从业人员应100%调离岗位。-16-

十四、卫生知识培训考核记录序号日期地点培训内容人数主讲人有无相关材料经办人备注123456789101112附：卫生知识培训考核相关资料还包含培训通知、教材、签到表、考核试卷及现场照片或影像。-17-

十五、空调通风系统清洗消毒与日常维护记录序号设备名称日期工作内容经办人清洗消毒检测维护1集中空调通风系统开放式冷却塔2空气过滤网3过滤器4净化器5空气处理机组6表冷器7加热（湿）器8冷凝水盘9风管系统10其他11分体式空调进/出风口12过滤网13其他-18-

十六、二次供水设施清洗消毒与日常维护记录二次供水设施基本情况日期工作内容经办人清洗消毒检测维护1、水箱数：个，体积： M32、水池数：个，体积： M33、水箱（水池）设计符合要求：口是口否4、加盖加锁口是口否5、管水人员：人持有人，持有健康证口是口否6、二次供水设施清洗消毒单位名称：-19-

十七、健康相关产品采购验收登记记录序号进货时间产品名称生产单位标识标签是否合格生产日期有效期进货数量索证资料是否齐全验收人1234567891011121314151617181920附：健康相关产品索证材料应备齐并整理入档备查。-20-

卜八、公共用品用具更换记录时间房号公共用品用具更换检查情况其他操作人床单被套枕套毛巾浴巾拖鞋饮具安全套宣传资料□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无□有口无附：所谓更换记录，指的是将已清洗消毒的用品用具替换已被使用的，并记录相应的替换数量。可根据实际情况将《客房服务员客房清洁记录表》整理成册后归入档案。-21-

十九、公共用品用具清洗消毒记录日期餐具、杯具卫生洁具操作人签名品名/数量消毒方式消毒时间品名/数量消毒方式消毒时间-22-

二十、卫生设施的使用、维护、检查记录编号设施名称设施位置安装时间日常维护和检查维护和检查情况检查人日期附：卫生设施主要包括消毒间、布草间、空调、消毒柜、冷藏柜、排气扇、纱窗、灭蝇灯、防鼠网等。-23-

二十一、突发公共卫生事件处理情况记录序号日期事件内容处理措施处理结果经办人12345678910-24-

二十二、卫生全面自查记录检查成员：检查日期：年月日评查内容评查标准检查结果补救措施卫生许可证及检查报告持有效卫生许可证（有效期4年，每2年复核1次），许可证悬挂在大厅、入口等醒目处；持有效（1年内）卫生检测评价报告卫生信誉度等级公示信誉度等级标识置于大厅、入口等醒目处自查记录每月至少一次开展卫生自查，且有自查记录（近6个月）禁止吸烟醒目位置设置禁止吸烟警语和标识，配备专（兼）职劝阻员，开展吸烟危害健康的宣传体检培训直接为顾客服务从业人员持有效体检证明、卫生知识培训考核资料或培训合格证明个人卫生从业人员个人卫生习惯不良（如留长指甲、涂指甲油等），操作时穿戴洁净工作服消毒设施设立专用消毒间且消毒间能正常使用，消毒间面积与接待能力适应，消毒间环境整洁，未存放杂物；配备消毒所需的水池或桶等（化学消毒）或高温消毒设备（物理消毒）布草设施设置专用布草间，布草间环境整洁，且未存放杂物；设置专用脏棉织品收集容器，且容器有明显标识保洁设施有公共饮具保洁柜，且有明显标识；有布草保洁柜，且有明显标识。保洁柜专用、密闭，且未存放杂物卫生间有独立机械排风装置，无积水、积粪、蚊蝇或异味艾滋病防治用