《便利店库存管理优化（论文）》

第第页X便利店库存管理优化研究报告1.绪论1.1研究背景现阶段，新零售便利店行业正迅速成为我国社会经济主体的新兴力量，具有较好的发展前景和巨大的可挖掘潜力。但中小企业存在着客观缺陷，融资能力较弱，资金压力比较大，一个企业拥有存货量的多少，反映了资产运转效率，甚至关系企业的生存和发展。若对存货管理稍有疏忽，就会给企业的发展带来消极影响，使其在激烈的市场竞争中面临巨大挑战。对新零售便利店行业来说，加强存货管理是一件刻不容缓的事情，不但可以使会计核算结果更加精准，还可以让企业不用付出太多就能得到更多回报。此外，可以有效使用资金，减少不必要的资金浪费，提高企业获取利润的能力，为企业管理者做出决策提供一定参照，实现存货管理的最终目标。随着我国社会经济迅速发展，新零售便利店企业迎来了新的发展契机。越来越多的企业认识到存货管理对企业发展的重要意义，相关领域的专家也加强了存货管理的研究。存货包括原材料、成品、半成品等物料，对新零售便利店企业而言，存货在企业资产中占有举足轻重的地位。一个企业的存货管理水平直接影响其营运能力和获利能力。存货管理水平的衡量指标包括存货周转率、存货提前期等。能否充分利用流动资金，保持适当的存货水平，直接影响企业的业务运营状况和财务状况。现阶段，我国大部分的新零售便利店企业对存货管理的认识不深入，存货管理水平较低，不利于企业的长远发展。提高存货管理水平，一方面可以有效避免记录失误、做假账和询私舞弊等不良现象，另一方面有助于降低企业库存成木，增强产品的竞争力，实现企业效益的最大化。1.2研究意义随着社会的发展，新零售越来越火热。在新零售的时代背景下，阿里、苏宁、京东等电商巨头都纷纷看好新零售便利店的发展，更是加大了新零售便利店的扩张。合肥零售业发展迅速，根据我的调查走访，合肥存在连锁便利店的市场空缺。邻几连锁便利店公司依托合肥零售业市场发展的大环境下应运而生。在合肥市站稳了脚跟，成为安徽省内连锁便利店网点最多的便利店公司。邻几便利店自2017年3月2日在浙江温州成立，其公司总部在安徽合肥。至2019年3月，在安徽境内已有超过200家门店。在今年4月完成3000万美元的B轮融资。邻几连锁便利店发展迅速，预计会成为安徽连锁便利店的领军者。但是在其快速发展的背后，也出现库存管理不足等问题，门店时常会出现缺货的情况，库存在企业的日常生产经营过程中发挥着重要作用：平衡供求差异，保证生产、经营活动的正常需要，稳定生产、经营的规模，获取规模经济效益缩短订货提前期，加快市场反应速度减少不确定性因素的影响，保证生产经营按预期的要求继续进行等。库存控制是企业管理活动中的重要一环，占有极其重要的地位。库存过多，会占用大量资金，导致企业负担沉重；库存过少，就容易发生缺货，造成生产被迫中断，或丧失销售机会。科学的库存控制，是提高企业经济效益的重要手段，研究合理的库存控制方法与策略，具有十分重要的意义。库存是一把双刃剑，它是企业供需平衡的根本保障，没有存货企业就无法正常运行；但是，一旦管理不当，它也会让企业吃不了兜着走，让企业蒙受损失。从古至今，存货问题始终是困扰着企业的生产经营管理活动，影响企业经济效益。其根本原因就是企业无法准确把握最佳存货量。本文通过对合肥邻几便利店库存管理现状的分析和研究，找到合肥邻几便利店库存管理中的不足，通过深入访谈和实地考察等方法，对合肥邻几便利店的库存进行优化，促进合肥邻几便利店库存管理的优化发展。通过实地走访以及调查了解，针对合肥邻几便利店的库存管理问题，提出合理化建议，推动合肥邻几便利店库存管理的发展，推动合肥市零售业的发展。2.合肥邻几库存的现状2.1合肥邻几便利店概述合肥邻几便利店有限公司成立于2017年5月，公司总部位于创新高地、大湖名城--合肥，目前店铺数量120余家。公司秉承“让生活更方便”的企业宗旨，本着“协同、共赢、尊重、分享”经营理念，以城市白领为主要目标顾客群，为客户提供高效、便捷、卫生的购物环境及良好的休闲、社交体验；公司除提供顾客需要的饮料、休闲食品及纸巾生活必需品外，同时为顾客提供营养便捷的早餐、卫生健康的午餐、时尚新颖的下午茶点，绿色有机的晚餐，美味可口的宵夜，解决顾客一日五餐的生活。合肥省邻几便利店的主要经营预包装食品、散装食品、保健食品、乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）的销售；卷烟零售；计生用品、果蔬；图书报刊、电子出版物、药品零售；五金交电、电子产品、服装、日用百货、文化用品、玩具、化工产品（除危险化学品及易制毒化学品）、第一、二类医疗器械的销售；展览展示服务；企业管理咨询；商品陈列服务咨询；人事代理服务；仓储服务（除危险品）；餐饮服务；自制饮品制售；农用农产品、粮油副食品、酒类销售等等。2.2合肥邻几库存的实际情况合肥省邻几便利店的库存管理主要运用的是供应商库存管理模式以及协同规划、预计和补给模式。供应商库存管理是指供应商参与管理库存，这是一种战略伙伴间的合作性策略，它以系统集成的管理思想进行库存管理，使供应链系统能够同步优化运行。这种库存控制策略下，允许上游组织对下游组织的库存策略，订货策略精选计划和管理，在己经达成一致的目标框架下由供应商来完成库存管理。协同规划、预测和补给管理模式它是一种系统式的供应链库存管理技术，它能同时减低销售商的存货量，增加供应商的销售量。协同规划、预测和补给管理模式是在信息技术发展的情况下逐渐发展起来供应链整合的发展模式。协同规划、预测和补给管理模式应用一整套的处理和技术模型，覆盖整个供应链的合作过程，通过共同管理业务过程和共享业务信息来改善零售商和供应商的伙伴关系，提高预测的精准度，最终达到提高应用效率，减少库存和提高消费者满意度的目的。2.3合肥邻几仓库地理位置介绍合肥邻几便利店有限公司成立于2017年3月，有国内便利店标杆企业的创始团队与资本新锐--春晓资本组建而成，公司总部位于美丽的西子湖畔杭州，公司团队拥有近20年便利店专业实操经验，富有创业激情及创新精神，对客户便利性需求及便利店有独到的理解。2017年5月先后在合肥白天鹅国际商务中心、安粮国购广场、新城国际商务楼B座、绿地蓝海商务楼A座开出高标准便利店，受深广大年轻客户的喜爱，成为众多白领生活不可缺少的一部分，也让合肥这座城市变得更有温度；公司5年内计划在合肥开出1000家店铺，经芜湖、安庆至九江，滁州、南京的长江经济带，再经九江、南昌到赣州的京九铁路沿线，后从龙岩、厦门、福州、温州、宁波、杭州沿海线，常州、无锡、苏州、嘉兴的环太湖经济带，实现“一带一路沿湖沿海”浙、皖、赣、闽、苏五省协同发展，10年实现百城万店。2.4合肥邻几各类商品销售情况日本是便利店行业公认的标杆。在2017年中国便利店虽然增长速度很快，增速达23%，但细究下来，中国便利店市场在盈利空间、商品结构、加盟机制及门店网络管理等方面与日本仍存在较大差距。邻几的店铺选址以合肥和芜湖两市的中高档商务楼为主，覆盖大型宾馆以及酒店周边，多数店铺24小时运营，面积在100平米以上，店内设12张休闲桌椅，提供2200个SKU，整体毛利率近33%，单店日销售额在6000元以上。在SKU和货架设计上，根据选址邻几有不同版本，比如商务楼更注重鲜食，而居民区更注重标品和日用品。邻几便利店多数是24小时经营，希望解决顾客的“一日五餐”：早餐品类有包子、茶叶蛋、关东煮、豆浆等；午晚餐提供热食便当、面条和水果；下午邻几推出现磨咖啡、现调冰淇淋、甜品、下午茶等。此外，邻几还根据本地特色，增加热干面、豆干、糯米鸡等早餐品类，以及卤制品、小龙虾等宵夜品类。据邻几团队提供的数据，鲜食销售额占比达33%，尤其是早餐豆浆，单日销量可达200杯。本土化的鲜食品类如热干面也很受欢迎。在商业模式上，邻几采用先直营式，后加盟的方式，目前只开放内部员工加盟，所有商品均由总部采购配送，管理上完全一致。下一步将以直营为辅，加盟为主。邻几创始人刘忠建表示，在清洁卫生、友好服务、鲜度品质等方面，邻几会进一步向7-11学习，强化门店要求，从而建立品牌形象。3.合肥邻几库存管理存在的问题3.1库存成本问题在企业经营管理过程中，存货成本管理与企业资金流动情况有着密切的关联性，是衡量企业资产运作能力的一项重要指标，直接关系到企业的生产经营管理水平。合肥省邻几便利店企业在存货管理过程中，为了满足生产需求，存在需要采购的原材料种类过多的问题，这就使得采购过程中相应的需要面对的供应商也会分散，战略性的采购谈判无法顺利开展，甚至无法有效议价，采购成本也会无形中提高。当企业存货管理存在不合理的地方时，采购的计划与企业实际生产需求之问存在过大的差距，一旦产品市场不景气，很可能会造成存货积压问题，当积压问题严重时，甚至会影响到企业的成长运转，巨额管理成本大大增加了企业的管理压力，不仅影响企业资金使用效率，而且当积压时问过久，产品还会出现存储损耗、贬值等问题，造成很大的浪费。合肥省邻几便利店有限公司的流动资金都被存货储备量所占据，当流动资金被占用的比例超过一定的限度时，公司将会陷入资金周转困难的局面，而这些存货往往不能够及时在市场中进行变现，存货实际周转次数减少，造成企业资金持有成本提升，增加了企业不必要的财务风险。3.2仓库基础设施建设不全仓库的基础设施是合肥省邻几便利店有限公司拓宽市场，开展更多业务的基础。仓储基础设施前期规划对生产业务影响巨大，企业存在过高的库存时，不仅会耗费企业大量的流动资金，在库存管理中还需要承担巨额的仓储管理费、保险费、人力费用等成本，这无形中会增加企业不必要的费用压力，大大限制了企业的盈利能力。仓库基础设施不健全不仅会是库存商品混乱，还会造成人力物力的损耗。对仓储设施的投入较少会导致存货在仓储过程中受到自然条件的损害，造成直接经济损失。3.3商品品类设置不合理合肥省邻几便利店有限公司在商品的品类品项管理方面，不仅存在着缺货补货方面的问题，在品类设置和陈列图管理方面也存在着问题，合肥省邻几便利店商品缺货数太高，尤其是在春节期间，属于缺货的高峰期。居高不下的缺货数不仅给顾客带来了糟糕的购物体验，而且其中潜在的销售损失也是一笔不小的数目。有效有序的补货是确保货架标准的重要环节。对于货架空洞库存为零的到货无法第一时间补出，满足消费者需要，还带来销售额的潜在损失。另外，这些货物往往会再次放回到加高层和后仓，导致日后找货时浪费大量人手。同时，当货物到达商场后，库存数据即加入数据系统，此时系统自动默认为商品已上货架，处于面对顾客的待售状态，但实际却放在后仓或加高层。由于没有销售纪录，系统会默认此货滞销，不会自动补货。对自动补货系统的数据维护和有效运转带来困扰。过多的品类设置，不仅挤占了楼面宝贵的销售空间，积压了库存资金，而且由于销售慢，周转速度低而导致坪效差，甚至还带来潜在的库存跌价损失。而有些分类又缺失，既影响顾客的购物体验，又带来销售损失。合肥省邻几便利店的商品陈列图过于混乱，导致一些最新的商品到货时因没有陈列位置而遗弃在仓库，无法及时上架销售，导致销售损失，时间长了还会出现保质期过期现象和搬运过程中的损耗发生，还容易引发供应商投诉事件，不利于零售商和供应商伙伴关系的维护。同时，如果无法及时更改陈列图，让新商品上架，日后再去找出这个商品上架时，会浪费大量的人力和无力，造成效率低下。其次是日常工作时对陈列图的维护不重视，随意性过强。3.4库存风险控制情况差合肥省邻几便利店有限公司对自己生产建设所需物资的需求信息了解得不太清楚，对物资的需求、消耗规律掌握得不准确，或者采购的时机把握得不恰当等原因，就不能及时供应生产建设所需物资，造成缺货风险，使企业蒙受停工待料的损失。对有些物资的需求、消耗规律掌握得不准确，无计划、超计划采购，造成供大于求的现象。或者需求计划提报随意性很大、审核把关不严格等，随意提报、计划变更或计划取消现象时有发生，最终导致大量积压库存。或者设计不严肃、不标准，导致备品通用性差，增加了库存规模和积压风险。积压物资如果不能及时盘活，就会占用有限的储备资金，减慢企业的资金流动速度、库存周转、库存结构，增加企业库存规模，甚至造成积压物资的减值、报废，导致企业资产的浪费。在物资入库时质量把关不严，将不合格产品放入库房，或者保管、保养不善，致使库存物资锈蚀、霉烂、变质、失效等，影响物资的质量状况和正常使用，就不能保证物资的安全供应，造成质量风险。合肥省邻几便利店有限公司存在这些风险问题，都是对库存的风险控制情况较差所导致的，应针对存货流通各环节的风险成因，建立采购审批制度、入库验收制度、领用审批制度、仓库人员准入制度、存货盘点制度等相关管理制度，并对采购与验收、申请与审批等不相容岗位进行有效分离，确保内控体系的完整有效，消除风险隐患。4.合肥邻几库存优化方案4.1运用ABC分类法，提高库存管理效率ABC分类法是当前企业库存管理中一种常用的管理方法，该种方法可以将库存产品分为有限的类别，进而根据每类产品的销售及利润来对它们进行不同管理。A类存货品种一般占全部货品的10%-15%，存货价值占总金额的70%-80%左右，实施重点保管，B存货占全部货品的20%-30%，存货价值占全部金额的15%-25%左右，按照实际使用情况保管，C存货品种大约占据全部存货的60%-65%，价值仅占总金额的5%左右，实施一般管理。企业可通过这种存货保管分类方式，抓住重点，实现存货合理存放，降低存货管理成本，提高存货管理水平。盘点管理应根据存货价值和数量而定，价值较大、数量较少的，采取不定期的全盘，以保证其完整性。对于损耗较多，经常使用的存货，可采用定期的抽查盘点，比如在停产的时候。盘点完成后，会计人员应认真记录单据与账面金额、数量以及批号是否相符，盘盈和盘亏都应及时查明原因，及时调整账务。4.2制定商品管理方案，引进畅销商品当企业存在过大的存货压力时，会给企业带来很大的存货管理成本压力，企业资金使用效率会受到严重影响，需要企业及时进行库存管理调整，减少库存量，将库存量控制在合理的范围内。强化存货管理内部控制，建立健全库存管理岗位责任制，涵盖工作内容、操作流程、奖惩方案等方面，严格规范监管行为。充分利用互联网技术，权衡采购成木和库存成木，从整体上降低企业的存货成木。企业要做好企业内部与外部数据收集整理工作，根据实际情况调整优化企业实际库存量，确保企业存货周转率保持在一定的限度范围内。与此同时，在管理过程中要制定完整的存货验收入库制度，对照采购计划进行，把好采购入库关口，避免超计划采购。存货管理还要与销售部门进行对接，根据企业具体销售情况制定相应的采购计划，有针对性的对库存量进行调整。健全存货收发存制度。重视存货验收和入库工作，仔细检查存货的种类、数量、质量是否符合采购订单要求。定期对企业存货开展盘点工作，是否出现盘盈或盘亏，并将责任落实到部门、到个人。加强对存货领用的管理，严格审批各部门领用或发出存货。还可引进一些较为畅销的商品，以吸引更多的人流量。4.3增加仓库数量，提高配送效率企业存在过高的库存不仅会影响到企业的资金流动情况，在库存保管过程中还会存在一定的费用，影响到企业的盈利能力，需要企业加强存货仓储与保管工作，根据企业生产与销售情况科学合理的制定仓存计划，同时做好日常库存的管理工作，对现有的存货进行分类管理，按照货物的价值、重要性、规格等不同的标准进行分类管理，同时要定期对企业存货进行盘查，根据盘查结果进行责任溯源，及时发现存在的问题，及时上报，争取早日解决。合肥省邻几便利店有限公司应权衡生产经营过程中的各种利弊，要加大对仓储硬件的投入。要加大对仓储基础设施的投入。仓储基础设施前期规划对生产业务影响巨大，须结合企业的经营规模、生产布局、业务流程来统筹规划二要加大投入力度，提升现有仓库的基础设施，不断改造陈旧老化的仓库。在专用技术设备上，要勇于尝试使用新技术，推广应用条形码、智能标签、无线射频识别等自动识别、标识技术和货物快速分拣技术，来提高商品的配送效率。4.4细化人员激励制度，激发员工合作意识细化人员激励机制，激发员工的合作意识，建立完善的考核和奖惩制度，能有效提高企业存货管理水平，这还有利于员工自觉遵守企业的规章制度，提高员工工作效率。企业建立的考核机制一方面利于管理者对员工的监督，另一方面利于员工的互相监督和自我监督。只有员工自发地遵守企业的存货管理制度，才能培养良好的团队意识、创造和谐的工作环境，进而提高企业效益。企业在一定时间内对员工的工作态度和工作完成质量进行考核，并作为评定工资的依据之一，这样能大大提高存货管理效率，减少企业存货积压。提高员工素质。目前，我国存货管理专业人才较少，在存货管理岗位上的人员往往并不具备相关的专业知识，在日常存货管理工作中，未能严格遵守和执行公司的存货管理制度，导致存货管理效率低下，甚至混乱。企业要对员工进行专业培训，提高员工的专业素质，确保其较高的管理素养。存货管理人才素质的提高，能优化企业存货管理模式，提出先进、科学的管理理念，从而带动企业的发展。5.总结全球经济一体化是近几年来国际经济发展的一个趋势，这给企业带来了难得的机遇和严峻的挑战。企业面临着不断急剧变化的市场需求及缩短交货期、提高质量、降低成本和改进服务的压力。库存管理是指商品流通过程中对数量的管理，主要是在企业的正常经营活动的前提下，保持物品库存在一个合理的水平，及时了解库存动态，快速充足的提出补给，避免超出合理库存或短缺，减少存货占用空间，降低库存成本，控制库存占用资金，从而提