酶特性和作用

必修1《分子与细胞》专题三《细胞代谢》考点9《酶的特性和作用》Ⅱ复习目标：1.细胞代谢离不开酶2.酶的本质和作用3.酶的特性及相关条件4.掌握与酶的特性有关曲线的分析方法自主复习：1．根据必修1教材P81-82和《必修1》第5章第1节学案P1-4及《5+3》P32的内容，完成考点细化的1。2．根据《必修1》第5章第1节学案P1-4及《5+3》P33-34的内容，完成考点细化的2-6。3．根据《5+3》P34-36的内容，完成考点细化的7。？细胞代谢细胞代谢（新陈代谢）：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的总和反应物产物能量催化剂ATP：细胞内直接的能源酶：生物催化剂考点细化：1．酶的概念：（1）来源活细胞产生的酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质（极少数是RNA）。（2）作用催化作用（生物催化剂）考点细化：1．酶的概念：（3）本质（4）基本单位（合成原料）绝大多数是蛋白质，少数是RNA氨基酸或核糖核苷酸考点细化：1．酶的概念：酶、激素与维生素的比较：酶激素维生素来源化学本质活细胞产生专门的内分泌腺或内分泌细胞主要由食物中摄取绝大多数是蛋白质，少数是RNA多肽、蛋白质、氨基酸衍生物，固醇种类多考点细化：1．酶的概念：酶、激素与维生素的比较：酶激素维生素生理功能共性催化功能调节功能多是酶的辅助因子在生物体内均属于高效能物质，即含量少，作用大，生物代谢不可缺少考点细化：1．酶的概念：（5）作用部位（6）作用机理细胞内或细胞外降低化学反应活化能考点细化：1．酶的概念：（7）酶是如何合成的？酶的本质是蛋白质：酶的本质是RNA：胞外酶：需要核糖体、内质网、高尔基体、线粒体等细胞器的参与。转录+翻译转录合成（与分泌蛋白合成过程相同）考点细化：★详见《5+3》P.32—易混点清单1考点细化：【例题】4.下列有关酶的叙述，正确的是

①是有分泌功能的细胞产生的

②有的从食物中获得，有的在体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶

④酶都是蛋白质

⑤有的酶是蛋白质⑥酶在代谢中有多种功能

⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用

⑧酶只是起催化作用，其催化作用的实质是降低反应的活化能⑨病毒也能合成酶√√√考点细化：2．酶有哪些特性？（1）

（2）

（3）高效性专一性是无机催化剂的107-1013倍。每一种酶只能催化一种或一类化学反应。生物体内或细胞内的温和条件；酶的活性受温度和pH的影响。酶作用条件的温和性考点细化：2．酶有哪些特性？（4）酶的专一性举例？蛋白质(性状)DNA(基因)转录RNA翻译复制复制DNA聚合酶RNA聚合酶限制性核酸内切酶有特定的识别序列植物体细胞杂交技术中，用纤维素酶和果胶酶去壁酶的命名逆转录逆转录酶考点细化：酶与激素都有专一性此外还具有专一性的物质：载体tRNA抗原（抗体）受体考点细化：2．酶有哪些特性？（5）低温、高温、强酸、强碱对酶活性影响的区别？低温会抑制酶的活性（空间结构未破坏），但并没有失去活性，一旦温度升高，酶的活性就会恢复；（因此低温下保存酶制品）高温、强酸、强碱都会使酶产生不可逆的变性，从而失去活性。

类别内容

来源一般来说，活细胞都能产生酶

功能降低化学反应的活化能，提高化学反应速率种类按存在部位分胞内酶：合成后在细胞内起作用，如有氧呼吸酶胞外酶：合成后分泌到细胞外起作用按功能分水解酶：在物质水解时起催化作用合成酶：合成后分泌到细胞外起作用与无机催化剂相同的性质①降低反应的活化能，提高反应速率，但不改变反应的方向和平衡点②反应前后，酶的数量和性质不变考点细化：3．如何对曲线进行分析？一看标：横、纵坐标所表示的生物学含义一般横坐标是自变量，纵坐标是因变量，也就是横坐标对纵坐标的影响。二看点：曲线中的特殊点，如原点、起点、顶点、终点、转折点、交叉点（与横、纵坐标及其它曲线的交叉点）三看线：特殊点区间的曲线单调递增或递减（1）单曲线图分析：考点细化：（2）多曲线图的分析：3．如何对曲线进行分析？第二个自变量用多条曲线呈现。看不同曲线的变化，理解曲线之间的内在联系。4．与酶有关的曲线比较：考点细化：（1）酶的活性4．与酶有关的曲线比较：酶的活性可用酶促反应速率表示即：单位时间内底物的减少量或产物的生成量表示。考点细化：温度t/℃酶促反应速度v/mmol·s-1温度最适温度0考点细化：pH酶促反应速度v/mmol·s-1pH最适pH0考点细化：（1）酶的活性4．与酶有关的曲线比较：曲线解读：

在一定的温度范围内，随着温度升高，酶的催化作用

，在最适温度（pH）时，酶的活性

，超过这一最适温度（pH），酶的催化作用

。增强最大逐渐减弱考点细化：（1）酶的活性4．与酶有关的曲线比较：曲线解读：过酸、过碱、高温都会使酶

，而低温只是

酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可

。失活抑制恢复活性考点细化：温度t/℃酶促反应速度v/mmol·s-1温度最适温度0A点与B点哪个酶的活性强？AB若A点的温度升高到B点，酶的活性是否会改变？AB若A点的温度降低到B点温度，酶的活性是否会改变？考点细化：考点细化：pH酶促反应速度v/mmol·s-1最适pH0ABCD考点细化：考点细化：（2）底物浓度对酶促反应速率的影响4．与酶有关的曲线比较：底物浓度c/mol·l-1酶促反应速度v/mmol·s-10PP点的限制因素主要是酶的数量考点细化：（2）底物浓度对酶促反应速率的影响4．与酶有关的曲线比较：曲线解读：在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而

，当底物浓度达到一定限度时，所有的酶与底物结合，反应速率达到

，再增加底物浓度，反应速率

。加快最大不再增加考点细化：（3）酶浓度对酶促反应速率的影响4．与酶有关的曲线比较：酶浓度c/mol·l-1酶促反应速度v/mmol·s-10底物充足，其他条件适宜时考点细化：（3）酶浓度对酶促反应速率的影响4．与酶有关的曲线比较：曲线解读：在底物充足，而其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成

。正比8．下列对影响酶反应速率(V)因素的研究中，条件控制和预期结果的关系合理的是A．有足够底物，温度、pH等条件适宜且恒定，V与酶浓度成正比B．酶浓度恒定，温度、pH等条件适宜且恒定，V与底物浓度成反比C．有足够底物，酶浓度一定，在pH适宜的条件下，V与温度成反比D．有足够底物，酶浓度一定，在温度适宜的条件下，V与pH成正比√考点细化：（4）酶的高效性4．与酶有关的曲线比较：在坐标图中要画出加入酶、加入无机催化剂和未加酶三种情况。产物生成量考点细化：若研究的自变量为横坐标时，仅看某一条曲线的变化。如何分析多条曲线的坐标图？若研究的自变量不是横坐标时，则横坐标代表的自变量为无关变量，保持相同。考点细化：（4）酶的高效性4．与酶有关的曲线比较：时间产物生成量加入酶加入无机催化剂未加酶0考点细化：（4）酶的高效性4．与酶有关的曲线比较：时间产物生成量加入酶加入无机催化剂未加酶0考点细化：（4）酶的高效性4．与酶有关的曲线比较：曲线解读：

与无机催化剂相比，酶的催化效率

。

酶只能缩短达到化学平衡所需

，不改变化学反应的

。更高时间平衡点【例题】12．图甲是H202酶活性受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH=b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。若该酶促反应过程中改变某一初始条件，以下改变正确的是A．pH=a时，e点下移，d点左移

不变右移B．pH=c时，e点为OH2O2在没有酶时也分解C．温度降低时，e点不移，d点右移D．H2O2量增加时，e点不移，d点左移上移√不移或右移【例题】13．下图一表示温度对酶促反应速率的影响示意图，图二的实线表示在温度为a的情况下生成物量与时间的关系图。则可用来表示当温度为2a时生成物量与时间关系的是2a考点细化：（5）酶的专一性4．与酶有关的曲线比较：A反应物的酶促反应，表示未添加酶、添加酶A及酶B。考点细化：（5）酶的专一性4．与酶有关的曲线比较：曲线解读：在A反应物中加入酶A，反应速度比未加酶时

，说明酶A催化该反应。在A反应物中加入酶B，反应速度与未加酶时

，说明酶B不催化该反应。明显加快相同考点细化：5．什么是酶促反应速率？影响酶促反应速率的因素有哪些？单位时间内底物的减少量或产物的生成量表示。【例题】在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时（如甲图A所示），可催化底物发生变化。酶抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子，其中竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，从而降低酶对底物的催化效应；非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，能改变酶的构型，使酶不能与底物结合，从而使酶失去催化活性。下列有关叙述不正确的是

考点细化：6．若将坐标轴的纵坐标设为反应物剩余量，如何用曲线表示pH分别为4、7、9的三种反应液，在不同温度下酶活性的变化？（已知：此酶在pH为9的条件下活性强于pH为4时的活性）考点细化：温度产物生成量pH=7产物生成量反应物剩余量=–反应物剩余量0温度反应物剩余量pH=7pH=9pH=40考点细化：考点细化：7．与酶相关的实验设计及分析：实验目的实验组对照组实验组衡量标准自变量因变量无关变量验证某种酶是蛋白质待测酶液+双缩脲试剂已知蛋白液+双缩脲试剂是否出现紫色待测酶液和已知蛋白液是否出现紫色考点细化：7．与酶相关的实验设计及分析：实验目的实验组对照组实验组衡量标准自变量因变量无关变量验证酶的专一性底物+相应酶液另一底物+相同酶液（或同一底物+不同酶液底物是个否被分解不同底物或不同酶液底物是否被分解酶的数量、底物浓度、温度、pH验证酶的高效性

底物+相应酶液

底物+无机催化剂底物分解速率酶和无机催化剂底物分解速率酶的数量、底物浓度、温度、pH关于酶的确定中注意：淀粉酶不适合做研究pH对酶活性的影响实验，是由于在碱性条件下，碘液与淀粉不能反应。（