标准解读

《GB/T 30391-2013 花椒》是中华人民共和国国家标准之一，由国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布。该标准主要针对花椒的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存等方面进行了详细规定。

根据标准内容，花椒分为多个等级，依据其外观形态、色泽、香气等因素进行分级。对于不同级别的花椒，有着具体的要求，比如颗粒大小均匀度、杂质含量等指标都有明确的数值限定。此外，还特别指出了花椒中的水分含量、挥发油量等关键成分的标准范围，以确保产品的品质达到一定水平。

在试验方法部分，《GB/T 30391-2013 花椒》提供了多种检测手段来评估花椒的各项物理化学性质，包括但不限于感官评定法、理化分析法等，通过这些科学的方法可以准确地判断花椒是否符合相应标准。

关于检验规则，则涵盖了抽样方法、型式检验项目及周期等内容，为保证市场上流通的花椒产品质量提供了一套完整的检查体系。同时，对于不合格品处理也给出了指导性意见。

最后，在标志、包装、运输与贮存方面，该标准同样做出了细致的规定，旨在保障花椒从生产到消费整个过程中的安全性与卫生条件，同时也便于消费者识别产品信息及正确保存方式。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-12-31 颁布
  • 2014-06-22 实施
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文档简介

ICS6722010

X66..

中华人民共和国国家标准

GB/T30391—2013

花椒

Pricklyash

2013-12-31发布2014-06-22实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T30391—2013

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由全国辛香料标准化技术委员会归口

(SAC/TC408)。

本标准负责起草单位重庆骄业生物科技有限公司

:。

本标准参加起草单位西北农林科技大学南京野生植物综合利用研究院

:、。

本标准主要起草人李孟楼聂勋杰张卫明李菲菲陈仕荣聂勋良胡世宇

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30391—2013

花椒

1范围

本标准规定了鲜花椒冷藏花椒干花椒和花椒粉的质量指标试验方法检验规则包装标志和贮

、、、、、、

运要求

。

本标准适用于作为食品调味料用的花椒Zanthoxylumbungeanum竹叶椒Z.armatum

(Maxim.)、(

和青椒Z.schinifolium的质量评定及其贸易

DC.)(Sieb.etZucc.)。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.3

食品卫生微生物学检验常见产毒霉菌的鉴定

GB/T4789.16

食品卫生微生物学检验大肠菌群的快速检测

GB/T4789.32

食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.11

食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.12

食品中镉的测定

GB/T5009.15

食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.17

食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5009.20

香辛料和调味品取样方法

GB/T12729.2

香辛料和调味品分析用粉末试样的制备

GB/T12729.3

香辛料和调味品外来物含量的测定

GB/T12729.5

香辛料和调味品水分含量的测定蒸馏法

GB/T12729.6()

香辛料和调味品总灰分的测定

GB/T12729.7

香辛料和调味品不挥发性乙醚抽提物的测定

GB/T12729.12

胡椒精油含量的测定

GB/T17527

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

花椒pricklyash

花椒Zanthoxylumbungeanum竹叶椒Z.armatum和青椒Z.schinifolium

(Maxim.)、(DC.)(

的果皮

Sieb.etZu

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