第二节(1)食物消化

水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接被人体吸收；淀粉（糖类）、脂肪、蛋白质等大分子必须经过消化才能被吸收利用。消化和吸收jn27ly学习目标：1、描述人体消化系统的组成及器官的形态、结构和生理功能；2、概述食物的消化和吸收过程。学习重点：1、说出小肠的结构与功能相适应的特点；2、描述人体消化系统的组成及生理功能；3、举例说出人体主要消化腺的名称及其作用；举例说出消化道的名称及其作用。食物的消化观察与思考一.消化系统的组成和功能口腔消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉咽食物的通道食道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用肝脏人体最大的消化腺,分泌胆汁胰十二指肠分泌胰液小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.消化和吸收的主要场所小肠大肠肛门暂时贮存粪便大肠的起始部位,在腹腔的右下部.盲肠阑尾1、口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。2、胃位于腹腔左上部；小肠盘曲在腹腔内；肝脏位于腹腔右上部。3、消化道最膨大的部位是胃；最长的部位是小肠。位置:上下颌骨的牙槽内.分类:门齿、犬齿和臼齿。人类的牙齿功能:切断、撕裂和磨碎

(咀嚼食物)牙齿的形态结构:牙冠牙颈牙根釉质(人体最硬的物质,损坏后不能再生)牙髓腔(牙髓中含有丰富的血管和神经)牙本质(构成牙齿的主要物质)牙骨质牙齿的三部分返回胃胃壁分四层(由内向外):胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于食物的消化.黏膜上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白质。胃液又称胃酸。返回位置:左上腹部,呈囊状.黏膜浆膜黏膜下层肌肉层前面肝脏位置:深红色,大部分位于腹腔的右上部.返回右叶左叶胆囊(贮存胆汁)胆管(运输胆汁进入小肠)你知道肝脏的功能?1.肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化.2.具有解毒的作用.3.在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用.胰脏位置:位于腹腔胃的背面.胰导管通入小肠①.分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.②.分泌胰岛素,调节糖的代谢胰脏内有两种腺细胞:返回肝脏和胰脏位置图小肠

是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物和吸收营养物质的主要场所.肠壁结构与胃壁相似,也分四层.内表面(黏膜)形成许多环行的皱襞,皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起→小肠绒毛;黏膜上皮凹陷形成肠腺.小肠绒毛毛细淋巴管毛细血管小肠绒毛壁分泌肠液,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都由一层上皮细胞构成→利于营养物质的吸收思考为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？

①最长,面积大,②肠壁四层,肌肉层发达,③消化液的种类多,④小肠绒毛的结构特点.返回肠腺消化系统的组成:消化道：大消化腺：唾液腺、胰腺、肝脏小消化腺：胃腺、肠腺等消化腺

口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门（消化器官）小结消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)消化：食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。物理消化：化学消化：将食物磨碎并与消化液混合的过程（性质不变）消化酶将食物中的营养物质分解的过程（性质改变）一、食物在口腔中的消化：探究活动：口腔对淀粉的消化作用结论：食物中的一部分淀粉被唾液腺分泌的唾液中含有的唾液淀粉酶初步消化，分解为麦芽糖。2、1、牙齿咀嚼、舌的搅拌食物的消化实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?4.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?思考二、食物在胃中的消化：你能作出怎样的推测？胃腺分泌的胃液含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质变为多肽胃通过蠕动研磨、搅拌食物，使食物与胃液充分混合，形成食糜胃：消化道中最膨大的部位，可容纳2L食物三、食物在小肠中的消化小肠内的肠腺分泌肠液，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都流入小肠，在它们的共同作用下，将食物进一步消化。它通过蠕动，促进消化，并将食物推入大肠。小肠是食物消化的主要场所。

胰液和肠液中都含有消化蛋白质、糖类和脂肪的酶，可以将大分子的营养物质分解成可吸收的小分子（蛋白质、糖类、脂肪的终产物）。

胆汁中并不含有消化酶，但对脂肪有乳化作用——将脂肪乳化成脂肪颗粒，有利于消化。唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠消化系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液肠液粪便食物食物的消化过程胰液胆汁唾液淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪脂肪酸甘油

动动脑1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收?

消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”?2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?4.谈谈你对“酶”认识.3.唾液为什么不能消化蛋白质?食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程消化的方式两种物理性消化和化学性消化。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化；后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用.其特点是具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37℃左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。营养物质的吸收

少量水、无机盐和部分维生素少量水无机盐和酒精水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸思考1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？为什么？2.各部分能够吸收哪些营养物质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释“吸收”的概念吗？消化道中具有吸收作用的：胃、小肠、大肠。循环系统,由血液运输的全身各处。吸收是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。2．小肠有利消化和吸收的条件①具有巨大的内表面积；（图示：增加小肠表面积的三种机制）【消化与吸收】②含有多种消化酶，使食物被充分消化成小分子的物质；【消化】③食物在小肠内停留的时间长；【吸收】④小肠绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁三者只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。你知道吗?营养物质被人体吸收后,人体这样利用它们的?水无机盐维生素氨基酸葡萄糖甘油脂肪酸①构成细胞的主要成分②作为体内化学反应的溶剂构成细胞的成分对人体的生长发育起调节作用②构成细胞的成分①在细胞内分解释放能量③葡萄糖糖元肝脏④转化成脂肪①构成细胞的基本物质②分解释放能量①合成人体成脂肪贮存②构成细胞的成分③分解释放能量

2图中㈡曲线表示的物质是______,它在CD段减少原因_________,在DE段减少直至变为零的原因是__________.曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异

右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时,其含量的变化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量,横坐标示消化道的各部分.请分析此图.技能训练解读曲线图1.图中㈠曲线表示的物质是______它在OA段的减少是__________的缘故.在DE段减少直至变为零,是由于_____________的缘故.3.图中㈢曲线表示的物质是________它在OA段增加的原因是_______________________________________.蛋白质淀粉部分被消化部分初步消化全部被消化全部被消化麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________.

1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________.口腔大肠胃小肠咽食道肛门巩固练习2.消化系统由__________和_________组成.消化道消化腺3.小肠壁的黏膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是__