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文档简介

酯类

高级脂肪酸

甘油

C17H35COOH

C15H31COOH

C17H33COOH

C17H31COOH

第十一章烃的衍生物基本营养物质高分子化合物简单甘油酯

混合甘油酯

不

小

液

固

，

熔、沸点

人造脂肪

硬化油

多羟基醛

多羟基酮

。淀粉纤维素2mol~10mol有红色沉淀生成

蔗糖水解生成了

具有还原性的葡萄糖

葡萄糖

C12H22O11(蔗糖)

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

变蓝

α­氨基酸

能

乙醇和乙醚

蛋白质

结晶牛胰岛素

氨基

羧基

两性

酸、碱

肽键

的化合物，称为

。

二肽相对

分子质量的大小

104～106

1000以下

聚合

能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物

高分子链中含有链节的数目

高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小

单位

都由低分子化合物生成高分子化合物

加聚反应的单体和聚合物的链节的各元素的组

成相同，质量分数相同，没有小分子生成；缩聚反应的单

体和链节的元素组成不同，有小分子生成

答案答案（3）③④⑤⑥⑦加聚聚合物

方法

(边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分断键成单体)

单体

缩聚物

方法

(可采用“切割法”，断开羰基与氧原子间的共价键或断开羰基与氮原子间的共价键，然后在羰基碳上连上羟基，在氧或氮原子上连上氢原子)

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