综合实践《设计一周营养食谱》

////设计一周养分食谱一、活动设计说明现在的家庭生活条件越来越好,但很多家长反映,不少孩子在家遇见自己宠爱吃的东西,不管有,不管家长怎样劝告,都不愿张嘴。这次活动的目的主要是让学生知道哪些食物吃了有益安康,哪些食物吃多了对身体无益,并了解食物供给了身体生长所需要的养分,不同食物所含有的不同养分成分,对于人体的生长和发育有着不同的作用,通过引导学生自主设计一周养分食谱来促进学生对安康饮食的理解,同时引导学生用自己所学效劳家庭、效劳学校。二、活动目标,引导学生对养分食谱有正确的生疏,形成合理设计养分食谱的生活技能。,养成安康科学的饮食习惯。三活动预备学生：时间星期一时间星期一早餐午餐晚餐星期二星期三星期四星期五星期六星期日通过上网、查阅书籍、寻访养分师等方式,了解人体必需的养分素和含有这些养分素食物有哪些,生活中有哪些食物属于垃圾食品。教师:收集班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯以及他们宠爱吃的几种食谱。搜集几个安康菜肴的制作方法。预备演示的课件等。【说明]本节综合实践活动课旨在让学生通过比较、分析,认清养分食谱的指标,学会肯定的食谱搭配技巧,同时引导学生养成良好的饮食习惯,为此,教学活动应充分让学生得到体验,既让学的角色,在教学设计中更多的是面对学生的活动与沟通。四、活动过程〔一)沟通导入教师组织学生开展课堂沟通,让学生说出自己日常生活中吃些什么,教师有针对性地播放相美菜餐图片。教师:一日三餐,我们都吃哪些食物?请把自己常吃的食物,分类填在下面的表中。食物食物五谷类早餐午餐晚餐果蔬类肉蛋类豆奶类……(二)探究争论教师引导:我们每天都在吸取养分,你们知道人体必需的养分素有哪些?(即碳水化合物、蛋白质、维生素及水等。)?食物中养分的主要指标是三项,即热量、脂肪和蛋白质。我们每天吃的菜是不是都有养分呢?要看这三项主要指标是否达标。[说明]教学源于生活,更应效劳生活。为此,教学活动以日常生活的饮食现象为载体进展导入,同时又让课堂显得自然,贴切。教师提问:你们觉得自己寻常吃的菜味道如何?在你们心目中“养分的菜”应当是什么样的?教师出示“安康饮食金字塔图”教师提问:看“安康饮食金字塔图”我们就可以知道,每天吃得最多的应当是什么(五谷类食物)这些食物包括哪些?(米饭、馒头、面包等。)师:这些五谷类食物,吃了我们就会有力气。教师提问:排在其次位的是什么?(蔬菜和水果。)教师:多吃水果、多吃蔬菜对身体好。教师提问:接下来又是什么呢?(牛奶、鸡蛋、鱼、肉等。〕教师：这些食物可以让我们变得更聪明、更结实。教师提问:吃得最少的应当是什么?(油脂类食品和糖果类等,)师:这些食物应当少吃,吃太多会肥胖。教师小结:粮食、蔬菜和水果,每天要吃不能少;蛋,肉、鱼、豆和奶,不多不少要正好克力、糖果和油脂,每天要少吃。//////我们知道了哪些应当多吃,哪些应当少吃,所以,生活中我们应当合理平衡搭配膳食。(三)研讨分析课件显示食谱和图片,让学生生疏以下三种菜谱并做出选择。教师:我们刚刚说了养分的三项主要指标,那么上面所呈现的三种菜谱的主要养分指标是什么样的呢?我们先来看看。编导菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562红烧鱼块133817123土豆烧牛肉109523114辣子鸡丁10331875家常豆腐102016136香菇油菜9111177鸡蛋西红柿89915168香菜冬瓜5641219韭菜豆芽49773同学们正是长身体的时候,虽说要加强养分,但你们知道“热量、脂脑、蛋白质”这三种指标在什么程度时才算是有管养的吗?养分专家“熊博士”也来到了我们的课堂,我们一起来听他时我们说些什么(课件播放养分专家“熊博士”的录音,)10岁左右的儿童从每餐菜看中猎取的热量应不低于2926千焦,50克,30克左右[说明]养分的食谱有很多,我们只能列举一些食谱进展教学,从对各种菜看中“热量脂肪、蛋白质”三大指标数据的比较中生疏“养分”,同时让学生在养分专家“熊博士”的话语中真正了解“什么样的食物是有养分的”。这局部教学结合学生的生活实际,围绕食物的养分问题设计了相应的活动,让学生推断食物是否符合养分标准,自己动手搭配有养分的食语。使学生通过比照养分食物的一些根本指标,了解食物中热量、脂肪、蛋白质的含量。教师:刚刚大家听了“熊博士”的介绍,知道了推断养分膳食的三大指,我们可以用这样的标准推断刚刚展现的食谱是否符合养分标准(A符合养分标准:B脂肪超标;C热量不达标,)教师小结:我们在推断膳食是否有养分时,应当首先从三项主要指标进展比照。(同桌沟通互动)食物餐别早餐午餐晚餐粮食类馒头米饭面条250克果蔬类蔬菜150克水果150克蔬菜250克肉蛋类红烧猪肉200克豆奶类牛奶250克……通过争论沟通,还要让学生知道:要让自己的身体安康成长,不仅一天的食物要养分均衡,而且要保持长期的养分均街。[说明]开展“推断食物养分指标是否达标”的活动旨在促进学生形成良好的饮食技巧以效劳日常生活,进而让学生抑制偏食,挑食的毛病,养成科学饮食的习惯。(四)配菜实践教师:我们已经知道了养分菜餐的标准,假设今日的菜餐只有三个菜,你能运用所的学问配出比较有养分的菜谱吗?学生沟通自己的配菜方案。教师提问:在同学们的配菜方案中,哪种方案的蛋白质含量最多?教师:假设让你在这些同学的配菜方案中选择一项最正确的,你认为是哪一种?请单说明理由。(五)课堂小结教师:同学们,我们生活中常常会看到有些人很胖或很瘦,你们能运用今日所学的。识对这两类人群的食谱进展分析吗?请结合课前我们收集的一些资料进展争论沟通。教师可引导学生结合本次实践活动,了解班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯,看一看胖或偏瘦与饮食习惯之间的关系。在分析问题时,应主要从养分的角度提出看法和建°如:偏胖的同学可能是日常饮食中脂肪含量超标,偏瘦的同学可能是饮食中脂肪的摄入。过少,偏胖或偏瘦同学可能都不同程度地存在挑食、偏食的习惯等等,所以教师可指导生就养分角度给偏胖或偏瘦同学提出相应的建议,如:饮食中获得的热量应当达标,脂的摄入不要超标,应当均衡养分,不要挑食,偏食等。引导学生得出这样的结论:吃东西要适量;多吃绿色食品:食物搭配应多样化。这样合理搭配食物,才能猎取均衡的养分。教师:你知道日常生活中,哪些是垃圾食品吗？油炸食汽水可乐类饼干类食(以上活动也可针对学生的实际状况,分成几个组,如学生用书中所呈现的,以小组论、合作交流再全