采购报表分析与采购管理演示

（优选）采购报表分析与采购管理第一页，共三十一页。目录商品结构A、B、C分析

2日常数据报表需求3通过科学陈列提升库存效率54价格空间理论(商品深度、宽度管理)

预算;货架配置的原理与操作

1第二页，共三十一页。商品的生命周期与盈利规律Sales（销售）等长销售周期两倍销售周期利润额０Mu%（毛利率%）第三页，共三十一页。商品结构A、B、C分析

2第四页，共三十一页。销量大销量小单品数销售额50%40%10%60%30%10%商品结构A、B、C分析第五页，共三十一页。商品结构A、B、C分析销量大销量小单品数销售额50%40%10%70%25%5%第六页，共三十一页。商品结构A、B、C分析销量大销量小单品数销售额50%40%10%82%15%3%第七页，共三十一页。商品结构与促销选品5%25%70%15%15%70%3%15%82%10%30%60%30%70%30%40%30%40%60%100%第八页，共三十一页。日常数据报表需求我们需要哪些数据参与管理?·销售、毛利、库存现状与销售同期比·商品结构分析·库存周转与现金流·缺断货状况报表(OUTOFSTOCK)·顾客需求调查与促销分析报告·市场调查数据分析与经营策略研究第九页，共三十一页。日常数据报表需求A每日销量数据报告(DSR)B最大销量周报表(MMSR)C周库存预警报告(WSR)第十页，共三十一页。每日销量数据报告(DSR)功能介绍■每日销售实况及去年同期比较■周至今总销售实况及去年同期比较■年至今总销售实况及去年同期比较■每日毛利额实况及去年同期比较■每日来客数实况及去年同期比较■每日客单价实况及去年同期比较第十一页，共三十一页。每日销量数据报告(DSR)来客数客单价平均单价平均数量销售额3.5~4.03~4第十二页，共三十一页。每日销量数据报告(DSR)通过“动线布局”；“磁铁效应”；“排面布局”；“购物篮”等，来提高顾客购买商品平均数量来达到提升客单价的目的，既可以有比较明显的效果又可以节省费用平均单价平均数量客单价客单价内涵分析第十三页，共三十一页。每日销量数据报告(DSR)平均单价平均数量客单价A.(平均单价)4X(平均数量)4=(客单价)16B.(平均单价)5X(平均数量)4=(客单价)20C.(平均单价)4X(平均数量)5=(客单价)20D.(平均单价)5X(平均数量)5=(客单价)25例:B和C分别比A增加了20%

D比A增加了36%第十四页，共三十一页。MMSR表样商品编码商品名称销售数量销售净额ABC库存数量零售单价最小规格单位11402003淇花大豆油591.0035,165A20859.54.46L桶11401011金龙鱼调和油377.0027,710A30773.55L桶10401026蒙牛特仑苏牛奶474.0026,533A12256250ml×12提10400084蒙牛纯鲜牛奶669.0024,619A3036.8250g×16箱11401005淇花食用调和油297.0021,974A178745L桶10401028蒙牛特仑苏OMP牛奶331.0020,501A15462250ml×12箱10401044伊利金典纯牛奶322.0017,710B17955250ml×12提11401004淇花花生调和油207.0016,782B161815L桶11031040圣元优博3段奶粉91.0015,885B18178900g听11401044口福清香调和油230.0015,410B-1675L桶11402012口福大豆油249.0015,388B8861.85L桶11400011鲁花一级花生油114.0013,188B403119.85L桶11030089圣元优聪3段奶粉328.0012,726B6438.8400g袋11440008卫群食用碘盐12,592.0012,592B163141500g袋11401026口福花生芝麻调和油175.0012,058C068.95L桶11205015新家园烤馍锅巴8,826.009,388C36701.575g袋11031038圣元优博1段奶粉51.009,302C15188900g听11031039圣元优博2段奶粉53.009,288C21178900g听11400005淇花一级花生油82.008,692C1831065L桶第十五页，共三十一页。最大销量周报表(MMSR)功能介绍1)商品结构分析功能2)缺断货的数据分析和补货功能3)促销选品;促销销售分析;促销效果考核4)库存控制功能(大仓和门店库存预警)5)销售;毛利的数据分析功能6)商品的汰换率控制功能7)新店选品功能8)预算制定的数据来源B第十六页，共三十一页。周库存预警报告(WSR)功能介绍■DC库存预警■门店库存预警■采购库存周转、库存控制第十七页，共三十一页。商品的敏感度与促销策略

HR；R；NR定义-HR：高清晰度；高敏感度

商品数占比5%；销售额占25%-R:一般清晰度；一般敏感度商品数占比25%；销售额占30%-NR：无清晰度；无敏感度商品数占比70%；销售额占45%-促销策略作为品类管理的一个重要组成部分，应该根据商品的敏感度来确定商品的竞争价格定位。过度的价格竞争会极大的影响商品的销售毛利，而无视竞争价格的存在将直接影响商品的销售额以及门店的价格形象第十八页，共三十一页。商品质量好提供餐饮休息配套服务退换商品方便营业时间较长提供送货上门服务提供交通工具接送顾客便利/离我家很近清洁卫生促销吸引人很容易找到我需要的商品生鲜食品、熟食质量好价格合理收银效率很高是一间值得我信任的公司店面宽敞服务好商品的品种齐全商品的陈列很好第十九页，共三十一页。商品的宽度：各类商品系列的保有量商品的深度：商品系列内部的商品品种的保有量零售商的品类管理重点应该放在商品宽度的组合与搭配上供应商的品类管理应该着眼与商品深度的合理开发与利用上商品的宽度与深度的有机结合，才会使商业利益最大化！而完美的结合要以完善的品类管理为基础第二十页，共三十一页。通过科学陈列提升库存效率5第二十一页，共三十一页。普通商品备货期普通商品生命周期季节商品生命周期季节商品备货期SalesTime季节商品消货期普通商品消货期０第二十二页，共三十一页。根据季节变换来确定商品的陈列量最小库存定义M图表公式:S=排面(周销量)/2安全库存定义S图表公式:M

=排面*3M=3S最大库存定义L图表公式:L=排面*6L=2M第二十三页，共三十一页。通过科学陈列来提升库存效率第二十四页，共三十一页。最小库存；安全库存；最大库存的变换点A:最小库存B:安全库存C:最大库存timesalesX0AABBCC第二十五页，共三十一页。生动有效的陈列引导顾客购买欲望根据品类角色来确定商品的陈列位置根据品类产出来确定商品的陈列面位根据季节变换来确定商品的陈列量:

最小库存；安全库存；最大库存根据价格形象设计来确定商品的陈列顺序根据商品的关联性来确定商品的陈列组合根据商品的敏感度来确定商品的促销策略第二十六页，共三十一页。有效规划各品类陈列空间比例根据市场条件选择经营业态(或现有业态定位)根据经营业态设计品类策略及选择店铺物业根据品类策略来定位商品结构及品类角色－－品类计划与预算指标根据店铺的物业条件规划动线布局及货架分配综合品类策略与货架布局,规划各品类陈列空间商品陈列清单与商品陈列图的制作第二十七页，共三十一页。果蔬面包AV30%70%光；颜色声；像味道第二十八页，共三十一页。操作练习

利用数据分析工具，设计及计算新店开业全流程

（难度系数高）第二十九页，共三十一页。确定门店动线新店规划操作流程门店布局图分析调整CAD作图培训使用标准计算模式计算总