松花蛋的危害_第1页
松花蛋的危害_第2页
松花蛋的危害_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

松花蛋的危害【导读】相信在日常生活中很多人都非常喜欢吃皮蛋瘦肉粥,或者是凉拌皮蛋,这里面的主要食材都是皮蛋。皮蛋也就是松花蛋,松花蛋口感鲜滑爽口,适当食用的确十分美味。虽然说松花蛋的口味被很多人所追捧,但是松花蛋的饮食安全问题也是存在值得质疑的地方,多吃松花蛋还会产生一定的危害呢!想要了解松花蛋具体有什么危害,那么接下来的内容就不要错过了哦。松花蛋也就是我们常吃的皮蛋,像皮蛋瘦肉粥这些食物,真的是好吃得让人停不下嘴!虽然说松花蛋是美味佳肴,而且还有一定的药用价值,还是节假日餐桌必不可缺少美味食品,但是松花蛋多吃也不好哦,因为松花蛋也是有危害的。想要知道这其中的缘由,那么就要认真往下阅读了。【蛋白质变质,问你怕不怕】由于皮蛋的腌制过程十分的复杂,通常都是用茶叶、石灰泥包裹制成的,因此在制作过程中就难免会使用大量的儿茶酚、鞣酸和氢氧化钠,这些物质会侵入蛋体的蛋白质中。从而导致蛋白质分解、变质,因此腌制成功的松花蛋中不仅营养价值的遭到了严重的破坏,同时大量食用还有可能会过量摄取变质的蛋白质,从而导致中毒。【铅中毒,还敢淡定吃蛋吗】皮蛋中还含有大量的铅,如果在平时生活中过量的食用的话,就会导致铅摄取过量因此出现有铅中毒的情况。在制作皮蛋的时候还会大量使用纯碱、石灰、盐、黄丹粉,这些物质按照一定比例混,这其中的黄丹粉就是氧化铅,松花蛋就会受到铅的污染。【影响智力发育,危害多好畏惧】铅一旦进入儿童体内就很容易存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中,长此以往势必会导致牙齿以及骨骼中钙的流失,因而严重的影响到儿童的正常骨骼生长以及牙齿生长。除此之外,皮蛋中的铅还有可能会导致孩子出现侏儒的危险。松花蛋的腌制方法松花蛋也就是我们经常会吃到的皮蛋,它清凉爽口,鲜美不腻,能够有效帮助增进食欲,是佐餐配酒的绝佳选择哦。松花蛋相信大家都已经是非常熟悉的了,但是你们又有谁知道松花蛋是怎么做出来的呢?为了让大家更加深入了解松花蛋,接下来妈网百科马上为大家奉上松花蛋的腌制方法,更多营养健康知识,请关注妈网百科哦~皮蛋腌制方法一(烧碱法)1、原料配方:禽蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末200克,食盐400克。2、腌制方法:将红茶末用3千克水加热熬制成深褐色茶汁,滤除茶叶备用。烧碱放入缸中,加7千克水搅拌至完全溶解,倒入茶汁、盐搅匀,将禽蛋放入,压于液面下,加盖密封,置于20°C环境腌制13天左右,取蛋剥壳检查,如蛋白凝固透明,将蛋取出,再用50%料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天即成。料液浓度高低可根据蛋白凝固状态酌情增减。皮蛋腌制方法二(碱石灰法)1、原料配方:禽蛋10千克(150-180个),水11千克,生石灰1千克,纯碱600克,食盐350克,红茶末100克,硫酸铜30克。2、腌制方法(1)原料准备。上述原料配方的准备。(2)料液熬制。将红茶末加水熬成茶汁,而后趁热缓慢倒入放有纯碱、食盐、硫酸铜和生石灰的容器中,搅拌均匀,捞出底部的灰渣、石块等杂质,冷却备用。(3)腌制。将禽蛋放入清洁缸内,至缸沿15厘米,放入竹、木条卡住,防止腌制时禽蛋上浮。将料液搅拌倒入缸内,淹没蛋面,而后用塑料布封口密闭。(4)管理。禽蛋入缸后不要随意搬动,也不宜翻蛋,环境温度保持20°C左右。(5)出缸。腌制20天后,可剥壳查看,若表面光洁,蛋体呈茶色,表明已腌制成熟。即可出缸。(6)清洗、晾干。出缸后用冷开水或消毒水洗净蛋壳,沥水晾干。(7)涂膜保鲜。晾干的皮蛋如要远销长销,可用食用蜡加热融化。将皮蛋放入蜡液中浸泡片刻,取出晾干。即可包装销售。松花蛋的做法大全松花蛋也叫做皮蛋,它的口感鲜滑爽口,适当食用非常美味哟。松花蛋不仅是味道美味,还具有润喉、清热的功效,而且还能治疗泻痢,可谓是兼带美味和营养价值两全的食物呢!那么松花蛋怎么做好吃呢?妈网百科马上为大家奉上松花蛋的做法大全,更加营养健康知识,尽在妈网百科哦!剁椒皮蛋主料:皮蛋(2个)调料:自制剁椒(2匙)、老醋(2匙)、一品鲜(1匙)做法:1、皮蛋剥去皮,每个切成四块摆在盘中。2、取一小碗,碗中放两勺老醋一勺一品鲜调匀。3、取一小碗,碗中放两勺老醋一勺一品鲜酱油调匀。4、炒锅置火上,放少许油,放入两勺剁椒小火煸香。5、煸香的剁椒放入调料碗中。6、调好的料汁倒入皮蛋上即可。7、风味独特的剁椒皮蛋就做好了。凉拌皮蛋主料:松花蛋200克调料:酱油10克、醋10克、姜5克、香油5克、辣椒油5克做法:1、皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;2、加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。软嫩香辣,清凉可口。松花蛋哪些人不能吃松花蛋是美味佳肴,我们经常会吃到的皮蛋瘦肉粥就是使用松花蛋做出来的。松花蛋的口感鲜滑爽口,吃进嘴巴实在是一级棒。但是松花蛋不是你想吃就能吃的哦,它也是有禁忌人群的。那么松花蛋哪些人不能吃?妈网百科马上为大家揭晓。松花蛋一般人都可以吃,但是小孩子和脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者是例外。这是因为松花蛋里面含有铅,所以并不适合上述人群食用,最好少吃或不吃。特别是发育中的青少年和孩子,过量摄入铅会对他们产生恶劣的影响。铅会对大脑和神经造成伤害,令他们大脑智力低下,反应迟钝,注意力无法集中、听力下降、学习出现困难、运动失调等。所以家长们一定不要让自己的孩子吃太多类似这样的食物呢!妈网百科碎碎念:松花蛋吃多了容易铅中毒,如果发生铅中毒的现象一定要尽快到医院进行救治,不能耽搁太长时间哦。松花蛋吃多了怎么办相信大家都有这样的觉悟,那就是不管是吃什么东西都要有个限度,不能毫无节制进食太多同样的食物哦。松花蛋也是同样的原理。松花蛋吃多了很容易会发生铅中毒的事情,那么铅中毒应该怎么办呢?如果发生铅中毒的情况,一定要立即给予大量浓茶或温水,刺激咽部以诱导催吐,然后给予牛奶、蛋清、豆浆以保护胃粘膜。另外平时爱吃皮蛋的人,一定要多吃些富含膳食纤维的食物,如芹菜、粗杂粮等,这些食物可以吸附皮蛋中的重金属,减少其在体内的吸收度哟。另外还要多吃绿叶蔬菜,这些绿叶蔬菜中含有大量的维生素C,能促进皮蛋中重金属的排出。妈网百科碎碎念:松花蛋在制作的过程中容易产生铅,而且腌制后了松花蛋容易在表面滋生非常多的细菌,每个剥开的松花蛋都要尽快食用,否则容易因为细菌增多而引起食物中毒的现象呢~松花蛋一次可以吃多少松花蛋是一种传统的蛋加工产品,它的味道松花蛋,不仅能促进食欲,食用功效也是一级棒的呢,难怪会受到那么多消费者喜欢。但是最遗憾的就是松花蛋里面含铅量高,多吃会中毒,这可是难为了爱吃松花蛋的朋友了,有种想吃又不敢吃的无奈~其实只要是控制进食的数量,松花蛋还是可以吃的。那么松花蛋一次可以吃多少呢?妈网百科马上为大家解答这方面的疑问。问:松花蛋一次可以吃多少?答:松花蛋是盐制食品,里面含有铅,不可多吃,最多一天最多就吃两个,适量适度才能确保吃得健康又安全。另外平时爱吃皮蛋的人,一定要注意不能贪吃松花蛋,吃过头了只会适得其反。另外需

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论