强烈推荐乙醇公开课精品课件

中国的酒文化博大精深，源远流长！关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。

当歌，人生几何？何以解忧？唯有

。（曹操）明月几时有,

问青天。（苏轼）借问

何处有,牧童遥指杏花村（

杜牧）葡萄

夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰

）把酒酒家美酒杜康对酒花间一

，独酌无相亲。（李白）

壶酒白日放歌需

，青春作伴好还乡。（杜甫）

纵酒杜康酿酒话乙醇（1）知识目标：①掌握乙醇的结构、性质和用途。②了解羟基的特性，理解和掌握“官能团”概念。（2）能力目标:

培养观察、分析和推理能力，以及实验操作能力；学会运用辨证唯物主义观点来分析和解决问题。（3）情感目标：提高审美意识、辩证唯物主义观及爱国主义情操。学习重点乙醇分子结构，乙醇的性质和用途三维目标请大家看一瓶无水乙醇，从颜色、气味、状态、水溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性质。一、乙醇的物理性质颜色：气味：状态：密度：

溶解性：

挥发性：无色透明特殊香味液体比水小，200C时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶,能够溶解多种无机物和有机物易挥发小知识

工业酒精约含乙醇96%以上（质量分数）

医用酒精75%（体积分数）

饮用酒视度数而定体积分数。啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精6%-20%黄酒含酒精8%-15%白酒含酒精40%-70%(以上均为体积分数)三、乙醇的分子组成和结构1、分子式：2、结构式：3、结构简式：4、官能团：C2H6O

CH3CH2OH或C2H5OH－OH(羟基)C—C—O—HHHHH

H球棍模型分析这种结构的化学键特点C—C—HHHHHO—H③④①②

①②③④处的化学键均可在一定条件下发生断裂实验1：向1至2mL无水乙醇中投入一小粒金属钠。

无水乙醇中加入钠有什么现象？说明什么问题？

现象：沉入底部，有气体产生。钠与乙醇会反应。观察与思考比较.思考H―O―H乙醇水煤油结构碳氢化合物(只含C-C键、C-H)开动脑筋想一想:钠可以保存在煤油里，为什么？钠可以与水反应吗？2、煤油不与金属钠反应,

C－H容易断裂吗?

1、根据钠与水的反应，O－H容易断裂吗？3、根据[实验1]钠与乙醇反应，你有何想法？［思考］

①如何检验反应的生成物是Ｈ2？

②该反应属于有机反应的哪一类型？（1）乙醇与金属钠反应2Ｎａ＋2Ｃ2Ｈ5ＯＨ→2Ｃ2Ｈ5ＯＮａ＋Ｈ2↑

三、化学性质：（2）氧化反应1、可燃性：已知常温常压每1mol乙醇完全燃烧放出akJ的热量，试写出乙醇燃烧的热化学方程式。C2H5OH(l)+3O2(g)→2CO2(g)

+2H2O(l)

△H=-a

kJ/mol点燃乙醇还能发生什么反应呢？向试管中加入3—4mL无水乙醇，将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并思考：（1）铜丝灼烧后颜色有何变化？（2）铜丝趁热插入乙醇中的现象？（3）乙醇气味的变化？观察与思考实验现象：红色Ｃu受热变黑色CuO，热的黑色CuO伸入乙醇中变成光亮红色，并闻到有刺激性气味。2、乙醇的催化氧化三、乙醇的化学性质④②

①③思考：铜丝的作用是什么？催化剂CH3－Ｃ－ＨOCu和O22Cu+O2==2CuO①CH3CH2OH＋CuOH2O＋CH3CHO＋Cu②

2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

Cu

Δ将上述两个方程式相加，①+②×2可得：反应过程：19焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理？3、可以被强氧化剂，如：经硫酸酸化三氧化铬(CrO3)直接氧化为乙酸（CH3COOH

），其现象为：橙红色变为绿色，可以用于判断司机是否酒后驾车。三、乙醇的化学性质世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法

21CH3CH2OH交警提醒您：喝酒莫开车，开车莫喝酒！

健康常识饮酒对人体的作用？少量饮酒，能增加唾液、胃液分泌，帮助消化；能扩张血管、舒筋活血、祛风散寒、消除疲劳；还能延缓动脉硬化，预防部分心血管病。过量饮酒，人体肝脏一时无法使乙醇、乙醛和乙酸等全部转化，血液中高浓度的乙醇将减缓大脑中信使分子的有效传递，影响判断力。长期过量饮酒，会使人发胖，还会损伤肝脏；血液中高浓度的乙醛还能致癌，并容易导致心血管病急性发作。汽车也能喝酒！各地汽车成“酒鬼”

？乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。使用乙醇汽油，节约石油资源，减少汽车尾气。四、乙醇的用途作燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数75%）制造饮料和香精、乙酸、乙醚。能否用工业酒精代替酒精饮料？

不能代替。工业酒精不能饮用。因为工业酒精常含有甲醇（CH3OH），而甲醇有毒。饮用约10ml，就会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡。因此禁止用工业酒精配制饮料用酒和调味用的料酒。[资料]1998年1月26日，山西省文水县一不法分子利用工业酒精加水勾兑成散装白酒出售，工业酒精中含有一种有毒的物质甲醇。从而引发了震惊全国的山西省朔州市大规模中毒事件。在当时，共有222名群众中毒，27人经抢救无效死亡。这一事件，在当时成为全国各个媒体广泛关注的焦点，被人们普遍称之为“朔州毒酒案”。拓展视野：醪糟制作方法

1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入簸箕内沥干。

2.把沥干的糯米用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。

3.将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后盖把缸盖紧，用棉絮包好，3天即成醪糟。

产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来醇香。学一手1、铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液中，充分反应后取出，铜丝质量不变的是（）

A、稀硫酸B、酒精C、NaOH溶液D、醋B高考链接我一定行！！3、下列关于乙醇的说法中，正确的是（）A．1mol乙醇与足量的钠反应可以生成3mol的氢气B．乙醇与水的混合物可以用分液漏斗分离C．乙醇不易挥发D．乙醇在一定条件下能发生氧化反应2、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超