2024年营养师考试热点问题

2024年营养师考试热点问题姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.水分

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

4.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

5.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

6.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

7.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

8.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

9.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

10.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

11.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

12.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

13.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

14.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

15.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

16.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

17.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

18.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

19.下列哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

20.下列哪种食物富含生物素？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

2.下列哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

3.下列哪些食物富含糖类？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.米饭

4.下列哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

5.下列哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

6.下列哪些食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

7.下列哪些食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

8.下列哪些食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

9.下列哪些食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

10.下列哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肝油

C.牛奶

D.豆腐

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，对人体健康至关重要。（）

2.脂肪是人体必需的营养素，对人体健康至关重要。（）

3.糖类是人体必需的营养素，对人体健康至关重要。（）

4.水分是人体必需的营养素，对人体健康至关重要。（）

5.维生素A对维持人体正常视力至关重要。（）

6.钙是维持人体骨骼健康的重要营养素。（）

7.铁是维持人体血红蛋白合成的重要营养素。（）

8.锌是维持人体生长发育的重要营养素。（）

9.硒是维持人体抗氧化系统的重要营养素。（）

10.叶酸是维持人体细胞分裂和生长的重要营养素。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：水分是人体六大营养素之一，而糖类、蛋白质、脂肪都属于能量营养素。

2.A

解析思路：人体必需氨基酸共有8种，分别是：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。

3.B

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品中，如鱼肝油、蛋黄等。

4.C

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，牛奶是钙的良好来源。

5.A

解析思路：铁是血红蛋白的重要组成部分，鸡蛋是铁的良好来源。

6.D

解析思路：锌是多种酶的组成部分，参与人体的生长发育，豆腐是锌的良好来源。

7.B

解析思路：硒具有抗氧化作用，鱼肝油是硒的良好来源。

8.C

解析思路：维生素B1参与碳水化合物代谢，牛奶是维生素B1的良好来源。

9.C

解析思路：维生素B2参与能量代谢，牛奶是维生素B2的良好来源。

10.B

解析思路：维生素B3参与脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢，鱼肝油是维生素B3的良好来源。

11.C

解析思路：维生素B5参与脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢，牛奶是维生素B5的良好来源。

12.D

解析思路：维生素B6参与氨基酸代谢，豆腐是维生素B6的良好来源。

13.C

解析思路：维生素B12参与红细胞生成和神经系统功能，牛奶是维生素B12的良好来源。

14.D

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，参与胶原蛋白合成，豆腐是维生素C的良好来源。

15.B

解析思路：维生素D参与钙磷代谢，鱼肝油是维生素D的良好来源。

16.B

解析思路：维生素E具有抗氧化作用，鱼肝油是维生素E的良好来源。

17.B

解析思路：维生素K参与凝血过程，鱼肝油是维生素K的良好来源。

18.D

解析思路：膳食纤维有助于肠道健康，豆腐是膳食纤维的良好来源。

19.C

解析思路：叶酸是孕妇和胎儿生长发育的重要营养素，牛奶是叶酸的良好来源。

20.A

解析思路：生物素参与脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢，鸡蛋是生物素的良好来源。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：蛋白质主要存在于动物性食品和部分植物性食品中，如鸡蛋、鱼肉、豆腐等。

2.B

解析思路：脂肪主要存在于动物性食品和部分植物性食品中，如鱼肉、鱼肝油等。

3.D

解析思路：糖类主要存在于谷物、蔬菜、水果等植物性食品中，如米饭等。

4.B

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品中，如鱼肝油、蛋黄等。

5.C

解析思路：钙主要存在于动物性食品和部分植物性食品中，如牛奶、豆腐等。

6.A

解析思路：铁主要存在于动物性食品和部分植物性食品中，如鸡蛋、豆腐等。

7.D

解析思路：锌主要存在于动物性食品和部分植物性食品中，如豆腐等。

8.B

解析思路：硒主要存在于动物性食品和部分植物性食品中，如鱼肝油等。

9.C

解析思路：维生素B1主要存在于动物性食品和部分植物性食品中，如牛奶等。

10.C

解析思路：维生素B2主要存在于动物性食品和部分植物性食品中，如牛奶等。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白质是人体必需的营养素，对于维持人体健康和生长发育至关重要。

2.√

解析思路：脂肪是人体必需的营养素，对于维持体温、保护内脏器官等具有重要作用。

3.√

解析思路：糖类是人体主要的能量来源，对于维持人体正常生理功能至关重要。

4.√

解析思路：水分是人体必需的营养素，对于维持细胞正常生理功能和调节体温等具有重要作用。

5.√

解析思路：维生素A对于维持人体正常视力、免疫系统和皮肤健康等具有重要作用。

6.√

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康和预防骨质疏松等具有重要作用。

7.√

解析思路：铁是血红蛋白的重要组成部分