改2016降低化学反应活化能的酶

第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶提出问题：1、酶是怎样被发现的？2、什么是细胞代谢？3、酶在细胞代谢中有什么作用？4、酶的化学本质是什么？贴近生活：2.消化器官——胃起到了什么样的作用？是不是只简单的磨碎食物？1.早晨吃过饭，肚子里的食物会发生怎样的变化？问题探讨讨论一：金属笼子有什么作用呢？讨论二：是什么物质使肉块消失了？讨论三：怎样才能证明你的推测？排除了鸟胃中的物理性消化胃内的化学物质收集胃内物质，在体外能否分解肉块请思考：CO2+H2O（CH2O)+O2光能

酶C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氧气酶氨基酸

多肽酶缩合脱水细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。一、酶的作用和本质细胞代谢叶绿体线粒体核糖体是细胞生命活动的基础［小资料］人体细胞内所发生的反应是非常快的，据估计人体内的细胞每分钟发生的反应超过几百万次；人体血液中的红细胞每秒钟要更新200万个。这么多的化学反应能够在常温常压下顺利进行，正是因为细胞内存在着生物催化剂——酶。一、酶在细胞代谢中的作用实验探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解学案P34通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。2H2O2

2H2O+O2高温/Fe3＋/过氧化氢酶实验目的：实验原理：比较过氧化氢在不同条件下的分解试管编号1234每支试管加过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液不处理结果第二步第一步2ml基本无少较多大量实验试管编号1234第一步第二步2-3min后，将点燃的卫生香分别放入试管上方，观察卫生香燃烧情况。每支试管加2ml过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液空白1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方检验方法结果预测不燃烧变亮变亮复燃与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？90℃水浴加热加热可以促进过氧化氢分解在细胞内能通过加热来提高反应速率吗？1、3号试管和4号试管未经加热也有大量的气泡产生，这说明什么？2、3号和4号试管相比，哪支试管反应速率快？说明什么？Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解4号，说明过氧化氢酶的催化效率更高步骤试管编号说明1234

一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生带火星木条结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃变亮变亮复燃反应条件自变量因变量无关变量变量对照组实验组对照实验等量性原则单一变量原则等量性原则无关变量人为改变的变量随自变量的变化而变化的变量1.高温可以加快过氧化氢分解2.FeCl3能催化过氧化氢分解3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解4.过氧化氢酶的催化效率比FeCl3高控制变量的科学方法：自变量变量因变量单一变量原则无关变量

对照组对照实验对照原则实验组想一想1、为什么要选用新鲜的猪肝？2、为什么要将猪肝制成研磨液？3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶不能，影响实验的准确性气泡的数量、带火星木条复燃情况问题质疑：？1、与1号试管相比，为什么2号试管加热后过氧化氢就能分解？加热使反应加快的本质：使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能降低了化学反应的活化能

FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号试管的相同吗？与无机催化剂相比较，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。质量分数为20%的肝脏研磨液

质量分数为3.5%的FeCl3溶液

过氧化氢酶Fe3+所含酶相对数量：1Fe3+的相对数量：25万3号试管加FeCl3溶液4号管加新鲜肝脏研磨液气泡：较多气泡：大量卫生香：不猛烈卫生香：猛烈酶具有高效性能量反应过程酶使活化能降低没有酶催化有酶的催化2、现象解释：酶在细胞代谢中的作用

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。活化能？当皮肤上出现小伤口时，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？

当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒，消毒时常能观察到有气泡产生。这是因为人体细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢分解成水和氧气。这气泡就是氧气。资料分析讨论细胞中的酶很多，它们都是蛋白质吗？二、酶的本质

二、酶的本质阅读教材P81－82,“关于酶本质的探索”思考：巴斯德、李毕希、毕希纳、萨姆纳、切赫和奥特曼的观点各是什么？（二）酶的本质1、资料分析发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳争论其他科学家切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关

死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质少数酶是RNA2.归纳酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是________少数是_____合成原料合成场所来源生理功能作用原理蛋白质RNA氨基酸核糖核苷酸核糖体降低化学反应的活化能生物催化作用活细胞酶的作用与本质作用：……本质由酶催化的化学反应，称酶促反应

酶对化学反应的催化效率为酶的活性参与细胞代谢，催化化学反应。同无机催化相比，酶能更显著地降低化学反应的活化能，因而催化效率更高。酶的化学本质

酶的来源

酶的功能活细胞具有生物催化酶是有机物。一类什么是酶？绝大多数是蛋白质，少数是RNA。产生的作用的第二课时：酶的特性本节聚焦：1、酶有哪些特性？2、酶活性受哪些条件的影响？超效加酶1.酶具有高效性事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。酶高效性的曲线

（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间,

不改变化学反应的平衡点。（3）酶只能催化已存在的化学反应。

无机催化剂既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。

蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。

由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。酶具有专一性资料1122ml淀粉溶液2ml蔗糖溶液1ml淀粉酶溶液1ml淀粉酶溶液+++

斐林试剂（水浴约60°）+等量斐林试剂（水浴约60°）砖红色沉淀无砖红色沉淀如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？能力提升能否用碘液作鉴定试剂？为什么步骤试管1试管212ml可溶性淀粉2ml蔗糖溶液22ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，60℃水浴保温5min32ml斐林试剂，边加边轻轻振荡4水浴煮沸1min结果出现砖红色沉淀无砖红色沉淀酶的专一性是普遍存在的生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的矿物质，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。所以，准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。2、酶的专一性酶A未加酶（酶B）酶专一性的曲线底物A浓度反应速率唾液淀粉酶pH6.2~7.4胃蛋白酶pH0.~1.5小肠内的酶pH7.6使用温水效果更佳资料提出的问题：温度或pH的改变会不会影响酶的活性呢？加酶温度对酶活性的影响实验操作内容试管1试管2试管3试管1′试管2′试管3′1注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2注入新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置温度60℃100℃0℃60℃100℃0℃4保温时间5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5混合试管1′试管2′试管3′6保温时间5分钟5分钟5分钟7滴碘液1滴1滴1滴8观察实验现象（是否变蓝）1、1和1’，2和2’，3和3’为什么要各自在相同的温度下保温5min后再混合？2、检验淀粉是否被唾液淀粉酶催化分解时，可否用斐林试剂？为什么？3、能否使用过氧化氢酶催化H2O2分解来探究温度对酶活性的影响？拓展思考酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度0最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受温度影响示意图

一般地，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间；植物体内的酶最适温度在40~50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。温度对酶活性的影响序号项目试管1试管2试管31234

5探究pH对淀粉酶活性的影响注入肝脏研磨液注入蒸馏水注入5%NaoH溶液注入5%盐酸溶液预期实验现象每支试管各1ml每支试管各2ml无反应用带火星的卫生香进行检验无反应迅速复燃1ml1ml1ml结论：pH能影响酶的活性不同pH的处理注入过氧化氢溶液步骤2和步骤3能否对调，为什么？反应溶液pH会对酶的活性有影响υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图

一般地，动物体内的酶最适pH在6.5~8.0之间；植物体内的酶最适温度在4.5~6.5之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。pH对酶活性的影响酶的名称最适PH过氧化氢酶（肝）6.8唾液淀粉酶

6.8脂肪酶

8.3胰蛋白酶8.0~9.0胃蛋白酶

1.5~2.2pH对酶活性的影响酶活性受温度影响示意图最适温度t/℃υ/mmol.s-1酶活性受pH值影响示意图低温、高温、过酸、过碱对酶活性的影响一样的吗？抑制失活失活失活3、酶的作用条件较温和娇气的酶酶一般在比较温和的条件下催化化学反应的进行。

过酸过碱和高温---酶被杀死，低温------------------酶暂时失活小结：酶的特性酶的高效性酶的专一性酶需要适宜的条件每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍影响酶促反应速率的因素？1.温度、pH2.底物浓度

酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到酶数量的限制。3.酶浓度

在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正相关。

4.激活剂和抑制剂酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能增加酶的活性，称为酶的激活剂；另一些物质则降低酶的活性，称为抑制剂。

1.下列关于酶的叙述中，正确的是（）A.人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的细胞中起作用B.酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段C.与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和叶绿体基质中D.酶均是由腺细胞合成的,具有高效性、专一性

例题精选2、下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重

例题精选3、下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化曲线，下列说法中错误的是（）酶促反应的速率可用底物消失所需的时间（或产物生成的速率）来表示B.Ⅱ和Ⅰ相比较，酶促反应速率不同，这是因为它们的酶浓度和温度不同C.AB段影响酶促反应速率的主要限制因子是底物浓度D.若想探究不同温度对酶活性的影响，至少应设计3种不同的温度

例题精选4.下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是（考点：影响酶活性的外界因素）通常实验验证某种因素的作用时一般要遵循单一变量原则和对照原则。1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）

A.大多数酶是由活细胞产生的B.大多数酶是生物催化剂C.大多数酶的化学本质是蛋白质D.大多数酶的基本组成单位是多肽2、酶的基本组成单位是（）

A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或CCD巩固练习3.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是A.所吃食物不能消化（）B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口

4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化CA5.细胞内合成酶的主要的场所是（）

A.细胞质B.线粒体C.核糖体D.内质网C6、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶B7、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？脂肪酶THEEND生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，食用后容易导致恶心、呕吐、腹泻。黄豆应高温久煮，煮熟煮透即可食用；豆浆煮沸后多煮片刻。酶缺失、失活与疾病某些有机磷农药，如敌百虫、敌敌畏等，能与神经组织中胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失去活性，人体也就出现肌肉震颤、瞳孔缩小、心跳减慢等症状。当人体患病时，某些酶的活性会出现异常。疾病名称酶的情况肝炎血清中转氨酶活性增高糖尿病血清中超氧化物歧化酶活性降低恶性肿瘤（癌）转移扩散血清中乳酸脱氢酶活性增高佝偻病血清中碱性磷酸酶活性增高酶具有专一性例1：酪氨酸酶代谢途径：酪氨酸——→黑色素例2：多肽的水解

多肽——→氨基酸肠肽酶酶专一性的图像分析酶催化反应的机制（底物-酶结合）2、酶具有专一性序号项目试管12341淀粉溶液2mL2mL//2蔗糖溶液//2mL2mL3淀粉酶2mL//2mL4蔗糖酶/2mL2mL/5斐林试剂2mL2mL2mL2mL6砖红色沉淀有无无有广东省四会市四会中学方仲扬实验：酶具有专一性3、酶的作用条件较温和t/℃υ/mmol.s-1最适温度酶活