• 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-05 颁布
  • 2015-12-01 实施
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GB/T 31325-2014植物蛋白饮料核桃露(乳)_第1页
GB/T 31325-2014植物蛋白饮料核桃露(乳)_第2页
GB/T 31325-2014植物蛋白饮料核桃露(乳)_第3页
GB/T 31325-2014植物蛋白饮料核桃露(乳)_第4页
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文档简介

ICS6716020

X51..

中华人民共和国国家标准

GB/T31325—2014

植物蛋白饮料

核桃露乳

()

Plantproteinbeverage—

Walnutbeverage

2014-12-05发布2015-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T31325—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中国轻工业联合会提出

。

本标准由全国饮料标准化技术委员会归口

(SAC/TC472)。

本标准起草单位中国饮料工业协会技术工作委员会河北养元智汇饮品股份有限公司衡水市疾

:、、

病控制预防中心河北承德露露股份有限公司中国食品发酵工业研究院四川蓝剑饮品集团有限公司

、、、。

本标准主要起草人王金玉刘景兰张永顺王旭昌林静邹宗凤杨永兰

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T31325—2014

引言

植物蛋白饮料核桃乳发布实施后对行业发展起到了一定的推动作用为

QB/T2301—1997《》,。

了更好地规范市场保证产品质量和食品安全保护消费者利益本标准在该行业标准的基础上调整了

,,,,

对核桃露乳产品的理化指标如对蛋白质脂肪的指标作出新的规定增加油酸亚油酸亚麻酸花生

(),、,、、、

酸和山嵛酸总和分别在总脂肪酸中的百分含量作为特征性指标

。

Ⅱ

GB/T31325—2014

植物蛋白饮料

核桃露乳

()

1范围

本标准规定了核桃露乳的术语和定义技术要求试验方法检验规则和标志包装运输和贮存

()、、、、、。

本标准适用于所定义的核桃露乳

3.1()。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.5

食品中脂肪的测定

GB/T5009.6—2003

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

饮料通则

GB10789

限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB23350

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件

GB10789。

31

.

核桃露乳WalnutBeverage

()

以核桃仁为原料可添加食品辅料食品添加剂经加工调配后制得的植物蛋白饮料

,、,、。

4技术要求

41原辅材料要求

.

411核桃仁及其他食品辅料应符合相应的国家标准行业标准和或有关规定其中核桃仁应选用

..、()。

成熟饱满断面呈乳白色或微黄色无哈喇味无霉变无虫蛀的果仁

、、,,,。

412核桃露乳原料中去皮核桃仁的添加量在产品中的质量比例应大于

..()3%。

413不得使用除核桃仁外的其他核桃制品及含有蛋白质和脂肪的植物果实种子果仁及其制品

..

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