第六章茶园水肥管理

第一节茶园的水分管理第二节茶园的土壤管理第三节茶园施肥第六章茶园的水肥管理一、茶园水分管理的重要性二、茶园保水三、茶园灌溉第一节茶园的水分管理

水是茶树体的最大组成成份；是光合作用的反应物，通过光合，水被光解，产生的氢和氧又是茶树有机物的重要组份；根系对矿质营养的吸收要在水溶液中进行；茶树体内无机物和有机物的运输必须有水才能正常动转；植株的直立借细胞含水而支撑；茶树体内细胞含水另外，水分缺乏时能导致茶树体内许多酶活性下降，体内合成代谢变慢而水解活动加强，不利于有机物的积累，进而影响茶叶产量和品质。

一、茶园水分管理的重要性1、茶园失水途径：茶园水分散失的方式主要有地面径流、地面蒸发、地下水潜移(包括渗漏和转移)、茶树及其他植物的蒸腾等。2.保水措施:茶园保水工作可归纳为两大类：一是扩大茶园土壤蓄纳雨水能力；二是尽可能降低土壤水分的散失。二、茶园保水

①土类选择不同土壤具有不同的保蓄水能力，黏土和壤土的有效水范围大，砂土最小。

②深耕改土显而易见，凡能加深有效土层厚度和改良土壤质地的措施(如深耕、加客土、增施有机肥等)，均能显著提高茶园的保蓄水能力。

扩大茶园土壤蓄纳雨水能力的措施

③健全保蓄水设施坡地茶园上方和园内加设截水横沟，并做成竹节沟形式，能有效地拦截地面径流，雨水蓄积于沟内，再徐徐渗入土壤中，也是有效的茶园蓄水方式。新建茶园采取水平梯田式，且能显著扩大茶园蓄水能力。另外，山坡坡段较长时适当加设蓄水池，对扩大茶园蓄水能力也有一定作用。扩大茶园土壤蓄纳雨水能力的措施(续)

①地面覆盖。保水效果最好。最常用的方法是铺草。②合理布置种植行。密植、坡地横植、多行等

③合理间作：④耕锄保水及时中耕除草。阻止了毛管水上行运输。控制土壤水的散失⑤造林保水。增加空气湿度，降低风速和减少日光直射时间。⑥合理运用其他管理措施。适当修剪、施用农家有机肥⑦抗蒸腾剂。“薄膜型”和“气孔型”控制土壤水的散失(续)适时灌溉：就是要在茶树尚未出现因缺水而受害的症状之时，即土壤水仅减少至适宜范围的下限附近，但不低于下限之时，就补充水分。灌溉方式：浇灌、流灌、喷灌和微灌。三、茶园灌溉优点：1、省水：30~50%。2、增产显著，并提高茶叶品质3、节省劳力。4、提高土地利用率5、综合利用：追肥、化学农药与除草剂等，冬季进行间歇雾化喷灌还可以防止茶树霜冻灾害。（一）喷灌固定式喷灌系统移动式喷灌系统半固定式喷灌系统

喷灌方式各组成部分（喷头除外）均固定不动。干、支管道常埋设地面冻土层以下，由水源、动力机和水泵构成泵站或利用有足够高度的自然水头，与干、支管道组成一套全部固定的系统。喷头装在与支管连接的竖管上，可作圆形或扇形旋转，一般需要配备几组喷头，循环分组轮灌。该系统操作简便，节省劳力，适于灌期长的茶园和苗圃应用，生产效率高，便于实现自动控制。但需要大量管材与配件，设备投资要高于其他类型。

固定式喷灌系统

动力机、水泵、干管、支管、喷头都可移动。其特点是使用灵活方便，又能节省大量管材，亩投资较低。但工作条件差，劳动强度大，喷洒质量不够高移动式喷灌

干管埋设地下，采用固定的泵站供水，或直接利用自然水头、支管、竖管与喷头可以移动，与干管的顶留阀门连接，进行田间喷灌作业。这种喷灌系统的投资与管理费用介于移动式和固定式两者之间。半固定式喷灌系统

微灌是微水灌溉的简称，它是利用微灌系统设备按照作物需水要求，通过低压管道系统与安装在尾部（末级管道上）的特制灌水器（滴头、微喷头、渗灌管和微管等），将水和作物生长所需的水和养分以较小的流量均匀、准确地直接输送到作物根部附近的土壤表面或土层中，使作物根部的土壤经常保持在最佳水、肥、气状态的灌水方法。（二）、微灌微灌可以按不同的方法分类，按所用的设备(主要是灌水器)及出流形式不同，分为：滴灌（地表与地下滴灌）微喷灌涌泉灌（小管出流灌）重力滴灌渗灌微灌的分类微灌技术灌水器种类微喷灌滴灌重力滴灌小管出流渗灌1、滴灌滴灌是通过安装在毛管上的灌水器将水、均匀而又缓慢地滴入作物根区附近土壤中的灌水形式除紧靠滴头下面的土壤水分处于饱和状态外，其它部位的土壤水分均处于非饱和状态，土壤水分主要借助毛管张力作用入渗和扩散滴灌适合于蔬菜、果树、花卉以及垄向种植的作物，各种土壤条件都适用便于实施化学灌溉（灌溉施肥），控制灌溉，在保护地蔬菜采用滴灌技术效果最佳大田滴灌果树滴灌蔬菜滴灌大型连栋温室黄瓜滴灌大棚蔬菜滴灌日光温室滴灌系统2、微喷灌微喷灌是利用直接安装在毛管上，或与毛管连接的微喷头将压力水以喷洒状湿润土壤微喷头包括固定或和旋转式微喷头的流量通常为20—250L/h微喷技术的特点它是通过有压管网将首部加压的水输送到田间，再经过特制的雾化喷头将水喷洒呈雾状进行灌溉优点：微喷头孔径较滴灌灌水器大，比滴灌抗堵塞，供水快。微喷适合于果树、花卉、部分露地蔬菜，各种土壤条件下都适用缺点：容易产生堵塞问题，灌溉质量受地形影响，工程造价较高，适用于经济作物灌溉旋转式微喷头折射式微喷头果树微喷灌露地蔬菜微喷灌温室雾喷系统苗圃微喷灌3、涌泉灌（小管出流灌）

小管出流灌溉系统是它主要是针对微灌系统在使用过程中，灌水器易被堵塞的难题和我国农业生产管理水平不高的现实，打破微灌灌水器流道的截面通常尺寸（一般直径为0.5～1.2mm），而采用超大流道，以φ4PE塑料小管代替滴头，并辅以田间渗水沟，形成一套以小管出流灌溉为主体的符合实际要求的微灌系统。

小管出流是用直径4毫米的微管与毛管连接作为灌水器，以细流（射流）状局部湿润作物附近土壤，流量一般为80～250升/时。对高大果树通常围绕树干修一渗水小沟，以分散水流，均匀湿润果树周围土壤。果树小管出流平面布置图4、重力滴灌系统重力滴灌系统是李岚清副总理1997年访问以色列同以达成的技术引进和开发由中国农业大学同以色列恩塔公司在中国共同开发、推广的一种新型节水灌溉技术重力滴灌系统以它极低的工作压力、均匀的供水方、高效的水分利用、广泛的适用条件以及明显珠产出效率，已为越来越多的用户所接受果树重力滴灌系统温室蔬菜重力滴灌5、渗灌渗灌是一种地下微灌形式，在低压条件下，通过埋于作物根系活动层的灌水器（微孔渗灌管），根据作物的生长需水量定时定量地向土壤中渗水供给作物。渗灌与地下滴灌相似，只是用渗头代替滴头全部埋在地下渗头的水不像滴头那样一滴一滴地流出，而是慢慢的渗流出来，这样渗头不容易被土粒和根系所堵塞渗灌

渗灌是微灌系统尾部灌水器为一根特制的毛管，埋入地表下30～40厘米，低压水通过渗水毛管管壁的毛细孔以渗流的形式湿润其周围土壤。由于它减小土壤表面蒸发，是用水量最省的一种微灌技术。渗灌毛管的流量2～3升/（时·米）。

一、茶树的矿质营养和吸肥特性二、茶园施肥技术三、有机茶园允许使用的肥料四、有机肥的无害化处理第二节茶园施肥一、茶树的矿质营养和吸肥特性

（1）多元性（40多种元素）（2）喜铵性（对氮素的需求十分迫切，既能吸收铵态氮（NH4-N），也能吸收硝态氮（NO3-N），还可利用一些简单的有机态氮（R+NH2）铵态氮特别偏爱）（3）聚铝性：促进碳水化合物的转化，尤其是铝对于促进茶氨酸转化成儿茶的代谢，改进红茶品质有良好的作用（4）低氯性（南方较易发生）（5）嫌钙性（6）阶段性：在它个体发育过程的各个不同阶段，对养分的吸收和利用，表现有明显的差异。（7）季节性：在年生长过程中，对营养物质的吸收，表现有强烈的季节性的特征二、茶园施肥技术在茶树高产优质栽培管理中，施肥是最有效果的措施之一。但由于各种肥料的性质和作用不同，施肥时期和方法也不尽相同。要根据茶园土壤性质，茶树吸肥特性，以及天气条件进行综合考虑。1、茶园施肥种类有机肥料：①饼肥（茶园较好的有机肥料之一）。

②厩肥③人粪尿④堆肥和沤肥

⑤海肥无机肥料：①硫酸铵②氯化铵

③尿素④碳酸氢铵

⑤氨水⑥硝酸钠⑦硝酸铵⑧过磷酸钙⑨钙镁磷肥⑩磷矿粉复合肥：含有两种以上主要营养元素的肥料，它具有有效成分高，肥效好，便于运输和使用方便的特点。生物肥料：是一种含有若干种高效、能固定大气中的氮和使土壤中磷素由不可利用态变为可利用态的微生物组成的活性肥料。2、茶园合理施肥的原则以有机肥为主，无机肥配合使用重施基肥，分期追肥因茶树生育阶段、生产茶类需求，施用专用复合肥以氮肥为主，氮、磷、钾三要素相配合，注意全肥以根部施肥为主，配合叶面肥；3、茶园施肥技术（1)、施肥量（2）、配合比例（3）、施用时期（4）、施肥方法（5）、施肥深度（6）、茶园根外施肥

（1）.施肥量A、基肥用量：幼龄茶园每亩每年平均施堆、厩肥5O0-lOOO千克以上，或用饼肥50-100千克，过磷酸钙25-50千克，硫酸钾1O-20千克；采摘茶园每年平均施堆、厩肥1500-2500千克，或饼肥100-15O千克。B、追肥用量：追肥以施速效性氮肥为主。100千克干毛茶，大约要归还土壤10-15千克氮素，才能保持土壤的氮素平衡。

（2）、配合比例A、基肥、追肥的比例。视肥的种类而定，有机肥作基肥其施用比例应大于8O％；腐熟水肥作追肥，施用比例为2O％；施用无机肥，则基肥、追肥比例为4：6基肥。B、氮、磷、钾的配合比例。一般幼年茶园采用1：1：1或1：1.5：1.5为宜；3-4年生茶园，宜采用2：1：1或2.5：2：1；投产以后提高氮素的比例,以4:2:1或4:1:1较好。（3）、施用时期A、基肥的施用时期

主要应在茶树地上部分停止生长后立即进行，一般宜早不宜迟。B、追肥的施用时期

催芽肥在开春之后施用，春茶结束之后，应及时进行第二次追肥，夏茶结束后进行第三次追肥。

（4）、施肥方法成龄茶园施肥的位置，一般以茶丛蓬面边缘垂直向下为原则；幼龄茶树施肥离根颈10厘米以外开沟；平地茶园在茶丛的一边或两边施；坡地茶园或梯地茶园要在茶行的上方开沟施肥，以防肥料的流失。三、有机茶园允许使用的肥料

1．有机肥：畜禽粪（经过无害化处理）、绿肥（利用栽培或野生的绿肥植物作肥料）、其他肥料（如腐酸类肥、饼肥、沼气液肥和残渣等）。

2．微生物肥：如根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硝酸盐细菌肥料、复合微生物肥料等。

3．半有机肥（有机复混肥）：加入适量的营养微量元素制成的有机肥料。

4．无机（矿质）肥：如矿物钾肥、矿物磷肥（磷矿粉）、煅烧磷酸盐（钙镁磷肥、脱氧磷肥）、白云石、石膏等。

5．叶面肥：微量元素叶面肥（以CU、FE、MN、ZN、B、MO等微量元素及其他有益元素为主配制的肥料）和含有植物生长辅助物质的叶面肥（天然有机物提取液或接种有益菌类的发酵液，添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸等配制的肥料）。

6．其他肥料

不含有毒物质的食品工业、纺织工业的有机副产品，以骨粉、骨酸废渣、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、制糖废料等制成的肥料。四、有机肥的无害化处理

在有机肥料比如人畜粪便中常常带有各种病原菌、病毒、寄生虫卵等，杂草中常常带有各种病虫害传染体及种子等，因此有机肥料在用于有机茶园之前一般都要经过无害化处理，变有害为无害。有机肥料无害化处理主要方法（1）物理方法如暴晒、高温处理等，但会使养分的损失严重且成本高；（2）化学方法就是用化学物质除害，这种方法在有机茶的生产过程中不能采用；（3）生物方法如接菌后的堆腐和沤制，是在有机茶的生产过程中惟一可以采用的方法。有机肥料无害化处理的堆沤方法也很多，如ＥＭ堆腐法、自制发酵催熟堆腐法、工厂化无害化处理等。第三节茶园的土壤管理一、耕作的效应1、浅耕目的（1）改善土壤表层的物理结构，提高土壤通透性。（2）提高土壤保水蓄水能力、减少土壤水份的损耗。（3）清除杂草、减少土壤养分和水分的消耗。二、耕作技术时间和频度时间：追肥前及生产季节频度：茶园浅耕一般全年3至5次，耕深5至10厘米，耕幅视行距而定，以不伤根系为原则，并根据气候、土壤、地形杂草滋生情况而定。浅耕技术一般春季至夏茶前期可多耕并略耕深，秋天和旱季少耕，雨季应耕浅，以保水土；以除草为目的的浅耕应赶在杂草大量繁衍或种子成熟前期进行；粘重的土壤和平地茶园的耕次可略增加；浅耕技术（续）而高山与坡地茶园耕次宜少、宜浅；幼龄茶园因杂草多、土壤易板结宜多耕；根系发达，吸收根分布浅的茶园或茶蔸附近宜少耕或浅耕；茶园浅耕最好结合茶园铺草、追施肥料和清除土壤中的害虫虫蛹等工作进行。

2、深耕目的：加深土壤耕作层，改良土壤理化性状，从而扩大土壤的容肥、蓄水能力和促进土壤微生物的活动，加速有效养分的释放，更好地满足茶树生育所需的养分和各种营养元素。其次，深耕对少数部分根系的损伤有利于根系的更新复壮，诱发新根，加大整个根系的吸收能力。对于那些建园时未深耕、松土层太浅的茶园，在行间进行深翻改土，是大幅度提高茶叶产量的一项根本性措施。

时间：全年茶季基本结束时进行

深耕技术（1）．幼龄茶园种植前深垦过的茶园，一般结合施基肥进行深耕。深耕深度初期在离茶树根部20厘米～30厘米以外开沟30厘米左右深度。（2）．成年茶园过去已深垦过的，如土壤疏松可不再深耕。若土壤很粘重，在尽量减少伤根的前提下，适当缩小宽度深耕30厘米左右，以后不再深耕。（3）．衰老茶园通常结合低产茶园改造，在秋末冬初离开茶根30厘米进行50厘米深耕。深耕时要结合施用有机肥料，将肥料与土壤混合，使土肥相融。

三、茶园土壤资源的保护和改良（1）防止土壤冲刷，保护土层（2）清草恶草，防止草荒（3）调整酸度，改良土性（4）排除渍水防止湿害（5）防止土壤污染，保护生态环境（1）防止土壤冲刷，保护土层

效果最好的是茶园土壤覆盖，特别是生草覆盖效果更好。茶园行间铺草，还可防止土壤水分蒸发，稳定温度变化，改善土壤生态条件，有利微生物生长，是一项极有效的土壤管理技术措施，除铺草外，茶园地膜覆盖，间作绿肥，开挖节水沟，鱼磷坑等也有良好的水土保持作用。（2）清草恶草，防止草荒杂草不仅与茶树争水、争肥和争光，而且还会恶化生态条件，有利病虫害的发生，对茶树生长有很大的威协。另外，杂草抗逆性强，适应性广，繁殖率高，吸肥能力强，如不及时除灭，常常成为茶园土壤贫化，抛荒、

低产等的重要原因之一，因此，过去一直把茶园杂草称为“恶草”。我国茶区的主要杂草防治杂草的方法a、是扩大茶树权冠幅度，增加覆盖面，减少茶丛下的光照强度，使杂草失去生长的必须条件。b、人工除草，只要劳力许可，随时可做。c、土壤覆盖。茶园行间铺草或地膜覆盖，均可有效地抑制各种杂草的生长，尤其是对香附子、白矛等顽固杂草，比耕锄削草更经济而实效。d、化学除草，茶园化学除草，具有使用方便，灭草效果好，节省劳力，经济效益明显等优点（3）调整酸度，改良土性

茶园土壤与其他土壤一样，有它自身发展和变化的规律，这一发生和变化的规律与茶树营养特性，水、热条件及施肥管理等密切相关。据研究，土壤酸化是茶园土壤发生、发展变化过程的重要表现。南京大学对下蜀系黄土母质茶园土壤变化规律的研究表明，未种茶的生荒地，土壤pH值一般为5.5-6.0，而种茶后十几年，pH值迅速下降，一般只有4.5-5.5，个别的只有4。茶树虽为喜酸性土作物，但如果土壤过酸，由于营养元素不平衡，土壤生态条件差，茶树仍然生长不好。茶树土壤的酸化原因

一是茶园水热条件有利于土壤脱硅和富铝化作用，至使土壤活性铝积累，而钙、镁等盐基无素淋失；

二是茶树为聚铝性作物，它的落叶，可促进土表层土壤活性铝的进一步积累；

三是茶树根系能分泌各种有机酸，如草酸、苹果酸等，促进了土壤的进一步酸化；

四是大量施用铵态氮肥（包括尿素在内），促进地土壤胶体钙、镁、钾等元素的淋失；

五是有机肥用量减少、土壤缓冲能力减低。过酸茶园的改良A、过去一般施石灰，但其效果不如施白云石粉好，因为白云石粉中含有丰富的镁，是茶树不可缺少的营养元素之一。B、在大量施有要肥，可有效防止土壤的酸化。C、草木灰、煤渣、窑灰也有防止土壤酸化的作用，可因地制宜施用。中性土的改良和调整

这些茶园有的是因母质（如石灰岩、玄武岩）引起的，有的是局部受石灰污染（发原为屋基、坟地、窑址等）引起的，这些土壤虽可用酸化剂（如硫磺、硫酸亚铁、明矾等）加以改良，但用量大，成本高，效果差，一般可用挖土和移客土的方法加以改良，它简单易行，效果好，但花工夫，可分季分年逐步进行。（4）排除渍水防止湿害

在不同位置开设截水沟和排水沟，把径流水截住，从排水沟中排出。截水沟和排水沟可以采取暗沟和明沟，也可暗、明结合。排除湿害的原因之后，对受过湿害的土壤必须经过深翻，晒土风化和施肥等，这样，一方面有利于改良土壤通气条件，另一方面还要促地进有害还原物持的氧化，以改善茶根生长的适生环境。（5）防止土壤污染，保护生态环境

随着茶叶生产的不断发展，茶园化肥用量不断增加，农药普及，除草剂大面积推广，尤其是茶区城市化的发展，三废的扩散等，使茶园土壤受到不同程度的污染，其中较严重的是由于茶园氮肥用量增加，致使土壤硝酸根和亚硝酸根含量提高。其次，由于茶园大量施用磷肥，造成氟、镉、砷及某些稀土元素的污染，尤其是镉等元素，磷肥中的含量比土壤高数百倍，最易因施肥而造成污染。而农药、肥料有除草剂给土壤带来三氯乙酸的污染也十分普遍。防止土壤污染的措施

首先要对肥料、农药及除草剂等进行科学施用，防止过量和泛用；其次，要控制城市垃圾的使用，做到严格化验，科学处理；另外，要提高土壤自身对污染物质排除、降解和消化的能力；此外，还要经常对土壤、茶叶、水源等进行监测，一当发现有污染情况，就要及时找出污染源，尽早予以排除。确保茶区的清新环境。四、茶园地面覆盖与免耕

茶园地面覆盖是一项保水、保肥、保土的良好措施，并且有冬暖夏凉和抑制杂草人生的功效。分为两种：地面覆盖和人工覆盖（1）、生物覆盖

生物覆盖是利用生草（物）栽培，即对某种作物不进行任何方法的中耕除草，而例园地全面长草或种草，并在它的生长期间刈割