五星级酒店餐饮部开业前培训计划_第1页
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文档简介

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1、了解餐饮部的作用、特点、地位2、熟悉

1、熟悉餐饮部的日常管理2、清楚餐饮从业

3、熟悉餐饮

1、了解与前厅部的关系及协作2、了解与销1、了解与客务的关系及协作

3、了解与行政部的关系1、了解餐饮部经理岗位职责

3、了解康乐经理岗位职责

**公司《培训

1、了解传菜间领班岗位职责

3、了解零点厅领班岗位职责

3、了解零点厅领班岗位职责

4、

1、了解咖啡厅领班岗位职责

..

1、了解引座员岗位职责2、了解食街服务员

3、了解零点厅服务员岗位职责

4、

1、了解宴会预订员岗位职责

3、了解咖啡厅服务员岗位

3、了解咖啡厅服务员岗位

1、了解吧员的岗位职责2、了解桑拿服务员

3、了解康乐服务员岗位职责

3、了解康乐服务员岗位职责

4、

张(直径

..

(5.1M)

1、掌握点菜的技能、技巧2、掌握下订单的3、掌握点菜的技能、技巧4、掌握下订单的5、掌握走菜技能6、掌握送冷菜的服务技能7、掌握走菜技能8、掌握送冷菜的服务技能

..

8月1日8月2日

..8月3日

8月3日

8月4日8月5日

..8月6日8月7日8月8日8月9日

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..

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1、清楚餐饮员工的体态要求1、清楚酒店应知应会内容2、了解餐饮部的1、了解餐饮部的考核、评估标准2、了解餐1、了解酒水、酒吧的概念2、熟悉各种酒水1、遵守酒水管理制度2、遵守餐具管理制度3、遵守食品卫生制度

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