花椰菜栽培技术

花椰菜栽培技术花椰菜栽培技术一、生物学特性（一）形态特征（二）生长发育周期（三）对环境条件的要求二、栽培技术（一）品种类型（二）生长发育（三）栽培季节和茬口安排（四）栽培技术三、设施花椰菜栽培四、青花菜栽培一、生物学特性花椰菜又名菜花、花菜，花椰菜原产地中海沿岸，为十字花科芸薹属植物，甘蓝的变种。是十字花科二年生蔬菜。一、生物学特性青花菜：青花菜是野生甘蓝进化为花椰菜过程中的中间产物。它与花椰菜不同之处：主茎顶端产生的并非由畸形化枝组成的花球，而是由完全正常分化的花蕾组成的青绿色扁球形的花蕾群。同时叶腋的花比花椰菜活跃，主茎顶端的花茎及花蕾群一经摘除，下面叶腋便抽生侧枝，在侧枝顶端又生花蕾群，如此反复可多次采摘。（一）形态特征

1、根：主根基部粗大，须根发达，主要根群分布在30厘米以上的土层内，根系抗旱能力较差2、茎：营养生长时期茎稍缩短，花椰菜的顶端优势强，腋芽不萌发，在营养阶段发育完成后，抽生花薹，产品器官即为短缩的花薹、由花轴、花枝、花蕾缩短聚合而成，顶芽形成花球。是养分积累和贮藏器官，为主要食用部分。称“花球”。（一）形态特征

在现花时，心叶向中心自然卷曲或扭转，可保护花球免受阳光照射变色或受霜冻。保持花球雪白。花球富含维生素、矿物质，颜色洁白美观，含纤维少，味柔嫩可口。青花菜在主花球收获后，各侧芽能萌发形成侧花球，可多次采收。（一）形态特征

3、花：花球成熟后，当气候适宜时，花球即开始疏散，花轴、花枝迅速发育、伸长，花蕾逐渐膨大，继而开花结实。只有少数花枝顶端能正常开放，多数花枝顶端干缩或腐败。为头状花序，黄色花冠，异花授粉作物。果实长圆筒形角果，内有种子10粒。近圆形，褐色，千粒重约2.5－4克。发芽年限3年。（一）形态特征4、叶：叶片狭长，叶面被有蜡粉，蓝绿色或浅灰绿色。叶面平滑或稍皱缩，叶柄上有不规则裂片，全缘或有锯齿，与甘蓝主要区别在叶片较狭长。甘蓝的叶片是圆形。（二）生长发育周期花椰菜的营养生长过程与结球甘蓝相似，不同的是在莲座期结束后，主茎顶端变成花芽，进入花球生长期。从花芽分化到采收花球，因品种不同而分别需要20－50天。（三）对环境条件的要求

生长习性与甘蓝相似，花椰菜喜温暖湿润的气候属于半耐寒性蔬菜，既不耐炎热又不耐霜冻。叶丛生长与抽薹开花，要求温暖，适宜温度为17－20℃。种子发芽为25℃，幼苗生长适温20－25℃,可耐0℃以下低温和35℃以上的高温。（三）对环境条件的要求莲座期生长适温15－25℃以下，花球形成期适温17－18℃，25℃以上花球松散，低于10℃时花球受冻。开花结荚时期的适宜温度与花球形成期相同。（三）对环境条件的要求对日照长短要求不严格，喜光稍耐阴，花球形成期忌阳光直射，否则花球变黄，松散、品质变劣。喜湿润，土壤干旱则植株矮小，过早形成小花球。但土壤过湿易使根系窒息褐变致死，或引起花球松散、花枝霉烂。（三）对环境条件的要求栽培花椰菜宜安排在有机质丰富、疏松肥沃、土层深厚、排水、保水保肥力较强、排灌良好的壤土或轻砂壤土上栽培。最适土壤酸碱度为pH6－6.7。（三）对环境条件的要求花椰菜为喜肥、耐肥性作物。花球形成期需要较多的磷钾肥。对缺素反应敏感，缺钾时易诱发黑心病，缺硼时易引起花球中心开裂，花球变锈褐色，味发苦，缺镁时叶片易黄化。（三）对环境条件的要求花椰菜对硼和铜等微量元素敏感，需求量大于一般蔬菜，栽培中如发现缺硼或缺铜症状，应及时根外追肥，补充硼或铜元素，缓解症状，有利于提高产量和品质。（三）对环境条件的要求

花椰菜的花球为主要营养贮藏器官，花球的大小与植株同化器官的大小成正相关，叶面积大，花球亦大。反之则小。植株心叶开始扭曲，表示花球开始发育，花球随之肥大而逐渐外露。

花椰菜叶丛生长适宜较强的光照与较长的日照。光照充足，叶丛生长强盛，叶面积大，营养物质积累多，产量高。二、栽培技术

（一）品种类型花椰菜：依花椰菜的生育期长短可分为早熟、中熟及晚熟品种三类。按照品种对环境条件的适应性，分为春季生态型和秋季生态型品种。（一）品种类型

一般生育期在100-120天及以上的中晚熟品种属春季生态型。该类型品种生长势旺，冬性强，可耐短期霜冻。春季生态型品种适于南北疆栽培。生育期在６０－８０天的早中熟品种属于秋季生态型。该类型品种冬性弱，较耐热。早熟品种适于新疆夏、秋季栽培，如在春季栽培易出现“早花”现象。（一）品种类型

极早熟品种有夏雪40、荷兰早春、雪峰等，中熟品种有津雪88、祁连白雪等，晚熟品种有冬花240、日本雪山等。（一）品种类型

青花菜：品种主要有中青二号、绿宝青花菜等，均为早熟种。

（二）生长发育

花椰菜的生育周期基本上与结球甘蓝相同。但花椰菜要求的发育条件不如结球甘蓝严格。

（三）栽培季节和茬口安排

本地露地与2月下旬至3月上旬在设施中育苗，4月底－5月初定植，6－7月收获。青花菜适应性强，对季节要求不严格。秋季栽培可在6月中下旬播种。（四）栽培技术1、春花椰菜栽培春花椰菜必须选用春季生态型品种，应选择抗逆性强、适应性广，高产优质品种，在日光温室、电热温床或阳畦中育苗。２播种期及品种选择春保护地早熟栽培宜选择春季类型中的中早熟花椰菜品种，如“雪峰”“日本雪山”等。新疆一般１月中上旬温室育苗，幼苗７－８片叶时定植。(2)播种育苗

１、育苗地应选择：前作未种过甘蓝类作物，土质肥沃的壤土或沙壤土作做营养土，营养土由土壤和有机肥组成，有机肥一定要腐熟，比例为２：１。可加入少量的复合肥或过磷酸钙。配制营养土一定要打碎、过筛、混合均匀。１、育苗地应选择土壤要深翻，充分暴晒，每亩地施足腐熟厩肥1500公斤、人粪尿1000公斤，作基肥，花椰菜种子小，畦面要土细平整，按南北方向作畦宽1米左右，排水通畅便于管理。２、播种

播种前畦面要整平、压实，播前苗床要充分灌水，滲透８－１０厘米，待水滲下去后，用开水喷洒苗床，然后撒一层细土。播种通常采用干种子撒播，播种要均匀，播后覆盖草木灰或细土，厚度０．５－０．８厘米，苗床每平方米播种量３－４克。播种后用薄膜覆盖，以利保湿保温。３、苗床管理

出苗前要加强保温管理，促使幼苗迅速出土，白天控制在２０－２５０C，夜间１５０Ｃ左右，幼苗出土后及时揭膜，并覆盖０．３－０．５厘米的细土。白天温度控制在１５－２００C，夜间１００C左右。同时注意通风降温，防止幼苗徒长，形成高脚苗。３、苗床管理子叶充分展开后，进行间苗，间苗后再覆一层细土，保护幼苗根系生长。从第一片真叶展开到分苗，苗床内控制在１５－１８０C为宜，不能高于２００C，最低温度控制在５０C以上，控温主要靠覆盖物的晚揭早盖和放风来实现，使苗床温度处于幼苗生长的适宜范围。４、分苗

幼苗长到２叶１心至３叶１心时分苗，分苗时将大小不同的幼苗分来，以后通过促小控大使幼苗生长一致。分苗的株行距为１０×１０厘米，为防止分苗后大水漫灌造成地温下降，可采用开沟贴苗法分苗。４、分苗即按１０厘米行距开沟，开沟后先浇稳苗水，待水滲下去再按１０厘米株距贴苗并覆土压根，填平后再进行下一行。缓苗后再浇一次小水，然后蹲苗。也可直接分到营养钵中。分苗后管理为促进缓苗，分苗后５－７天，要注意保温管理，提高苗床温度，但不能高于３００C，缓苗后逐渐通风，降低温度。白天畦内温度不超过２００C，夜间最低温度２０C左右，覆盖物早揭晚盖，以增强幼苗的光照时间。

５、炼苗

定植前１５天左右进行低温炼苗，通过加大通风量，降低苗床温度进行炼苗，一般掌握在５０C左右，以不使幼苗受冻为宜。

５、炼苗定植前一天浇起苗水，以湿透营养土为宜，浇水后起苗定植。如果是营养钵育苗，可直接定植。６、壮苗标准

茎杆粗壮、节间短、叶片肥厚、深绿色、叶柄短、７－８片叶，叶丛紧凑，植株大小均匀，根群发达。幼苗定植后缓苗和恢复生长快，对不良环境和病虫害抵抗力强。（3）定植前准备

１、扣棚在新疆一般采用温室或大棚栽培，定植前２０天扣膜烤地，提高低温，夜间加盖草帘保温。２、整地

土壤化冻后及时整地，花椰菜对土壤营养条件的要求比较严格，栽培地应选择排灌方便、保水、保肥能力较强的壤土。施足基肥，不同品种，对基肥的种类和数量应有所差异。（4）定植和管理

早熟品种生长期短，对肥料要求高，基肥以农家肥与化肥适当配比混合施用，基肥用量一般每亩施厩肥4000—5000公斤，过磷酸钙20—25公斤，施后耙平，使基肥分布均匀。花椰莱对硼元素十分敏感，亩用硼砂50克，配成水溶液施于穴中作基肥。（3）定植前准备

采取平畦栽培或者深沟高垄栽培均可。深沟高垄栽培：垄宽80厘米，沟宽40厘米，垄高25厘米。一般株距在40—50厘米，早熟品种亩栽2000—2200株，中晚熟品种每亩植1800—2000株。栽植后浇透水。（3）定植

平畦栽培：畦宽１－１．５米，长度依温室、大棚而定。中早熟品种应适当密植。一般亩栽３０００株，中熟品种亩栽２５００－２７００株。一般棚室内地表温度稳定在５０C以上即可定植，定植应选晴天进行。温室一般在２月上中旬定植，大棚在３月底－４月初定植。３．定植定植后盖严塑料薄膜，晚上加盖草帘，增加保温效果促进早缓苗。栽后3～5天，根据幼苗生长状况、土壤湿度及天气情况，浇1次缓苗水，并及时中耕松土，地膜畦可晚浇缓苗水。（１）定植后的温度管理

早春定植时气温较低，而且很不稳定，有时还会有寒流影响。为促进缓苗，定植后要闭棚７－１０天，待幼苗恢复生长后，开始放风，放风量由小到大，使棚室内温度白天在１５－２０°C，最高不超过２５°C，夜间５－１０°C。４月中旬后温室或大棚可进一步加大通风量，夜间可不用盖放风口，４月底即可揭去薄膜。（2）定植后肥料管理定植后，采取前攻、保中、后控的肥水管理办法，早熟品种生育期短，对水肥要求迫切，应以速效性肥料分期勤施，中熟品种在叶簇生长时期，气温还比较高，也应用速效性肥料分期勤施。（2）定植后肥料管理在叶片封行时每亩增施硫酸钾15公斤，加施少量锌锰微肥，在花球形成初期，需要重施结球肥，早、中熟品种亩施复合钾肥10—15公斤，晚熟品种15—20公斤，以后根据花球形成程度适当喷施磷酸二氢钾500倍1—2次，使花球整齐、肥嫩、洁白硕大，并促进成熟期整齐。（2）定植和管理

莲座期结合浇水，追施尿素15～20kg／亩。对叶片生长过旺的植株，应及时控水蹲苗。待部分植株显蕾时再追肥1次，花球膨大中后期可用0.1％～0.5％硼砂液叶面追肥，3～5天1次，连喷3次。营养不足时可喷施0.5％尿素及0.5％磷酸二氢钾的混合液，连喷3次。花球出现后每4～6天浇水1次，收前5～7天停止浇水。４、病虫害防治霜霉病１、诊断与危害：初在基部叶片出现小型黄褐色斑，以后发展成为灰黑色斑，背面有灰色霉层，花球上生成淡褐色或淡灰色、黑色变色斑，茎上形成灰色、黑色斑点或条斑。４、病虫害防治２、发病规律：多雨高湿适于此病发生。过度密植，偏施氮肥，浇水失度，田间湿度高也是发病的重要诱因。４、病虫害防治３、防治方法：初见病株后及时喷药控制，常用药剂有５８％甲霜灵锰锌可湿性粉剂５００－７００倍液；６４％杀毒矾可湿性粉剂５００倍液；２５％甲霜灵可湿性粉剂８００倍液等，每１０天喷一次，连喷２－３次。为了增加粘着性，每１０公斤药液中加中性洗衣粉５－１０克。用药安全间隔期７－１０天。４、病虫害防治蚜虫蚜虫主要有桃蚜、甘蓝蚜，防治蚜虫不仅能直接减少为害，还可防止病毒的感染。（１）农业防治：选用抗蚜品种，前茬收获后及时清洁田园，打去植株老叶，摘除病虫叶，以减少虫口。４、病虫害防治（２）物理防治：在棚室内悬挂黄色粘虫板诱蚜，板的大小为３０×５０厘米，插在植株行间高于蔬菜５０厘米。也可用银灰色薄膜驱避蚜虫。４、病虫害防治（３）药剂防治：５０％的抗蚜威可湿性粉剂２０００－３０００倍液喷雾；２５％天王星乳油３０００倍液；２．５％功夫乳油３０００倍液，１０％的吡虫啉可湿性粉剂１０００－２０００倍液，交替使用，一般７－１０天喷一次，共喷２－３次。用药安全间隔期７－１０天。４、病虫害防治菜粉蝶（１）农业防治：清洁田园、铲除菜田内外十字花科杂草，以减少虫源；人工捕捉幼虫，注意保护和利用天敌。４、病虫害防治（２）药剂防治：通常产卵盛期后５－７天为孵化盛期，为防治的关键时期，２０％的氯戊菊酯乳油２０００－３０００倍液、２．５％功夫乳油３０００－４０００倍液等，因世代不整齐，需连续防治２－３次。四、青花菜栽培

青花菜按生长期长短可分早、中、晚熟三类。耐寒和耐热力比花椰菜稍强，花球发育适温15～20℃，需水较多。1、品种选择根据不同栽培时期选择品种。应选择生长势强，植株高大，花球紧密、单球大、耐寒、抗病、抗热、适应性强，产量高的品种。2、育苗春茬1月底至2月初育苗，3月底至4月初定植，秋茬6月下旬至7月下旬播种，7月底至8月上中旬定植，10月至11月上旬收获。2、育苗采用营养钵育苗

配制营养土：肥沃大田土与腐熟圈肥按7：3的比例混合，1立方米营养土中加入100克50％的多菌灵、０．５千克辛硫磷颗粒剂、0．5千克氮磷钾三元复合肥，充分混匀，过筛，装钵。浇透营养钵，水渗下后点播种子