餐饮选址考虑因素解析总结计划

餐饮选址考虑因素剖析餐饮选址考虑因素剖析1、餐馆定位：商务型餐厅和大众型餐厅。2、商圈选择：商务型餐厅以商务酬宾为对象，一般选址在商务地区或繁荣街市邻近，或其余有著名度的街市；大众型餐厅以家庭、个人花费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。3、选址考虑因素：1）考虑餐厅选址地区的经济发展趋向，特别是商业发展速度。这些因素对餐厅的远景有很大的影响。（2）考虑餐厅选址周边的地址特点，即餐饮选址经营所在的地区，如政治中心、购物中心、商业中心、旅行中心以及饮食服务区的距离和方向。餐厅周边地域的特征直接影响餐厅的经营，一定依据其特征做出相应的对策。比方对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住所区等不一样特征的地区，以及它们不一样的规模和品位，餐厅要采纳不一样的营销策略。观察地域的特征主假如观察邻近人的特点，主要有：人口组成:地域既有当地人，又有外处来的人，哪一种人群居多，将会影响买卖利害。过路客、边沿xx等也会影响买卖的利害；收入水平：收入水平决定餐厅的品位高低；餐饮选址考虑因素剖析人口密度：商圈四周要划分主要商圈、次要商圈、边沿商圈的人口；年纪组成：店内装潢风格与此大有关系。（3）房租：房租是影响营业收益的一个主要因素，投资者应依照投资本额、投资水平决定餐厅选址，房租过高可能会使投资者放弃比较满意的地点。4）竞争程度：应综合考虑餐厅选址地区的竞争状况，包含直接竞争者——供给同种种类的菜品和服务的餐厅，这种竞争会直接致使价钱降低或成本增添，进而影响餐厅的收益率：间接竞争者——提供不一样菜品或不一样服务的餐厅或有关行业，如销售熟食的商场和销售便利包装即食食品的小摊，往常竞争越强烈收益越低。但这些剖析不过参照性的，在某种状况下也不是绝对的。比方，在xxxxxx地域，有一个餐厅密集地，号称“羊肉一条街”，在这里全部的餐厅都只经营涮羊肉、烤羊肉、烧羊肉、xx(即羊脊骨)等与羊肉有关的菜品，餐厅密度达到了鳞次栉比的程度，但仍旧家家买卖火爆，而经营其余菜品的餐厅在此根本站不住脚，几乎没有客人xx。由于这里的居民回族比率较大，他们经营的羊肉类菜品绝不掺假、以次充好，渐渐创出了名望，形成了整体地区经营的特点。来此的客人目的很明确，就是为品味优良、正宗的羊肉菜肴，另类的餐厅决不但临。络绎不绝的客源保证了全部同类餐厅都收益可观。餐饮选址考虑因素剖析5）交通状况：主要包含街道形式和通行状况。(街道形式下边一点会提到)通行状况是指车辆的通行状况和行人的多少，它意味潜伏的客源。但一定清楚客源绝不等同于交通的屡次程度，如在交通要道，只管交通极为屡次，但过往的游客根本没有就餐的时机，也产生不了就餐的欲念;只有就餐时机和欲念的过路人材会成为客源。并且还要考虑xx到店后，泊车能否方便;货物运输能否方便;从其余地段到店搭车能否方便等。交通条件方便与否对商铺的销售有很大影响。6）街道形式：决定了能否能吸引人群到来并逗留住，仍是不过经过这里到别处去。典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视野很自然能扫到街两边店面，行人在街边行走，也很自然进入商铺。但街道宽度若超出30米，则有时反而不聚人气。据检查研究，街道为25米宽，最易形成人气和xx潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被分开，其实这是一种关闭的交通，选择这种地点开店也不太好。这个因素主要考虑到街道和交通的形式会吸引人们到这个地方来，仍是他们因旅行而令人口发生挪动。7）四周环境和服务：指商铺四周环境状况，餐厅应远离公共卫生间、垃圾堆、臭水渠等恶劣环境；环境的好环另一种含义指商铺所处地点的繁荣程度。一般来讲，商铺若处在车站邻近、商业地区人口密度高的地域或同行集中的一条街上，这种开店环境应当拥有比较大的优势。此外，三叉路口、拐角的地点较好，坡路上、荒僻角落、楼屋高的地方地点欠佳。餐饮选址考虑因素剖析8）餐厅的规模和外观可见度：餐厅的餐厅选址的地面形状以长方形、方形为好，一定有足够大的空间xx建筑物、泊车场和其余必需设备。同时，在对地址的规模和外观进行评估时也要考虑到将来花费的可能。餐厅的可见度是指餐