标准解读
《GB/T 26904-2011 桃贮藏技术规程》是一项国家标准，针对桃的采后处理与贮藏提供了详细的技术指导。该标准覆盖了从果实采摘到入库前处理、包装、运输及贮藏环境控制等多个方面的要求，旨在通过科学的方法延长桃果的保鲜期，保持其品质。
首先，在采收环节上，明确了最佳采收时期的选择依据，包括但不限于果实颜色变化、硬度以及糖度等因素，强调适时采收的重要性以保证桃子的基本质量。
接着，对于采后的初步处理，规定了清洗消毒、预冷等步骤的具体操作方法和条件。特别是预冷过程被视为减少呼吸强度、延缓成熟老化速度的关键措施之一，推荐采用风冷或水冷方式，并指出了适宜温度范围。
在包装材料选择上，《GB/T 26904-2011》建议使用透气性好且具有一定保护作用的材料进行包裹，同时对每箱装量也做了限定，以便于通风散热，防止因挤压造成损伤。
关于运输过程中需要注意的问题，标准中提到了要避免长时间暴露于高温环境下，推荐使用冷藏车或其他保温设备来维持适当的低温状态，确保途中不会出现过度失水或者过熟现象。
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文档简介
ICS6502001
B08..
中华人民共和国国家标准
GB/T26904—2011
桃贮藏技术规程
Storagepracticeforpeaches
2011-09-29发布2011-12-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布
中国国家标准化管理委员会
GB/T26904—2011
前言
本标准由国家林业局提出并归口
。
本标准起草单位中国林业科学研究院林业研究所中国人民大学环境学院北京亿事达都尼制冷
:、、
设备有限公司
。
本标准主要起草人王贵禧李江华梁丽松杜玉宽阿然刘振宇
:、、、、、。
Ⅰ
GB/T26904—2011
桃贮藏技术规程
1范围
本标准规定了桃的采收与质量要求贮藏前准备采后处理与入库贮藏方式与贮藏条件贮藏管
、、、、
理贮藏期限出库包装与运输等的技术要求
、、、。
本标准适用于桃果实的商业贮藏
。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有
。,
的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究
(),,
是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准
。,。
食品中污染物限量
GB2762
食品中农药最大残留限量
GB2763
鲜桃
NY/T586—2002
3采收与质量要求
31品种
.
短期贮藏适用于所有品种中长期贮藏应选择中晚熟耐贮品种
,、。
32采收
.
应选择栽培管理规范果实发育正常病虫害少的桃园
、、。
应在果实达到可采成熟度时采收参照中应选择晴天和露水干后的早
,NY/T586—20023.18.1。
晚采收
。
应人工采摘保留果柄采收后的桃应尽快运至贮藏场所预冷来不及运输的桃应摆放在树下阴凉
,。,
通风处避免日晒或雨淋
,。
采后的运输包装宜采用塑料周转箱采收和运输过程中应避免机械损伤
,。
33质量要求
.
质量应符合中特等和一等的要求
NY/T586—20024.1。
卫生指标应符合和的有关规定
GB2762GB2763。
4贮藏前准备采后处理与入库
、
41库房准备
.
贮藏前应对贮藏场所和用具如贮藏箱托盘等进行彻底的清扫清洗和消毒并进行通风
(、)(),。
检修所有的设备在入库前开机降温使库温降至左右
。2d~3d,0℃。
42挑选
.
桃采收后应进行挑选剔除病虫果软化果畸形果机械损伤果及残次果同时去除杂质挑选应
,、、、,。
在阴凉通风处进行操作人员应戴软质手套避免果实的机械损伤
。,。
43贮藏包装
.
应选用洁净有孔缝隙的塑料箱木箱或硬质纸箱包装每箱不超过层也可采
、()、,10kg~15kg,
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