高中化学人教版有机化学基础第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类 全国公开课

人教版选修5第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第二课时试题2一、选择题1.生活中各种各样的“油”随处可见，下列油属于酯类的是()A．石油B．石蜡油C．甘油D．菜子油2.“爱美之心，人皆有之”。减肥的方法层出不穷，有一种比较有效的方法——吸脂减肥，它是利用机械通过皮肤小切口伸入皮下脂肪层，将脂肪碎块吸出以达到减肥目的的方法。那么关于油脂说法正确的是()A．油脂就是脂肪B．油脂常温下都是固态C．油脂是酯的一种D．油脂在人体内的消化过程与水解无关3.下列各物质中，不能发生水解反应的是（）A．葡萄糖B．纤维素C．油脂D．蛋白质4.下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是（）A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系5.糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述不正确的是()A．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸钠后产生的沉淀能重新溶于水6.．既能发生加氢反应，又能发生皂化反应的是（）A.植物油B.甘油C.油酸D.软脂酸7.家里的食用花生油中如果混有水份，可以采用下列何种方法分离（）A.过滤B.蒸馏C.分液D.结晶8.可用于鉴别葡萄糖溶液与淀粉溶液的试剂是（）A．氨水B．Na2CO3溶液C．FeCl2溶液D．新制Cu(OH)2悬浊液9.若液氨可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是（）A．CH2OH—(CHOH)4CHOB．CH2NH2—(CHNH2)4CHOC．CH2NH2—(CHNH2)4CH=NHD．CH2OH—(CHOH)4CH=NH10.下列叙述不正确的是 ()A．葡萄糖能发生银镜反应B．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质C．糖类都能发生水解反应D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质11.下列说法正确的是()A．油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量多食用油脂类物质B．糖尿病病人有糖分从尿液中排出，应多食用葡萄糖来补充C．营养物质并不是摄入越多越好，平时要注意膳食平衡D．蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量是葡萄糖的两倍12.下列物质中，不能发生水解反应的是（）A．油脂B．蔗糖C．葡萄糖D．蛋白质13.下列产品的使用，不会造成环境污染的是（）A．含磷洗衣粉B．酒精灯C．液化石油气D．含汞电池14.下列分散系中具有丁达尔现象的有（）A蔗糖溶液BFe（OH）3胶体C蛋白质溶液DNaCl溶液二、非选择题15.写出下列反应的化学方程式：(1)硬脂酸甘油酯的皂化反应：_______________________________________(2)乙二酸和乙二醇在催化剂一定条件下，发生反应生成链状聚酯：_______________________16.（1）用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是_________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是_________；液态油转化为固态脂通常在_________条件下，用油跟_________反应；(2)将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H2SO4，现象为__________________，往第二支试管中加入CaCl2溶液，现象为___________________________，有关的离子方程式为___________________________，____________________________________。17.．某高级脂肪酸(饱和)25.6g恰好与50mL2mol·L-1氢氧化钠溶液完全中和，它的分子式是_________，它跟甘油反应后的生成物的结构简式为__________________________________。18.低聚糖中的乳糖是一种二糖，棉子糖是一种三糖。乳糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推断乳糖的分子式为_________，若棉子糖发生水解的最终产物都是单糖，该糖水解的化学方程式是。参考答案1.【解析】石油、石蜡油均属于烃类物质；甘油为丙三醇，属于醇；菜子油属于高级脂肪酸甘油酯。【答案】D2.【解析】考查油脂的属类，结构和性质。【答案】C3.【解析】A.葡萄糖是单糖，不能水解。正确。B.纤维素是多糖，是高分子化合物。在浓硫酸作催化剂的条件下加热能发生水解反应产生葡萄糖。错误。C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在碱性条件下发生水解反应产生高级脂肪酸和甘油。错误。D.蛋白质是高分子化合物，在一定条件下发生水解反应产生氨基酸。错误。考点：考查各种有机物的化学性质。【答案】A4.【解析】油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，A错误；淀粉、纤维素的水解产物都是葡萄糖，B项正确；食物中的蛋白质进入人体后，在酶的作用下发生水解生成氨基酸，才能被人体吸收，C正确；酿酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖，再由葡萄糖转化成酒精，D项正确。【答案】A5.【解析】葡萄糖是单糖，不能再水解，选项C不正确，其余选项都是正确的，答案选C。考点：考查三大营养物质结构和性质的有关判断点评：该题是基础性试题的考查，难度不大，侧重对学生基础知识对巩固和训练，主要是考查学生对糖类、脂肪和蛋白质的熟悉了解程度，有利于培养学生的逻辑推理能力。该题的关键是记住糖类、脂肪和蛋白质的结构和性质，并能灵活运用即可。【答案】C6.【解析】植物油属于油脂，而且含有不饱和键，所以，既能发生加氢反应，又能发生皂化反应；而甘油属于醇，油酸、软脂酸属于高级脂肪酸，均不能发生皂化反应，因此正确的答案选A。【答案】A7.【解析】油脂不溶于水，分液即可，答案选C。【答案】C8.【解析】葡萄糖含有醛基,能和新制氢氧化铜悬浊液反应.而淀粉不能,据此可以鉴别,答案选D.【答案】D9.【解析】液氨可满足木星上生物生存的需要，则液氨就相当于地球上的水。葡萄糖是多羟基醛，所以和葡萄糖结构相似的应该是选项C。答案选C。【答案】C10.【解析】浓硝酸和蛋白质可发生显色反应，B不正确。单糖不能发生水解反应，C不正确。葡萄糖含有醛基，可以发生银镜反应，A正确。蛋白质灼烧会产生烧焦羽毛的气味，所以D正确。因此答案选BC。【答案】BC11．【解析】考查化学和生活。多食用油脂类物质，人体容易发胖，A不正确。糖尿病病人应尽可能少食用糖类物质，B不正确。蔗糖是最重要的二糖，它的相对分子质量小于葡萄糖的两倍，D不正确。答案选C。【答案】C12．【解析】葡萄糖是单糖，不能再发生水解反应。油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。蛋白质水解生成氨基酸，答案选C。【答案】C13．【解析】A．使用含磷洗衣粉会对水资源造成污染，故A错误；B．酒精灯和C．液化石油气燃烧产物都是水和二氧化碳不会造成环境污染，BC正确D．废电池中含有汞、镉等有害金属元素，会使土壤、水受到污染，故D错；选BC【答案】BC14．【解析】丁达尔现象是当光束通过胶体时在垂直于光束的方向能看到明亮的光路，是胶体特有的现象，A、D都是溶液，B、C是胶体具有丁达尔现象，选BC.【答案】BC15．【答案】(1)硬酯酸甘油酯(写结构简式)+3NaOH→3C17H35COONa+丙三醇(写结构简式)催化剂催化剂(2)nHOOC—COOH+nHOH2C—CH2OH[COCOOCH2CH2O]n+2nH216．【解析】(1)油脂在酸性条件下，水解生成脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解生成脂肪酸盐和甘油。(2)高级脂肪酸因烃基太大，故不溶于水，其盐通常只有钾盐、钠盐、铵盐溶于水。【答案】(1)酸、加热碱、加热催化剂、加热、加压H2(2)产生白色沉淀产生白色沉淀H++C17H35COO-C17H35COOH↓2C17H35COO-+Ca2+(C17H35COO)2Ca↓17．【解析】n(NaOH)=×2mol=mol，所以n(酸)=mol，M(酸)==256g·mol-1设分子式为CnH2nO2,则14n+32=256n=16【答案】C15H31COOH(C15H31COO)3C3H18.【解析】已知乳糖是二糖，水解后生成的半乳糖和葡萄糖互为同分异构体，即二者的分子式均为C6H12O6。联系所学蔗糖水解的反应，蔗糖也是二糖，可将它的分子视为一个葡萄糖分子和一个果糖分子脱一分子水的缩合产物。由此推断乳糖的分子也可视为一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱一分子水时的缩合产物，其分子式应为C12H22O11。进一步推理，一个三糖分子应是由一分子二糖和二分子单糖脱一分子水的缩合产物。根据题给棉子糖水解生成蔗糖和半乳棉的反应，可知棉子糖的分子式为C18H32O16。C12H22O11+C6H12O6-H2OC18H32O16

蔗糖

半乳糖

棉子糖再由题意，棉子糖水解的最终产物都是单糖，可知蔗糖又继续水解成为葡萄糖和果糖，所以棉子糖水解的化学方程式为：C