明确营养师考试的备考时间表试题及答案

明确营养师考试的备考时间表试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是什么？

A.提供医疗诊断

B.设计健康饮食计划

C.治疗疾病

D.药物治疗

2.以下哪一项不是人体必需的宏量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.下列哪一项是衡量食物中蛋白质质量的标准？

A.能量密度

B.氨基酸评分

C.纤维含量

D.脂肪含量

4.以下哪种营养素在人体内不能合成，必须通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.水分

5.以下哪一项是儿童青少年生长发育的重要营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

6.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.肥胖

B.糖尿病

C.骨质疏松

D.高血压

7.营养师在饮食指导中，应优先推荐的食物类别是？

A.高糖食品

B.高盐食品

C.高脂肪食品

D.高纤维食品

8.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.水果

D.蔬菜

9.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

10.以下哪种食物富含维生素A？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

11.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

12.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.水果

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.水果

D.蔬菜

14.以下哪种营养素有助于维持骨骼健康？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

15.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.水果

D.蔬菜

16.以下哪种营养素有助于维持神经系统健康？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

17.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.水果

D.蔬菜

18.以下哪种营养素有助于预防贫血？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.水果

D.蔬菜

20.以下哪种营养素有助于预防癌症？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的宏量营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.儿童青少年生长发育所需的营养素有哪些？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.常见的营养缺乏病有哪些？

A.肥胖

B.糖尿病

C.骨质疏松

D.高血压

4.营养师在饮食指导中，应优先推荐的食物类别有哪些？

A.高糖食品

B.高盐食品

C.高脂肪食品

D.高纤维食品

5.以下哪些食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.水果

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是提供医疗诊断。（）

2.人体必需的宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪。（）

3.儿童青少年生长发育所需的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素。（）

4.营养师在饮食指导中，应优先推荐高糖食品。（）

5.常见的营养缺乏病包括肥胖、糖尿病、骨质疏松、高血压。（）

6.营养师在饮食指导中，应优先推荐高盐食品。（）

7.营养师在饮食指导中，应优先推荐高脂肪食品。（）

8.营养师在饮食指导中，应优先推荐高纤维食品。（）

9.以下哪种食物富含钙质？（）

10.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供健康饮食计划，帮助人们改善饮食习惯，预防营养相关疾病，而非提供医疗诊断（A）、设计健康饮食计划（B）、治疗疾病（C）或药物治疗（D）。

2.D

解析思路：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，而维生素属于微量营养素，不是宏量营养素。

3.B

解析思路：衡量食物中蛋白质质量的标准是氨基酸评分，它反映了食物蛋白质中必需氨基酸的组成和比例。

4.C

解析思路：维生素在人体内不能合成，必须通过食物摄入。蛋白质、脂肪和水分可以在人体内合成或通过食物摄入。

5.A

解析思路：蛋白质是儿童青少年生长发育的重要营养素，对于身体的生长和修复起着关键作用。

6.C

解析思路：骨质疏松与营养摄入不足有关，特别是钙和维生素D的摄入不足。

7.D

解析思路：营养师在饮食指导中，应优先推荐高纤维食品，因为纤维有助于预防便秘、控制体重和降低某些慢性疾病的风险。

8.D

解析思路：蔬菜是钙的良好来源，特别是深绿色叶菜类蔬菜。

9.D

解析思路：维生素有助于预防心血管疾病，特别是维生素E和维生素C。

10.B

解析思路：维生素A在许多动物性食品和某些植物性食品中含量较高，尤其是鱼类和肝脏。

11.A

解析思路：蛋白质有助于提高免疫力，因为它是免疫细胞和抗体的重要组成部分。

12.D

解析思路：蔬菜富含膳食纤维，有助于维持消化系统的健康。

13.D

解析思路：蔬菜和某些水果含有铁质，尤其是深绿色叶菜类蔬菜。

14.A

解析思路：蛋白质有助于维持骨骼健康，特别是骨骼的重建和修复。

15.B

解析思路：鱼类是维生素D的良好来源，特别是脂肪含量较高的鱼类。

16.D

解析思路：维生素有助于维持神经系统健康，特别是维生素B群和维生素E。

17.D

解析思路：维生素C在许多新鲜水果和蔬菜中含量较高。

18.A

解析思路：蛋白质有助于预防贫血，特别是富含铁的蛋白质。

19.A

解析思路：维生素E在许多植物油、坚果和种子中含量较高。

20.C

解析思路：脂肪有助于预防癌症，特别是单不饱和和多不饱和脂肪酸。

二、多项选择题答案及解析思路

1.ABC

解析思路：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪。

2.ABCD

解析思路：儿童青少年生长发育所需的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素。

3.BCD

解析思路：常见的营养缺乏病包括糖尿病、骨质疏松和高血压。

4.D

解析思路：营养师在饮食指导中，应优先推荐高纤维食品。

5.BD

解析思路：鱼类和蔬菜富含钙质。

三、判断题答案及解析思路

1.×

解析思路：营养师的主要职责不是提供医疗诊断。

2.√

解析思路：人体必需的宏量营养素包括蛋白质、碳水化合物和脂肪。

3.√

解析思路：儿童青少年生长发育所需的营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素。

4.×

解析思路：营养师不应优先推荐高糖食品。

5.√

解析思路：常见的营养缺