标准解读

《GB/T 31325-2014 植物蛋白饮料 核桃露(乳)》是中华人民共和国国家标准之一，由国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布。该标准主要针对以核桃为主要原料加工而成的植物蛋白饮料——核桃露（乳）的产品要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。

根据标准内容，核桃露（乳）是指以核桃仁为原料，经加工制成的含有一定量蛋白质的饮料产品。对于这类产品的感官要求包括色泽、滋味与气味、组织状态等几个方面，具体而言，其色泽应呈现自然的浅棕色或乳白色；滋味与气味上需具有核桃特有的香气且无异味；组织状态则要求均匀细腻，无分层现象。

理化指标方面，《GB/T 31325-2014》对可溶性固形物含量、脂肪含量、蛋白质含量等多个关键参数设定了最低限值，比如每100mL产品中蛋白质含量不得低于0.5g。此外，还明确了污染物限量及真菌毒素限量的要求，确保食品安全符合国家相关法律法规的规定。

在微生物限量方面，标准规定了商业无菌作为基本要求，并对特定致病菌如沙门氏菌等设定了严格的检测标准，以保障消费者健康安全。

至于标签标识部分，《GB/T 31325-2014》要求所有预包装核桃露（乳）产品必须清晰标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、储存条件、制造商信息等内容，并特别强调当使用食品添加剂时也需明确列出。

最后，在包装材料选择上，本标准建议采用能够有效保护产品质量并便于运输销售的材质；同时指出成品应在清洁卫生条件下进行装箱，并采取适当措施防止损坏；关于运输过程，则需避免日晒雨淋及强烈振动等因素影响；而存储环境则推荐保持干燥通风良好之处，远离热源直射。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

....

查看全部

  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-05 颁布
  • 2015-12-01 实施
©正版授权
GB/T 31325-2014植物蛋白饮料核桃露(乳)_第1页
GB/T 31325-2014植物蛋白饮料核桃露(乳)_第2页
GB/T 31325-2014植物蛋白饮料核桃露(乳)_第3页
GB/T 31325-2014植物蛋白饮料核桃露(乳)_第4页
免费预览已结束，剩余8页可下载查看

下载本文档

免费下载试读页

文档简介

ICS6716020

X51..

中华人民共和国国家标准

GB/T31325—2014

植物蛋白饮料

核桃露乳

()

Plantproteinbeverage—

Walnutbeverage

2014-12-05发布2015-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T31325—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国轻工业联合会提出

。

本标准由全国饮料标准化技术委员会归口

(SAC/TC472)。

本标准起草单位中国饮料工业协会技术工作委员会河北养元智汇饮品股份有限公司衡水市疾

:、、

病控制预防中心河北承德露露股份有限公司中国食品发酵工业研究院四川蓝剑饮品集团有限公司

、、、。

本标准主要起草人王金玉刘景兰张永顺王旭昌林静邹宗凤杨永兰

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T31325—2014

引言

植物蛋白饮料核桃乳发布实施后对行业发展起到了一定的推动作用为

QB/T2301—1997《》,。

了更好地规范市场保证产品质量和食品安全保护消费者利益本标准在该行业标准的基础上调整了

,,,,

对核桃露乳产品的理化指标如对蛋白质脂肪的指标作出新的规定增加油酸亚油酸亚麻酸花生

(),、,、、、

酸和山嵛酸总和分别在总脂肪酸中的百分含量作为特征性指标

。

Ⅱ

GB/T31325—2014

植物蛋白饮料

核桃露乳

()

1范围

本标准规定了核桃露乳的术语和定义技术要求试验方法检验规则和标志包装运输和贮存

()、、、、、。

本标准适用于所定义的核桃露乳

3.1()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品中脂肪的测定

GB/T5009.6—2003

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

饮料通则

GB10789

限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB23350

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB10789。

31

.

核桃露乳WalnutBeverage

()

以核桃仁为原料可添加食品辅料食品添加剂经加工调配后制得的植物蛋白饮料

,、,、。

4技术要求

41原辅材料要求

.

411核桃仁及其他食品辅料应符合相应的国家标准行业标准和或有关规定其中核桃仁应选用

..、()。

成熟饱满断面呈乳白色或微黄色无哈喇味无霉变无虫蛀的果仁

、、,,,。

412核桃露乳原料中去皮核桃仁的添加量在产品中的质量比例应大于

..()3%。

413不得使用除核桃仁外的其他核桃制品及含有蛋白质和脂肪的植物果实种子果仁及其制品

..

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等，侵权必究。
  • 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本（可阅读打印），因数字商品的特殊性，一经售出，不提供退换货服务。
  • 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致，所以下载的文档中可能包含空白页，非文档质量问题。

最新文档

评论

0/150

提交评论