标准解读

《GB/T 32690-2016 发酵法有机酸良好生产规范》是针对使用发酵工艺生产有机酸的企业制定的一份国家标准。该标准旨在通过规范生产流程，提高产品质量和安全性，同时促进资源的有效利用与环境保护。它涵盖了从原料采购、生产工艺控制到成品包装及储存等多个方面的要求。

首先，在原料选择上，《GB/T 32690-2016》强调了对原材料质量的严格把控，要求企业应确保所用原料符合相关食品安全标准，并且能够提供完整的追溯信息。此外，还特别指出需要定期检测原料中可能存在的有害物质含量，以保证最终产品的安全无害。

其次，在生产过程中，《GB/T 32690-2016》详细规定了发酵条件（如温度、pH值等）的选择与控制方法，以及如何有效地监测这些参数来保证发酵过程稳定可控。同时，对于生产设备清洁消毒、废弃物处理等方面也提出了具体要求，旨在防止交叉污染并减少环境污染。

再者，关于产品检验，《GB/T 32690-2016》明确了成品必须经过严格的物理化学性质分析及微生物学测试才能出厂销售。这包括但不限于纯度测定、重金属残留量检查等内容，以此确保每批次产品均达到既定的质量标准。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-06-14 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

ICS6718020

X69..

中华人民共和国国家标准

GB/T32690—2016

发酵法有机酸良好生产规范

Goodmanufacturingpracticefororganicacidfermentation

2016-06-14发布2017-01-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T32690—2016

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本标准起草单位日照金禾生化集团股份有限公司山东阳成医药科技有限公司青岛琅琊台集团

:、、

股份有限公司山东凯翔生物化工有限公司天津科技大学江苏国信协联能源有限公司潍坊英轩实

、、、、

业有限公司山东柠檬生化有限公司山东省科学院生物研究所中粮生物化学安徽股份有限公司山

、、、()、

东百盛生物科技有限公司中国生物发酵产业协会

、。

本标准起草人李晓燕李昌涛刘加兰王道会李贵伶杨晓明陈宁张成林王东阳蒋小东

:、、、、、、、、、、

马钦元于清刘玉山孙晶史建国王晋

、、、、、。

Ⅰ

GB/T32690—2016

发酵法有机酸良好生产规范

1范围

本标准规定了发酵法生产有机酸的定义厂区环境厂房及设施设备卫生管理机构与人员原辅

、、、、、、

料生产过程管理包装成品贮存与运输质量管理产品召回追溯管理的要求

、、、、、、。

本标准适用于食品医药化妆品行业发酵法有机酸的生产氨基酸的生产不适用于本标准

、、,。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

食品安全国家标准食品添加剂标识通则

GB29924

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

发酵法有机酸fermentationoforganicacid

利用微生物的代谢功能在合适条件下经特定的代谢途径转变成具有酸性的有机化学物质的过程

,。

4厂区环境

41厂区的选址及厂区环境应符合的要求

.GB14881。

42厂区内禁止饲养动物厂区四周应有适当防范外来污染源有害动物侵入的设施如设置围墙等

.,、,。

5厂房及设施

51厂区设置与布局

.

511厂区设置与布局应符合的要求

..GB14881。

512厂区设置应至少包括生产车间和辅助车间菌种培养室成品仓库更衣室及洗手消毒室厕所

..,,、、

和其他为生产服务所设置的场所

。

513厂区设置应按生产工艺流程需要及卫生要求有序而整齐地布局

..,。

514厕所地面墙壁便槽等应采用不透水易清洗不积垢且其表面可供清洗消毒的材料厕所门至

..、、、、,

少应采用常闭式弹簧自由门且不得正对生产区存放区厕所排污管道应与车间排水管道分设

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