食品原材料供应配送方案

食品原材料供应配送方案1、配送方案1.1机构设置及投入1、方案：中标后，我公司按法律法规和规范要求标准布局设计，组建本项目专门的采购配送中心。对某部食品原材料采购项目实行统一采购、统一配送，对食品安全进行严格的把控，保障就餐人员的安全。2、投入保障：中标后，我公司拟投资xx万元，投入车辆xx辆（其中包括xx辆冷藏车），在项目所在地拟建办公、仓储，建冷藏室，作为本项目的售后服务机构，专门为本项目进行服务。3、机构及岗位：为本项目配置人员xx人的管理团队，设项目负责人xx人、配送人员xx人，食品安全检测人员xx人。1.2配送方法配送质量标准：配送食材质量的控制主要采取如下措施：①在与客户签订《配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《配送质量标准书》；②我公司接到客户配送定单后，将组织的食材由分拣人员按《食材配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格；③我们配送的食材经由客户的质量监督员验收。1.3车辆配送服务我公司免费提供人工服务装卸车。1.4配送时间做好招标人的商品配送工作，配送方式商定以招标人要求为准。当日上午9：前必须配送到位，送货时间不及时或货源不足，造成招标人无法正常经营，发现1次扣除中标人1万元，发现2次扣除中标人3万元，若该情况出现3次（含3次）以上的，采购人有权终止合同，并没收全部履约保证金。1.5运输安排我公司具有冷藏车、保温车配送各种蔬菜、水果、鲜肉保质保险，不会造成食材等严重的腐烂。我公司提供轻型冷藏货车，保证在配送的时间内保质保鲜的将食材送达到现场。1）我公司承诺每天上午9：前必须配送到位。2）卸货交付①车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。②入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；③发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司；④卸货完毕后，及时提供三联单(我单位盖章、验收单位签字)。1.6运输的方式对食品原材料的配送车辆均具有保温和制冷措施，配送食品原材料都有制式塑料袋或周转箱包装盛放。1.6.1配送过程中的防雨、防尘、保温、冷冻和保鲜措施配送车辆在阴雨天气应装有防雨布等防护工具，防止食品原材料在雨天里淋湿损坏、变质。备料完成后及配送过程中所有的货品均使用防尘罩做好防尘、防雨、防潮的准备。运输工具应符合卫生要求，应备有防雨防尘设施，根据产品特点和卫生需要，还应具备保温、冷冻、冷藏、保鲜等设施。(4)运输作业应防止污染，不得与有毒、有害物品同时装运。(5)运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。(6)冷藏、冷冻运输工具应定期进行除霜，风机不能有明显积霜。(7)运输工具应定期进行检修和维护，确保满足产品的存储要求。运输工具定期清洗、消毒、保持洁净卫生。运输工具内无异味、无明显污物、灰尘。运输期间要求①运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。②包装严密。③送货器具保持干净，无污渍。④运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。⑤运输车在运输过程中，应有防雨措施。.⑥在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。1.7装卸方式运输作业应轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防止损伤成品外形；且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。装卸食品原料、半成品及成品时讲究卫生，食品不直接接触地面，不在马路上堆放直接入食品。食品原料、半成品及成品装车后，除能加锁密闭的运输车外，要人不离车;运输过程中要做到防尘防蝇，防止污染，防晒，生熟分开。1.8配送时间保证措施为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。1）作业时间为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上6：开始上班。通过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有一定的弹性。2）快速响应每日所需食材订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责蔬菜水果的采购。采购后的蔬菜水果进行称重、开票，然后由物流车进行配送。做到整个流程连续作业，无间断作业。3）送货配送人员根据食材需求，进行线路调整。做到优先分割，优先加工，优先开票，优先装车，优先发车，优先配送，保证学校食堂开餐的时间需求。1.9送货人员配备方案如今我公司成立的产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车及专职的配送人员。先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成了一套高效规范的管理体系。主要由六大部分组成：第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。一站式采购：根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购T装卸T仓储T装卸T现场，直接变为蔬菜基地采购^加工-现场。极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。严格的卫生管理近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食品卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食品加工中，严格按照有关食品卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，已形成从种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。1.10配送车辆保证措施1）我公司在运输配送的车辆管理上，有严格要求，分为三组，每出车一辆为一组，陪同车辆上路一人，实行专人专车，确保准时到达。2）我公司值班车两辆四人24小时轮替，值班室24小时接叫，有应急调整、安全