酒店心理学任务一了解感知觉演示文稿

酒店心理学任务一了解感知觉演示文稿第一页，共四十四页。（优选）酒店心理学任务一了解感知觉第二页，共四十四页。新课导入第三页，共四十四页。任务一了解感知觉人类认识客观事物，首先通过感知觉。没有感知觉，心理活动就不能正常进行。感知觉是人脑对当前直接作用于感觉器官的客观事物的反映。在饭店服务过程中，我们必须对宾客的感知觉进行了解，才能以正确的服务方式为宾客进行服务。第四页，共四十四页。1.感觉水平什么是感觉？第五页，共四十四页。一、感觉水平1.感觉(sensation)的概念感觉是人脑对直接作用于感觉器官的客观事物个别属性的反映。

第六页，共四十四页。知识链接：感觉的意义感觉是一种最简单的心理现象，是其它心理现象的基础，是我们认识客观世界的第一步。通过感觉，我们可以了解事物的各种属性，也能知道自己身体内部的状况和变化。感觉是意识的心理活动的重要来源，是意识对外部世界的直接反映，也是人脑对外部世界的直接联系。感觉为我们提供了内外环境的众多信息。只有通过感觉，我们才能认识到事物的颜色、气味、形状、软硬和大小等特性，从而才能进一步了解事物的多种属性。感觉保证了有机体与环境之间的信息平衡。人类依靠多种感觉从周围环境获得必要的信息，以保证正常生存所需。心理学家所做的感觉剥夺实验证实，感觉虽然很简单，但却必不可少。第七页，共四十四页。知识链接：感觉剥夺试验

感觉剥夺实验装置第八页，共四十四页。根据刺激物的性质及所作用的感官的性质：视觉听觉嗅觉味觉皮肤感觉：触觉、温觉、冷觉和痛觉运动觉平衡觉机体觉（内脏感觉）外部感觉内部感觉感觉2.感觉的分类第九页，共四十四页。3感受性和感觉阈限感受性感受性指感觉器官对刺激物的主观感受能力。如消费者对价格的感觉及其强弱。感受性的高低是用感觉阈限来度量的。感觉阈限感觉阈限指能够引起感觉并持续一定时间的刺激量。如人对光波的感觉有一定的范围（红－770毫微米与紫－390毫微米之间）。两者的关系感受性与感觉阈限成反比。阈限值低，感受性高，反之亦然。(E=1/R:E代对感受性，R代表绝对感觉阈限）第十页，共四十四页。绝对感觉阈限指刚刚能够引起感觉的最小刺激量。差别感觉阈限是指刚刚能够引起感觉变化的对同一刺激物的最小差异量，又称为最小感觉差。

感觉阈限第十一页，共四十四页。知识链接:人类重要感觉的绝对阈限视觉：晴朗夜空30英里以外的烛光听觉：安静房间20英尺以外手表的滴答声味觉：两加仑水加入一茶匙糖后有甜感嗅觉：一滴香水弥散三居室触觉：一片蜜蜂翅膀从一公分外落在面颊温冷觉：觉察出皮肤表面摄氏1度的差异第十二页，共四十四页。知识链接：咖啡杯颜色的设计

美国某公司利用各种颜色会使人产生不同感觉的特点，通过调查实验，选择了颜色最合适的咖啡杯子。他们的方法是，首先请了30多人，让他们每人各喝4杯相同浓度的咖啡，但是咖啡杯的颜色，则分别为咖啡色、青色、黄色和红色4种。试饮的结果，使用咖啡色杯子的人都认为"太浓了"的占2／3，使用青色杯子的人都异口同声地说"太淡了"，使用黄色杯子的人都说"不浓，正好。"而使用红色杯子的10人中，竟有9个说"太浓了"。根据这一调查，公司咖啡店里的杯子以后一律改用红色杯子。该店借助于颜色，既可以节约咖啡原料，又能使绝大多数顾客感到满意。结果这种咖啡杯投入市场后，与市场上的通用公司的产品开展激烈竞争，以销售量比对方多两倍的优势取得了胜利。第十三页，共四十四页。4.感受性的变化

（1）感觉适应（2）感觉对比（3）感觉的相互作用（4）感觉补偿（5）实践的影响第十四页，共四十四页。（1）感觉适应

在外界刺激持续作用下感受性发生变化的现象。适应规律：持续作用的强刺激使感受性降低；而持续作用的弱刺激使感受性增高。光适应：快暗适应：慢第十五页，共四十四页。（2）感觉对比

不同刺激作用于同一感觉器官，使感受性发生变化的现象。视觉的明度、颜色存在对比，味觉、嗅觉和皮肤觉都存在感觉对比。第十六页，共四十四页。练习：感觉能力1、左图与右图的两个大矩形是一样大吗？2、左图与右图的两个小矩形颜色一样吗？第十七页，共四十四页。不同感觉间的相互作用，指的是一种感觉的感受性会由于其他感觉的影响而发生变化的现象。“暖色”的东西看上去显得大，有使视觉膨胀的作用；“冷色”使视觉收缩；（3）感觉的相互作用——联觉

法国国旗蓝白红三色等宽，但因冷暖色的视觉效果，看上去并不等宽，其中白色最宽，蓝色最窄，后来调整宽度，使蓝色最宽，白色最窄，才使旗子看起来三色等宽。第十八页，共四十四页。（4）感觉补偿

感觉的补偿是指某种感觉系统的机能丧失后而由其他感觉系统的机能来弥补。第十九页，共四十四页。（5）实践的影响

人的感觉能力可以通过训练加以提高。第二十页，共四十四页。二、知觉水平什么是知觉？第二十一页，共四十四页。1.知觉的概念

知觉是人脑对直接作用于感觉器官的客观事物的整体反映。第二十二页，共四十四页。知觉的分类A、根据知觉对象的特点：社会知觉和物体知觉B、根据事物的空间、时间和运动特性：空间知觉、时间知觉和运动知觉。C、根据知觉中哪一种感受器的活动占主导地位：可以把知觉分为：视知觉、听知觉、嗅知觉以及味知觉和触知觉。第二十三页，共四十四页。客观事物属性形状、颜色大小滋味气味质地重量温度感官眼舌鼻皮肤脑视觉味觉嗅觉肤觉知觉第二十四页，共四十四页。2.知觉的基本特性

（1）选择性——两可图形（对象和背景的变化）人对同时作用于感觉器官的各种刺激并不都作出反应，而是选择其中的少数刺激作为知觉对象，而把另一些当作知觉背景。这就是知觉的选择性。第二十五页，共四十四页。知觉的选择性——双关图第二十六页，共四十四页。第二十七页，共四十四页。影响知觉选择性的因素：①对象与背景之间的差别；②注意的定向作用；③知觉主体的主观因素，如，个人的需要、兴趣、爱好、知识经验以及剌激物对个人的重要性等主观因素。第二十八页，共四十四页。2.知觉的基本特性

（2）知觉的理解性

人在知觉过程中，不是被动地把知觉对象的特点登记下来，而是以过去的知识经验为依据，力求对知觉对象做出某种解释。影响知觉理解性的因素主要有：①知觉对象的特征；②知觉主体的注意状态；③知觉主体的知识经验、实践经历、接受到的言语指导及个人的兴趣爱好等的影响。第二十九页，共四十四页。第三十页，共四十四页。知觉的理解性return第三十一页，共四十四页。第三十二页，共四十四页。2.知觉的基本特性

（3）知觉整体性在过去经验的基础上，把物体的各个部分、各种属性结合起来，知觉成为一个整体的特性，这种知觉特性，就是知觉的整体性。知觉的整体性体现着，整体与部分的关系是辩证的、互相依存的。一方面，人的知觉系统具有把个别属性、个别部分综合成整体的能力。另一方面，对个别（或部分）的知觉，又依赖于事物的整体特性。第三十三页，共四十四页。对个别成分的知觉，依赖于事物的整体特性。第三十四页，共四十四页。第三十五页，共四十四页。

return第三十六页，共四十四页。第三十七页，共四十四页。2.知觉的基本特性

（4）知觉的恒常性知觉的客观条件在一定范围内改变时，知觉映象在相当程度上却保持着它的稳定性。主要的知觉恒常性有：①亮度恒常性是指照射物体的光线强度发生了改变，但我们对物体的亮度知觉仍保持不变的知觉现象。②大小恒常性在一定范围内不论观看距离如何，我们仍倾向于把物体看成特定大小。③形状恒常性尽管知觉对象的角度有很大的改变，我们仍然把它知觉为特定形状（或者说标准）的物体，这就是知觉的形状恒常性第三十八页，共四十四页。④颜色恒常性尽管物体照明的颜色改变了，我们仍然保持对物体颜色知觉恒定的心理倾向，这就是知觉的颜色恒常性。影响知觉恒常性的因素主要有：知觉主体的知识经验。

第三十九页，共四十四页。形状恒常性示意图返回第四十页，共四十四页。3.特殊的感知觉-----错觉与幻觉（1）错觉:人在特定条件下对客观事物必然产生的某种有固定倾向的受到歪曲的知觉。(即与客观事物不相符合的知觉)

错觉的特点:1.是一种歪曲的知觉

2.只要条件具备,就会产生错觉

3.是带有固定的倾向性总之,绝大多数人在同样的认知环境下都产生同样的错觉。从某种意义上说，错觉是正常的。第四十一页，共四十四页。知识链接：错觉的种类错觉有不同种类，根据主客观条件的变化可以将错觉分为：（一）视错觉：在某些视觉因素的干扰下而产生的错觉。包括关于线条的长度和方向的错觉、图形的大小和形状的错觉等。（二）形重错觉：由于视觉而对重量感发生错觉。如