标准解读

GB/T 32755-2016《大黄鱼》是一项国家标准，该标准由国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会于2016年发布。此标准主要针对养殖与野生的大黄鱼（学名：Pseudosciaena crocea），从多个方面规定了其要求，包括感官指标、理化指标、安全卫生指标以及试验方法等。

在感官要求上，标准明确了大黄鱼应具有的外观特征，如体型完整、鳞片紧密不易脱落、眼睛明亮清晰、鳃丝鲜红或淡红色、肌肉有弹性且颜色正常无异味等。此外，还对不同规格的大黄鱼设定了具体的长度范围，以满足市场多样化需求。

对于理化指标，本标准规定了水分含量、蛋白质含量等关键营养成分的最低限值，确保消费者能够购买到营养价值符合预期的产品。同时，也设定了脂肪含量上限，以控制产品品质的一致性。

安全卫生方面，GB/T 32755-2016涵盖了重金属残留量（如铅、镉）、农药残留以及其他有害物质的最大允许限量，旨在保障食品安全，保护消费者健康不受潜在风险的影响。

最后，在试验方法部分，详细介绍了如何通过科学手段检测上述各项指标的方法步骤，为相关机构和个人提供了操作指南，保证了检测结果的准确性和可靠性。这些方法不仅适用于生产加工过程中的质量控制，也为市场监管部门提供了有效的技术支持。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-06-14 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
GB/T 32755-2016大黄鱼_第1页
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文档简介

ICS65150

B51.

中华人民共和国国家标准

GB/T32755—2016

大黄鱼

Largeyellowcroaker

2016-06-14发布2017-01-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

中华人民共和国

国家标准

大黄鱼

GB/T32755—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20167

*

书号

:155066·1-53253

版权专有侵权必究

GB/T32755—2016

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任

。。

本标准由中华人民共和国农业部提出

。

本标准由全国水产标准化技术委员会归口

(SAC/TC156)。

本标准起草单位福建省宁德市水产技术推广站上海海洋大学福建海鸥水产食品有限公司宁德

:、、、

市渔业协会

。

本标准起草人赵金良李思发邹曙明蔡完其刘家富谢芳靖韩坤煌韩承义张建文

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T32755—2016

大黄鱼

1范围

本标准给出了大黄鱼Larichthyscrocea的主要形态构造特征生长与繁殖遗

(Richardson,1846)、、

传学特性和检测方法

。

本标准适用于大黄鱼的种质检测与鉴定

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

养殖鱼类种质检验第部分性状测定

GB/T18654.33:

养殖鱼类种质检验第部分年龄与生长的测定

GB/T18654.44:

养殖鱼类种质检验第部分繁殖性能的测定

GB/T18654.66:

养殖鱼类种质检验第部分染色体组型分析

GB/T18654.1212:

养殖鱼类种质检验第部分同工酶电泳分析

GB/T18654.1313:

3名称与分类

31学名

.

大黄鱼Larichthyscrocea

(Richardson,1846)。

32分类地位

.

鲈形目石首鱼科黄鱼属Larichthys

(Perciformes)、(Sciaenidae)、()。

4形态构造特征

41外部形态特征

.

411外形

..

体延长侧扁背腹缘均为广弧形尾柄细长头大具发达黏液腔口大端位倾斜下颌稍突出

,,。,。、、,。

牙细小尖锐上颌多行下颌行鳃耙细长头部及体前部被圆鳞体后部被栉鳞鳞较大侧线完

,,2。。,,。

全前部稍弯曲后部平直背鳍连续鳍棘和鳍条之间具深凹尾鳍尖长稍呈楔形尾柄长与尾柄高

,,。,。,。

之比大于倍

3。

体背侧黄褐色腹侧和腹部金黄色背鳍及尾鳍灰黄色胸鳍和腹鳍黄色

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