第2组-黄幸-冰山下隐藏食品添加剂

冰山下隐藏的食品添加剂组员：黄幸周玉萌欧阳奎凡华杜张成李海峰何为食品添加剂？

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质[1]

。目前的食品添加剂有哪些？我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。琳琅满目的食品添加剂食品添加剂的利弊取决于人类自己的用法和用量。。。。。。

众所周知，含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物标签和快餐营养成分表上，它们赫然在目，但是从今起，不要再让自己对其熟视无睹了。

1.钠

比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。2.反式脂肪

汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。3.高果糖玉米糖浆

在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。4.食用色素

红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。5.安赛蜜

这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。6.氢化植物油

作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。7.阿斯巴甜和糖精

这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。8.亚硝酸钠

这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。9.面粉处理剂——溴酸钾

这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。10.味精

可见于肉排、酱油和烧烤调料中。据说会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。还有这些，你了解吗？这些食物中也含有食品添加剂?燕麦绿茶绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。其实，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而，一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的“五颜六色”的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低塑化绿茶粉？塑化绿茶粉中有害的是其中的主要成分塑化剂。有毒塑化剂“邻苯二甲酸(2—乙基己基)酯”的英文缩写为DEHP，它是一种被广泛使用的增塑剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，但这种物质不能被添加到食品中。邻苯二甲酸二酯是一种具有类似雌激素作用的环境激素，对男女生殖系统都会有影响，它被怀疑与生物生殖器官发育变异、雄性精子质量下降有关。仁济医院泌尿外科专家李铮教授表示，由于幼儿正处于内分泌系统、生殖系统发育期，邻苯二甲酸二酯对幼儿带来的潜在危害会更大。塑化绿茶粉的危害饮料中的食品添加剂不仅我们每天吃的东西多含食品添加剂，就连我们每天喝的饮料中也含有食品添加剂。

一般饮料中都会有这几种食品添加剂：柠檬酸、阿斯巴甜、安赛蜜、卡拉胶、日落黄、柠檬黄、甜橙味香精、苯甲酸钠。琳琅满目的各式饮料,好喝,但是营养价值真的是不敢恭维,当中富含各种食品添加剂,虽然国家允许添加,合理摄入不会对身体产生危害,但是没有营养,对健康没有促进的作用。世界上最方便、廉价、健康的饮料永远是白开水。暗访曝光食品添加剂让清水变高汤|食品添加剂_新浪视频关于生活中的方便面几年前，央视网曾发出一条微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时，被起了个极为“惊悚”的标题：《别吃方便面，有毒》，微博中称“方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂！”事实上，方便面含添加剂不是什么秘密，但多到“有毒”的程度，这让不少年轻网友心惊胆战。

当然，“有毒”并非指其本身有毒，但是不可否认，为了改善方便面的口味，各厂家都向其产品中加入了食品添加剂，但是仅仅一包方便面就有二十几中食品添加剂，即使其本身无毒，在此情况下，也很难保证不对人体造成隐形伤害。关于生活中的火腿肠泡面一直都和火腿肠很搭，很多泡面里还会送一根火腿肠，作为泡面的搭档，火腿肠里的食品添加剂种类也不容小觑。一根小小的火腿肠里就含有十几种食品添加剂。

火腿肠中的护色剂是亚硝酸钠，当亚硝酸钠过量就会使人中毒。按GB1907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/kg。尽管商家不会加入过量的食品添加剂，但我们为了自己的健康还是应该注意。

蜜饯的危害知多少问题蜜饯流入来伊份当地人不敢吃蜜饯光鲜外表下的危险

山东用饲料袋装桃肉焦亚硫酸钠漂白防腐视频：央视曝光蜜饯生产环境恶劣-搜狐视频蜜饯中胭脂红的最大使用量为0.05G/KG标称为杭州超达食品有限公司的美国车厘子胭脂红含量为0.17G/KG标称为杭州超达食品有限公司生产的黑加仑，苋菜红含量为0.14G/KG，亮蓝含量为0.085G/KG。分别超过国家标准要求的3倍多。北京大学公共卫生学院教授、博士生导师李可基分析称：“日落黄、苋菜红等色素，如超量、超范围长期食用存在隐患，可能会对肝脏肾脏增加负担，对敏感的人存在一些危害”自从出了许多关于食品添加剂的事件之后，许多人对食品添加剂都是闻之色变，认为没有食品添加剂的食品一定更安全，但事实是不是如此呢？其实在很多情况下，如果没有合适的添加剂，加工食品只会更不安全。比如说，在超市里放很久的果脯蜜饯、酱油、咸菜，如果没有糖和盐这两种"天然防腐剂"的帮助，就会很快被细菌和霉菌毁掉。但如今人们都知道，盐和糖吃多了不利于健康。于是低糖果脯和低盐酱菜就只能求助于合成防腐剂了。事实是

既然我们的生活不能缺少食品添加剂，又得对它有一定的认知能力，那我们就来学学如何应对生活中的食品添加