开学复课食品安全应急预案

开学复课食品安全应急预案为有效预防、及时控制和妥善处理学校开学复课期间发生食品安全突发事故，充分保障广大师生的生命安全和身体健康，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，特制定本预案。一、现状与风险分析在疫情防控阶段，东方红学校有序开展开学复课工作，为最大程度减少疫情外来输入，结合学校客观实际，学校采取金茂酒店定制、师生集体就餐方式。因此，在食材采购、制作工艺、厨师与派送人员健康状况、派送车辆卫生安全状况等环节中操作不当或监管不力，都可能导致发生食品安全事故或公共卫生突发事件。进入初夏，天气炎热，蚊虫滋生，潜在众多微生物病原，如果饮水设施清洁消毒处理不善也会导致日常饮水环节中出现食品安全事故。由于无症状感染者等潜在风险，也可能因集体就餐、人群聚集导致新冠疫情突发性事件。二、编制依据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《教育部教育系统突发公共事件应急预案》、《湖北省突发公共卫生事件应急预案》等法律法规和规范性文件。三、适用范围本预案适用学校食品安全卫生应急突发事件处置工作，主要包括以下几个方面：1、因集体就餐引发的疫情传播、蔓延等突发性事件。2、因集体用餐引发师生中毒、感染的食品安全事故。2、因饮用水导致的师生中毒、感染的食品安全事故。四、工作原则1、以人为本原则。把保障广大师生的生命安全和身体健康放在首要位置，最大程度地预防和减少因突发性事件造成的损害。2、预防为主原则。坚持预防与应急处置相结合，立足于防范，常抓不懈，防患于未然。建立健全学校安全隐患排查、整改机制，力争早发现，早报告，早控制，早解决。3、属地管理原则。严格落实属地管理要求，密切配合属地疫情防控部门、属地疾控中心做好疫情防控与食品安全工作。要主动及时报告本校疫情防控与食品安全工作情况，有效落实下达要求，积极反映遇到的紧迫问题。4、系统联动原则。学校发生疫情传播或食品安全事故，学校领导要立即深入第一线，掌握情况，开展工作，控制局面。形成各级各部门系统联动、群策群力的处置工作格局，并及时上报上级主管部门。5、及时处置原则。学校突发疫情或食品安全事故后，事发学校立即启动工作预案，事故处理工作专班及时到岗，人员快速出动，及时控制局面，解决问题。以及时、快速减少危害的扩大降低解决问题的难度。6、依法处置原则。按照国家相关法律、行政法规和文件精神，综合运用政治、法律、经济、行政等手段和教育、协商、调解等方法处置学校突发性事件。五、应急处置组织结构与部门职责1、东方红学校开学复课食品安全应急处置组织结构图2、部门、责任人、主要职责：校长、书记：负责对学校疫情日常防控、疫情突发应急处置、食品安全事故应急处置等工作的领导、组织、决策与实施。副校长：负责对学校疫情日常防控、疫情突发应急处置、食品安全事故应急处置等具体工作的督促与执行。总务（：负责防疫防控物资储备与环境消杀、校门口临时隔离棚（带）设置、临时医学隔离观察室设置（与校医协作）、学生订餐食品安全卫生监督、食品卫生突发性事件应急处置、饮水机消毒、瓶装饮用水质量查验。综治（）：负责校园安保、校园出入管理与协助食品安全事故应急处置。卫生防疫员（）：负责学校日常防控工作指导、学校临时医学隔离观察室消杀维护、每日师生健康状况汇总按时上报、重点人员健康状况按时上报、疫情突发事件应急隔离处置。班主任：负责学生食品安全知识教育、协同各职能部门负责本班学生相关的突发性事件应急处置。六、预警预防1、建立完善疫情防控日常规范，细化工作要求，责任层层落实，强化防疫指导，严格监督执行。具体为：校门开启准备全，错峰上学早初检。学生进班再复验，师生上课遵规范。课间无缝两操严，午餐错时宜分散。应急发现有预案，错时接送有点线。进校统计及时传，全面消杀有重点。2、高度警惕就餐时因人群聚集引发的疫情传播、扩散。班主任、执勤教师严密注意现场师生身体机能状态，师生就餐前应主动报告自身身体状态。若发现身体异常反应立即报告执勤教师，并启动有效隔离。就餐时应严守秩序，座位间保持安全距离，禁止三两交流、聚集谈论。3、高度重视金茂酒店定制师生午餐事项，现场查看金茂酒店经营资质、卫生许可证、厨师健康资质证明与制服口罩穿戴、厨具卫生清洁状况、食材药物残留及新鲜程度、订餐包装盒质量等级。学校委派执勤教师和金茂酒店送餐人员于校门口无缝对接，专人发送学生就餐。4、密切关注饮用水安全问题，确保饮水机使用前全面清洁消毒，全面制止直接使用桶装生水，师生饮用水需要加热到至少80摄氏度方可引用，并注意个人饮水器具的清洁卫生。另需确保饮用桶装水产品的生产资质、卫生许可证、保质期限与瓶体完整。七、信息报送建立畅通的信息报送渠道和严格的信息发布机制，完善快速应急信息系统。校园出现新冠肺炎疑似症状、疫情突发性事件或食品安全公共事件时，学校应在第一时间向当地教育主管部门、属地疾控中心、属地收治医院报告，不得延报，责任报告人为学校指定的信息报送人员。如出现集体中毒或集体感染，还应第一时间向属地公安机关报告。信息内容要客观详实，不得主观臆断，不得漏报、瞒报、谎报。八、应急处置1、就餐时出现新冠肺炎症状或疑似症状者，须在第一时间采取防护措施，启用医学隔离观察室，由具备专业防护条件的校医或卫生健康部门派驻的专业卫生防疫人员引导病例至隔离观察室，及时报备油田疾控中心与中心医院传染科，等待专业医疗机构作进一步处置。配合属地疫情防控指挥部门对病例停留过的餐厅、教室等所有室内场所进行全面消杀。配合属地疫情防控指挥部门立即摸清病例在发病前14天的接触史，协助确定密接人员初步名单；通过发布排查通告等方式，进一步排查潜在密接人员，协助确定密接人员最终名单。密切关注疫情传染情况，必要时经属地疫情防控指挥部门组织专家进行疫情风险评估后，报请所在地教育行政部门并经当地政府批准，采取临时停课、放假、校园局部或整体封闭管理等有针对性的工作调整安排。并做好家校沟通，及时与病例近亲属取得联系，如实告知发病情况和处置举措，做好安抚慰问工作，积极帮助解决实际困难。2、就餐（时）后，师生出现不明病因的肚痛、胸闷、恶心、乏力昏沉、呕吐、水泻等症状，值勤老师应马上报告校长或总务负责人，并迅速与中心医院、疾控中心取得联系，采取收治救护。积极配合卫生部门封锁和保护事发现场，对中毒食品、物品等取样留验，对中毒现场、污染区进行消毒和处理，对现场密切接触者实施相应的隔离措施。通报上级管理部门，与患者家人进行联系，做好安抚工作，稳定其情绪；或配合公安部门进行现场取样，开展侦破工作。按照当地政府和卫生行政部门要求，认真落实其他紧急应对措施。3、师生饮水后，出现呕吐、剧痛、痉挛、晕倒等症状时，应立即疏散人群，马上通知学校领导及相关负责人，紧急联系属地医院及时护理与救治，并对现场进行封锁。及时向上级管理部门、属地疾控中心报告相关情况。与患者家人进行联系，做好安抚工作，稳定其情绪；或配合公安部门进行现场取样，开展侦破工作。按照当地政府和卫生行政部门要求，认真落实其他紧急应对措施。九、后期处置应急处置工作结束后，学校应立即设立恢复中心小组，工作重点也应从应急处置转向善后与恢复