学校食堂各种登记表

PAGE原料采购计划表学校名称：记录时间：自年月日至年月日原料采购计划表计划人：采购人：年月日名称标准数量特殊要求实际采购量备注食品原料库管理台帐（米、面、油、调味品）学校名称：记录时间：自年月日至年月日食品原料库管理台帐（米、面、油、调味品）购进日期品名生产/销售商数量（KG）批号保质期证/票编号购进人验收人入库人食品原料管理台帐（肉类、水产品、禽蛋）学校名称：记录时间：自年月日至年月日食品原料管理台帐（肉类、水产品、禽蛋）购进日期品名生产/销售商数量（KG）证/票编号购进人验收人入库人使用人食品原料管理台帐（蔬菜类）学校名称：记录时间：自年月日至年月日食品原料管理台帐（蔬菜类）购进日期品名生产/销售商规格数量（KG）农残检测购进人验收人入库人使用人问题食品处置记录学校名称：记录时间：自年月日至年月日问题食品处置记录（每月对所有仓库、待用、冷冻冷藏食品清理一次，新问题食品即时处置）购进日期处置日期品名生产/销售商规格批号数量（KG）来源处置原因处置方法处置人验收人备注添加剂管理台帐学校名称：记录时间：自年月日至年月日添加剂管理台帐名称厂商批号有效期领用量库存量保管人领用人复核人记录人

食堂员工培训学校名称：记录时间：自年月日至年月日食堂员工培训培训类型培训地点授课人主持人日期培训人数参加人员培训主要内容备注食堂班前会记录表学校名称：记录时间：自年月日至年月日食堂班前会记录表年月日内容备注出勤仪容仪表昨天工作总结表扬批评建议今天工作布置法人代表检查记录学校名称：记录时间：自年月日至年月日法人代表检查记录（每月1-2次）年月日检查内容存在问题上次问题整改情况制度执行人员卫生设施设备卫生设施设备运行与使用原料采购流程原料管理原料查验索证索票场所卫生专间管理过程控制餐饮具消毒食品留样分管领导签字：后勤主任签字：分管领导检查记录学校名称：记录时间：自年月日至年月日分管领导检查记录（每月3-5次）检查内容存在问题上次问题整改情况制度执行岗位责任落实人员行为与卫生设施设备卫生设施设备运行与使用记录原料采购流程原料管理规范情况原料查验情况索证索票场所卫生专间管理过程管理控制情况餐饮具消毒食品留样后勤主任签名：

食品安全员检查记录学校名称：记录时间：自年月日至年月日食品安全员检查记录每日1-2次项目内容存在问题上次问题整改岗位负责人签字制度执行全员岗位责任落实全员全部人员行为与卫生健康证明晨检个人卫生传染病五病处置全部设施设备卫生运行维护使用记录食品及原料管理采购计划进货查验入库保管规范过期三无食品检查索证索票三防问题食品处置添加剂五专管理全部加工场所卫生废弃物物资用具摆放给排水垃圾处理三防专间管理更衣帽口罩个人卫生紫外线性能与消毒管理环境卫生空气质量设施设备性能设备使用用具管理原料保存杂物过程管理控制情况过程控制记录及真伪待用品保管规范三无、过期待用品用具管理规范人员行为规范餐饮具消毒方法与记录食品留样规范设备性能工作人员卫生情况管理表学校名称：记录时间：自年月日至年月日工作人员卫生情况管理表（健康证明，晨检、个人卫生、突发性传染病、“五病”情况）检查日期检查方式问题人员姓名问题人员情况处理方式食堂每日卫生检查情况公布栏学校名称：记录时间：自年月日至年月日食堂每日卫生检查情况公布栏日期：___________责任区责任人存在问题检查人

食堂人员月考核情况记录学校名称：记录时间：自年月日至年月日食堂人员月考核情况记录项目得分姓名考核内容本月得分值班个人卫生责任区卫生物品归位私人物品摆放本职工作102020201020

食品购进验收记录学校名称：记录时间：自年月日至年月日食品购进验收记录购货日期食品名称供货单位数量价格生产厂家批号（编号）（生产日期）有效期质量状况采购员验收员主管部门、地方政府领导抽查记录学校名称：记录时间：自年月日至年月日主管部门、地方政府领导抽查记录（每年4-6次）抽查日期被抽查单位抽查主要内容人员管理设施设备管理食品及原料采购与管理场所卫生管理专间管理食品加工过程管理餐饮具消毒管理留样检查意见被查单位领导签字：食堂紫外线灯使用保养登记表学校名称：记录时间：自年月日至年月日食堂紫外线灯使用保养登记表日期场所消毒时间使用时间累计时间保养时间操作者食堂食品留样记录学校名称：记录时间：自年月日至年月日食堂食品留样记录日期餐次食品名称留样量(克)留样时间留样人审核人样品处理时间处理人签字

食堂餐具消毒记录表学校名称：记录时间：自年月日至年月日食堂餐具消毒记录表日期时间使用情况使用人备注开始结束设备使用记录学校名称：记录时间：自年月日至年月日设备使用记录设备名称：用途：所在位置