第一章-生产与运作管理概述

《现代生产与物流运作管理》教程主讲人雒兴刚东北大学系统工程研究所Email：xgluo@Tel:836822922/4/20231NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China课程的性质:选修课授课对象:自动化及相关专业本科生授课学时:32学时考试形式:考查/课程设计成绩确定方式:平时:课程设计=3:7课程重点及要求:有关概念课程学习的目的:解决是什么、为什么学、有哪些内容、用在哪些场合、有何用等问题关于这门课程2/4/20232NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理是什么生产与运作管理是指将企业的人力资源、物料、设备与能源资源和信息、技术资源等生产要素和生产过程进行有效地设计、计划、组织与控制，转化为有形产品和无形服务，从而使企业创造价值、获取利润转换比较投入产出人力设施技术资金物资信息产品服务2/4/20233NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理是什么运作将投入转换成产出的活动。运作过程运营活动的运行过程。运作系统围绕生产目标而将生产过程各组成因素有机结合的整体。运作管理运用知识、技能、工具和方法，对运营活动进行有效组织，以最有效的方式提供或生产各种产品或服务从而实现客户需求。2/4/20234NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理是什么研究对象主要是制造业企业和服务型企业的生产运作系统的设计和运作过程的计划、组织和控制制造(生产)企业:侧重于生产管理ProductionManagement服务企业:侧重于服务过程的设计与管理,一般称为运作OperationProduction&OperationsManagement2/4/20235NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理是什么研究对象主要是制造业企业和服务型企业的生产运作系统的设计和运作过程的计划、组织和控制制造(生产)企业:侧重于生产管理ProductionManagement服务企业:侧重于服务过程的设计与管理,一般称为运作OperationProduction&OperationsManagement2/4/20236NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理是什么例1：机车车轮加工企业生产过程2/4/20237NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理是什么例2：某洗车店生产过程流程图轿车到达等候清洗自动洗车机周期时间1.5分钟周期时间1.5分钟等候内部清洁内部清洁中心周期时间6分/n人周期时间6分/n人轿车离开注：n=每个内部清洁中心的工人数2/4/20238NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China实际中典型的生产与运作管理问题工业企业需要解决以下一些问题：战略层面：如何设计一个企业,组织结构、企业定位、厂房选址、投资规模、产品定位、车间设施布局、生产线能力、开发新产品方向、战略合作伙伴的选择……运作层面:如何优化运作流程，提高效率和效益，如：年度产品组合及产量、物资与原材料采购计划、运输计划、人力计划、设备维护与检修计划、供应商的选择……车间执行层:产品生产或加工顺序、机器排序、任务调度、车辆行驶路线……2/4/20239NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China实际中典型的生产与运作管理问题服务型企业需要解决以下一些问题：战略层面：如何设计一个企业,组织结构、企业定位、选址决策、投资规模、营销策略、设施布局、服务能力、战略合作伙伴的选择……运作层面:如何优化运作流程，提高效率和效益，如：流程的设计与分析、服务人员与任务的分配、服务价格的确定、商品的搭配……执行层:服务顺序、任务调度、跟踪管理……2/4/202310NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China自动化专业为什么要学习生产与运作管理面向各种现代化生产的控制、管理和现代化信息处理技术；培养从事各种控制系统的分析、设计、仿真、优化与决策研究从事信息处理、计算机技术与应用研究，模式识别与智能控制研究以及从事自动检测技术研究与新型自动化仪表应用的高级研究人员和工程技术人才本专业课程设置使学生能够获得生产技术、经济分析及经营管理的初步能力，并具有较宽广的工作适应性，适应各领域自动化方面的科技与管理工作自动化专业的培养方案2/4/202311NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China自动化专业为什么要学习生产与运作管理目前的课程设置偏重控制系统、电气及仪表系统的原理、分析与设计，对信息技术特别是管理技术和方法部分欠缺；全国自动化专业面临被取消的边缘；主要是通用性太强，生存的空间越来越小；因为有机械工程自动化、化工过程自动化等；就业面窄，越来越困难：传统自动化专业的问题2/4/202312NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China自动化专业为什么要学习生产与运作管理生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地用于其他职能领域扩大了就业领域，提供了诱人的事业发展机会,由原来的单纯控制系统领域(分析与设计)信息系统和管理系统领域,如计划员、调度员、物流师。。。技术员层公司管理层决策层；单元自动化技术综合自动化-管理自动化发展（柴院士）向复合型人才模式发展2/4/202313NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China各类人员均须具备生产与运作知识

会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务报告

财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期，满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介绍人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知识，不能有效地运用资金，而最终经营失败2/4/202314NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China第一章生产与运作管理概述第二章生产与运作战略决策第三章生产系统的合理布局第四章生产技术准备与管理第五章生产计划与生产作业计划第六章大量生产类型生产组织及作业计划第七章多品种中小批量的生产组织及作业计划第八章单件小批订货生产类型的生产组织第九章网络计划技术第十章现代制造业生产管理技术有哪些内容2/4/202315NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China第十一章先进制造与管理模式第十二章服务系统流程分析、设计与优化第十三章统计过程控制第十四章描述统计第十五章物流管理概述有哪些内容2/4/202316NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China第一章生产与运作管理概述

生产与运作管理的基本概念生产与运作管理的范围和内容运作效率的度量与管理生产与运作管理学的新特征

2/4/202317NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理的研究对象1.生产与运作过程：即研究如何有效地计划、组织和控制生产与运作的各项活动，例如轧辊生产。。。2.生产与运作系统：是运作过程得以实现的载体和手段，包括有形的实体系统+管理系统方法与生产运作过程关系？2/4/202318NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作系统生产与运作系统是通过有效的资源配置实现“投入→变换→产出”功能的综合体；它是企业大系统中的子系统生产与运作系统的载体（或生产与运作系统的主体）是各种各样的社会组织2/4/202319NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作系统基本任务以最有效的方式生产或提供各种的产品或服务以实现客户需要基本目标质量(Q）、成本（C）、交货期（D）、生产率（P）、士气（M）、安全（S）管理对象人（M）、机（M）、料（M）、法（M）、计量（M）、环（E）

基本内容系统设计：选址、设施布局、产品与工艺设计活动管理：计划、控制、组织、维护与改进要素管理：物料、设施、人力、质量、进度、成本技术与方法：工业工程、数理统计、运筹学、信息技术、制造技术系统功能创新、质量、成本、柔性、速度

Quality,cost,delivery,productivity,morale,safetyMan,machine,material,method,measurement,environment2/4/202320NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China投入人力物料设备技术信息能源土地资金顾客或用户的参与实时信息反馈产出产品服务

变换过程①③⑤②④生产与运作系统活动过程2/4/202321NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China基本概念--生产Production；本课程中，对变换过程的研究限于有形产品变换过程的研究，既对生产制造过程的研究。本课程中，主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控制.2/4/202322NortheasternUniversity，Shenyang，110004，ChinaOperations，操作、筹划对所有提供无形产品（如基金、服务）的运作过程进行管理和研究从系统论的角度，把有形产品的生产过程和无形产品服务的提供过程都看作一种“投入→变换→产出”的过程，作为一种具有共性的问题来研究生产管理的研究范围从制造业扩大到了非制造业。无论是有形产品的生产过程，还是无形产品的提供过程，被统称为运作过程基本概念—运作2/4/202323NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China运作的类型制造型将有形投入转换成有形产出的活动服务型不制造有形产品按工艺特性分：加工装配型、流程型按组织生产特点分：面向订单设计（ETO）、面向订单装配（ATO)、面向库存生产(MTS)、面向订单生产(MTO）按生产重复程度分：单件生产、成批生产、大量生产按顾客参与分：参与型、不参与型、混合型按服务作业分：纯劳务型、准制造型、混合型顾客参与：互动、参与服务的过程2/4/202324NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China制造业与服务业的比较制造业（生产）服务业（运作）产品是有形的，耐久的产出可储存顾客与生产系统极少接触响应顾客需求周期较长可服务于地区、全国乃至国际市场设施规模较大质量易于度量产品无形，不可触，不耐久产出不可储存顾客与服务系统接触频繁响应顾客需求周期很短主要服务于有限区域范围内设施规模较小质量不易度量2/4/202325NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China服务(产品)的特点无形性——明确而又暗含无形但是随着服务提供的结束，服务产品本身也就不复存在了。供应商无法以实物的形式展现其服务。易损性——一小时不运作就损失了一小时服务产品无法储存，因此只有出现消费者需求的时候才会产生。服务产品的生产在任何时候都由需求决定飞机空闲的损失〉1万美元/小时独特型——服务的内在变异性（高度用户化）医生每次的病床护理度不一样同步性——生产和消费同时发生服务人员向顾客提供服务的同时，也正是顾客消费服务的时刻，二者在时间上不可分离。2/4/202326NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China制造业生产过程构成生产技术准备过程基本生产过程辅助生产过程生产服务过程例如：门窗2/4/202327NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China基本生产过程生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过程工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或几个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳动对象连续进行的生产活动；按其作用可分为工艺工序、检验工序、运输工序等工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工具组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的地点2/4/202328NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理的范围和内容生产与运作管理的目标与任务生产与运作管理的职能范围生产与运作管理的决策内容2/4/202329NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理的目标与任务目标：在需要的时候，以适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务任务：保证和提高质量----质量管理保证适时适量投放市场----进度管理

产品价格为顾客所接受----成本管理

资源要素管理----设备、物料及人力资源管理不断提高生产系统柔性和对市场的响应能力（应变能力）接受客户的订单并使客户满意—客户关系管理2/4/202330NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China目标决策经营方针（资金筹措）财务活动生产技术活动供应活动生产活动（利润分配）财务活动实现经营目标企业经营的基本活动销售活动生产运作管理的职能范围2/4/202331NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China营销财务人力资源生产技术企业经营的基本职能生产运作管理的职能范围2/4/202332NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China市场调查技术预测产品研究生产系统与开发选择设计

营销财务售后服务

产品设计生产技术制造生产与运作管理的职能范围有形产品生产运作管理的职能范围2/4/202333NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产运作管理的决策内容生产运作战略决策生产运作系统设计决策生产运作运行决策2/4/202334NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China运作效率度量与管理BACK1提高生产率可以使企业大幅度降低成本、赢得更多的时间，提供更多更好的服务，并实现其他多种目标。劳动者与管理者就生产率的改进常常产生冲突，其原因：管理者往往对劳动者的需要和能力抱有偏见；劳动者自己也倾向于认为提高生产率仅仅有利于股东，对劳动者不利。职位保障对大多数人来说都是非常重要的。缺乏职位保障常常使人们（包括管理者）不关心生产率的改进。甚至导致劳动者的失业。对生产率的理解2/4/202335NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China运作效率度量与管理BACK1但生产率的改进绝不仅仅是个效率问题德鲁克：效率是指正确地做事，效果是指做正确的事工作得更聪明比工作得更努力更重要消除浪费的根源比有效地减少废品更好做事时，消除不必要的步骤，理顺流程，比不问青红皂白地一味快干蛮干要好得多。任何企业如果不在提高生产率上下功夫，那么必将被淘汰。如果一个国家的大量企业在生产率上拖后腿，那么这个国家的经济必将受到严重的拖累。对生产率的理解2/4/202336NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China运作效率度量与管理提高效率的方法研究：寻求最佳的工作方法实施步骤选择问题，并将问题的目的明确化设定理想方法现状分析比较分析结果：5W1H（WHY、WHAT、WHERE、WHEN、WHO、HOW改良方法设计标准化及实施分析工具——生产流程图基本要素：加工、运输/搬运、检验、停歇基本符号：基本技巧取消（E：Elimination）合并（C：Combination）重排（R：Rearrangement）简化（S：Simplification）2/4/202337NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China简易流程图示例12/4/202338NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理学的新特征生产与运作管理学的产生与发展现代企业的环境特征生产与运作管理的新特征2/4/202339NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理学的产生与发展现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理FrederickWinslowTaylor(1856-1915),Americanengineer

1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了现代化大生产的序幕二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生产管理带来了惊人的变化从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发展使企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相应地改变工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整成为生产管理中的新内容，进一步扩大了生产管理的范围。2/4/202340NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China生产与运作管理学的产生与发展80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入了一个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流,从而给生产管理带来了新的、更高的要求；从80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入信息技术、利用信息技术来增强企业的竞争力2/4/202341NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China现代企业的环境特征市场需求多样化（详后）技术飞速发展（详后）竞争方式与种类越来越多随着通讯技术和交通运输业的发展，生产和贸易日益国际化、全球化2/4/202342NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China产品更新换代速度加快产品寿命周期缩短由卖方市场向买方市场转化

1.现代企业的环境特征—需求多样化2/4/202343NortheasternUniversity，Shenyang，110004，China

产品销量投入成长成熟衰退时间

设计开发工艺成熟

成本发生成本补偿