第三节旅游饭店

第三节旅游饭店

一、旅游饭店的概念

是指能够接待旅居宾客及其他宾客，并为他们的旅行和需求提供住宿、饮食、购物、娱乐及其他服务的综合性、服务性企业。出售的产品是服务

二、旅游饭店在旅游业中的作用１、是旅游业发展的重要物质基础食宿文娱社交购物保健物质条件旅游饭店２、是旅游创汇的重要基地食住娱购支付各种费用行游

高档饭店每增加一个房间５－７个(直接、间接）提供就业岗位中低档饭店每增加一个房间４－５个（直接、间接）提供就业岗位3、能提供大量的就业机会三、饭店业发展的历史1、客栈时期（19世纪中叶以前）——出行人的栖身之地（英国最早出现）客栈特点：规模小，设施设备简陋，大多只提供食宿服务。分布特点：主要的交通要道和大中城市2、大饭店时期（19世纪50年代到20世纪初）——都市的社交中心代表饭店：特里蒙特饭店、凯撒.里兹饭店饭店特点：规模大、设施豪华、位于繁华大都市、分工协作明确、要求严格、讲究服务质量、出现了专门的管理机构3、商业旅馆时期（20世纪初至20世纪50年代）——大众化的家外之家代表饭店：斯坦特勒饭店主要面向商务旅行者。经营目标：提供普通民众能付得起费用的世界第一流的服务特点：价格低廉、清洁卫生、舒适方便4、新型旅馆时期（20世纪50年代以后）——未来饭店业的主营代表饭店：假日饭店集团、希尔顿、喜来登、凯悦、马里奥特、雅高饭店特点：接待对象更加大众化、多功能化、多元化、联营化（美国）、航空公司加入酒店行业四、旅游饭店的功能

住宿功能餐饮功能商务功能会议功能家居功能度假功能五、旅游饭店的类型

1．根据旅游饭店的功能分类（1）商务型旅游饭店

接待对象：商务旅行者地理位置：靠近一个城市的商务核心区产品定位:一家好的商务型酒店应当是时尚的，高档的，也可以是顶级奢华

特色：设施齐全，服务项目较多，档次较高（2）度假型旅游饭店

接待对象：游乐、度假、疗养的旅游者。三亚亚龙湾铂尔曼度假酒店是雅高集团铂尔曼品牌在中国的第一家度假酒店，成立于2008年，是一家引领私人泳池别墅度假新时尚、打造热带海岛度假新概念的豪华酒店。酒店位于享有“天下第一湾”美称的亚龙湾，酒店会议、餐饮、娱乐设施齐全，其中泰国，缅甸，南洋不同风情别墅群115栋，使您宾至如归，尽享私人空间。

（3）会议型旅游饭店

接待对象：各种会议团体位置：一般设在大都市和政治、经济中心以及交通方便的游览胜地；特色：一般各个楼层都设有一个或多个会议厅或大型多功能厅；配备有各种会议设备，如：投影仪、录放像设备、扩音设备等；对接待人员的素质有较高要求。南京国际会议大酒店（4）长住型旅游饭店接待对象：以接待驻当地的商务机构办事人员、度假客人和家庭为主。特点：客人要在饭店租用房间作为办公地点和场所，租期一般在半年或一年以上；客人一般不在饭店就餐、购买纪念品以及付出公共服务费用，因此，大多数长住酒店的客房都配有厨房。其趋向于提供更家庭化的环境和设施。所失去的这部分营业收入需要加入到租金里，导致租用的费用较高。（5）汽车旅游饭店接待对象：自驾车旅行位置：设在郊区并且紧靠公路；特点：1.有较大规模的停车场、加油设施甚至汽车对汽车进行简易修理的设施和人员；2.住宿、餐飲、停车场的价格一般都比较便宜。１９５２年，美国人凯蒙·威尔逊开设了第一家汽车旅馆，这种自助式的廉价汽车旅馆一问世就受到了驾车旅游者的热烈欢迎。特别是法国雅高集团（Ａｃｃｏｒｄ）的“一级方程式”廉价汽车旅馆自１９８５年开张后，在短短的１５年里就在全球开设了１０００家分店，取得了巨大的成功。开车旅行、住廉价汽车旅馆如今已成为西方人的一种生活习惯。据有关数字显示，西方国家９０％以上的驾车旅游者喜欢投宿汽车旅馆，尤其是廉价汽车旅馆，这反映出了人们对廉价汽车旅馆的喜爱程度。世界青年旅舍的由来1909年，德国一位名叫理查德·斯尔曼的教师带领一班学生徒步旅行，途遇大雨，只能在一个乡间学校里，以稻草铺地当床，度过了艰难的一夜。彻夜未眠的教师，萌发了建立专门为青年提供住宿旅馆的想法。理查德·斯尔曼主张青年走出校门，亲近自然。他说："所有的男孩女孩都应该走出校门，参加远足，留宿青年旅舍。"他带着这一想法四处游说，最终为人们所接受。

1912年，世界上第一个青年旅舍在德国一个废弃古堡Altena中诞生，并奠定了青年旅舍的基本结构，即以“安全、经济、卫生、隐私、环保”为特点，室内设备简朴，备有床、被褥、带锁的个人储藏柜、桌椅、公共浴室和洗手间，有的还有自助餐厅、公共活动室。受到了青年人的广泛欢迎。仅一年后，青年旅舍即达到83家，共2.1万个床位。1932年，国际青年旅舍联盟在阿姆斯特丹成立，今天，青年旅舍已成为当今世界上最大的住宿连锁组织，世界上有1000万青年旅游者在使用青年旅舍。什么样的人在世界青年旅舍投宿任何人。单个的旅游者、夫妻或者是结伴而行的人们。许多独自出游的人们到世界青年旅舍中投宿也是为了解最新的旅游信息或者是结识可以同游的人。世界青年旅舍有年龄的限制么没有任何年龄限制。只有很少的几个地方旅舍在几乎满员的情况下，年轻人需要出示证件，优先考虑的情况除外。另外象德国的巴伐利亚，在青年旅舍住宿者，最大年龄限制是26岁。

世界青年旅舍有什么独特的地方

"真正的青年旅舍住客采用步行或骑单车，自己动手做饭，放弃大而豪华的旅馆，选择简单而舒适的青年旅馆。这是一种浪漫的理想主义旅游观。在这时，样样事情绝对需要你自己动手。"这里是一个真正自己的旅馆！你需要自己做饭、自己洗衣、自己找路，甚至有时需要自备睡袋、床单。在这里你能够找到各种各样的设备，相关资料在旅舍指南中都有备注，在你入住之前就能够了解到详细的情况。每家青年旅舍都有一个很大的厨房,厨房的四周是各种炉灶和若干个供背包客们使用的大容量冰箱。你可将自己在超级市场购买的食品置于其中。为了防止拿错或客人走后食品由于长期放置而腐败变质，青年旅舍一般都要求客人将自己的食品用塑料袋装起来，里面放一纸条，标明自己的姓名、房号及食品的采购日期，厨房中间一张操作平台，可供多人同时使用。每家青年旅舍大都有洗衣房，而洗衣房里的洗衣机和甩干机可以随便使用，洗衣服时，只要投进硬币即可。

入住注意

1、青年旅社不提供一次性用品，入住须自备或向旅社前台购买。2、自己处理自己的垃圾。3、节约用水用电。4、青年旅社提倡自助，自己铺床收拾个人物品。5、贵重物品务必存放于旅社提供的贵重物品保管箱。6、一般入住最好先预定，可通过网上或电话预定。国内青年旅舍概况

1998年夏，广东省旅游局率先将国际青年旅舍的概念引入中国，在广州、珠海、肇庆建立了中国第一批国际青年旅舍。

1999年9月6日，中国第一家青年旅舍协会——广东省青年旅舍协会正式成立。广东省青年旅舍协会是国际青年旅舍联盟目前在中国的唯一会员（代表）单位。为了更快地在中国发展青年旅舍网络，国际青年旅舍联盟还在广州设立了统筹办事处，负责处理有关全国青年旅舍的发展事务，如网络拓展、品牌保护、培训及宣传促销等。2000年，北京市青年旅舍协会成立。两个协会的成立，大大促进了中国内地青年旅舍网络的发展。目前我国除了广东和北京外，还在上海、西安、昆明、大理、丽江、成都、洛阳、大连、南京、杭州、阳朔、呼和浩特、香格里拉等地建立了40多家青年旅舍。初步形成了覆盖全国主要旅游城市的青年旅舍网络。2．根据旅游饭店的规模分类

六、旅游饭店的等级

目前，世界上各个国家对饭店的等級划分并不一致.１、在饭店的等級数量上，有的划分为５个等級，有的划分为７个等級。

２、在表示方法上，有的用“星”表示，一星等级最低，五星等级最高；有的用“数字级”表示，一级为最高级，四级为最低级。1988年8月22日，国家旅游总局发布《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》，是我国第一部关于评定旅游涉外饭店星级的行政性法规，与此同时，国家旅游总局制订了《中华人民共和国游涉外饭店星级标准》，这是我国第一个旅游涉外饭店划分等级的国家标准。根据标准要求，用星”的数量来表示饭店等级，称之为星级，一共可以划分为五级，其中一、二星级属于低档饭店；三星级属于中档饭店；四、五星级属于高档饭店。星级评判标准我国星级饭店评审各极的权限：四、旅游者对饭店的要求

1、舒适2、方便3、安全4、经济世界唯一的七星级酒店迪拜帆船酒店BurjAlArab

伯瓷酒店

入住帆船酒店的客人，一出迪拜机场就有两种“选择”：坐劳斯莱斯幻影过去，还是乘直升机?因为该酒店的20多辆劳斯莱斯和10多架直升机随时在机场恭候。乘机前往的话，在15分钟的航程里，可以率先从高空鸟瞰迪拜市容，欣赏过壮丽的景观后，才徐徐降落在帆船酒店28楼的直升机坪。

迪拜帆船酒店的外型设计酷似一艘正在优雅航行的阿拉伯帆船，高321米，共56层。是世界上最高建筑物之一，并且是世界上建筑在人工岛屿中最高的独栋建筑。它拥有202套复式客房、它的最豪华的780平方米的总统套房更是华丽非凡，在第25层，家具是镀金的，设有一个电影院、两间卧室、两间起居室、一个餐厅，出入有专用电梯。客房面积从170平方米到780平方米不等。七星级酒店房价肯定不菲，最低也要900美元，总统套房则要1.8万美元。迪拜帆船酒店拥有27层全复式套房设计。豪华套房为复式，面积170平方米。

内部装修也尽善尽美，众所周知的迪拜帆船在建造时约用了1590平方米的24克拉的黄金叶来美化酒店内部，讲究无比的精巧与奢华。

阿联酋迪拜七星级酒店一共用了40吨黄金装饰，其中24K的纯金有9吨。包括酒店的门把手，水笼头，甚至家具等都是镀金的，可谓触目皆金。每间套房都配有可以看到阿拉伯海湾全景的落地玻璃窗和电子遥控窗帘。设备均包括93个有线电视频道，2个在内部电视频道，大量的DVD播放，42“

等离子显示屏的环绕声，商务办公桌，笔记本电脑，扫描仪，宽带无线互联网接入和私人传真机。每间套房均有世界顶级的豪华设施，其中包括了全套爱马仕（HERMES）洗浴用品和特别为尊贵的客人准备的枕头菜单其中包括17种不同枕头的选择以及一些儿童枕头。

海底餐厅AL

MAHARA因其来自海洋的优质fAYRE而闻名，去往迪拜这一风格最独特的餐馆，客人们要乘坐仿真潜水艇，领略神奇的水族世界。各式餐厅AL

MUMTAHA餐馆稳居于海平面之上200米的空中，与其名字的含义相似，它提供本地区的最佳美味和欧洲的时尚菜肴。

AL

IWAN由优质材料加工制成的美味食物，将传统的烹调技艺与最佳应季食品融合在一起，调制出正宗的阿拉伯口味。SKYVIEW酒吧以其时尚、精致的品味而著称，酒吧供应精选珍品烈性酒和上好葡萄酒，负责上酒的服务员态度友善、通晓酒品知识。SAHN

EDDAR具有独特风格的建筑位于世界最高中庭的底部，是享用早间咖啡或下午茶的好去处。MAJLIS

AL

BAHAR位于风景优美的海滨边，提供各种各样的美食。BAB

AL

YAM

是一家可以提供世界上各种口味的自助餐式餐馆，四周环绕着葱茏茂盛的景观花园同，旁边是帆船酒店的私人日光浴晒台。世界规模最大的酒店(根据客房数计算)：PalazzoResortHotel&Casino——美国拉斯维加斯该酒店与相邻的威尼斯人酒店(TheVenetian)共享一张牌照，该酒店共有8,108间客房。酒店就像一个迷你城市，拥有琳琅满目的餐馆、时装店、赌场及7个游泳池。世界最古老的酒店：法师旅馆(HoshiRyokan)——日本小松(Komatsu)

法师旅馆已经有1,300多年的经营历史，由同一家族经营，目前的老板是第46代传人。世界最贵的酒店房间：GrandResortLagonissi的皇家别墅——希腊雅典这里的房间提供专属的管家、厨师和钢琴师，每晚的住宿费用高达5万美元，为世界之最。游客可以在私人泳池里享受水疗按摩之时俯瞰爱琴海。酒店还备有一架Lear私人喷气机。世界建筑成本最高的酒店：酋长皇宫酒店(EmiratesPalace)——阿布扎比位于阿布扎比的酋长皇宫酒店开业于2005年，建筑耗资超过30亿美元，酒店整体以白银、黄金、大理石建造，并拥有1,002盏施华洛世奇水晶吊灯。世界最大酒店客房：GrandHillsHotel&Spa酒店的皇家套房——黎巴嫩的布鲁玛娜(Broummana)该套房共占据6层，总面积达8,000平方米，一半为起居空间，剩下的空间包括两个游泳池、一个花园、露台及凉亭。世界最冷的酒店：Icehotel——瑞典Jukkasjarvi酒店房间完全由冰雪建造而成，以手工冰雪艺术及雕塑进行装饰。酒店设有一间冰雪教堂，可以举行婚礼或洗礼。两家餐厅提供各式拉普兰及瑞典料理。举行的活动包括雪地探险、极光之旅、狗拉雪橇等。世界楼层最高的酒店：柏悦酒店(ParkHyatt)——中国上海

柏悦酒店座落在上海浦东区陆家嘴商业区的核心地带，位于共101层的上海环球金融中心的第79至93层，可以俯瞰黄浦江和上海市景。世界海拔最高的酒店：HotelEverestView——尼泊尔该酒店位于海拔3,880米高原，处于尼泊尔Sagarmatha国家公园内。所有房间均可饱览海拔8，848米的珠穆朗玛峰美景，而且游客抵达酒店的唯一途径是乘坐租用的直升机。世界最环保的酒店：DaintreeEcoLodge&Spa——澳大利亚昆士兰该酒店的15间别墅散落在世界最古老的热带雨林里，并承诺遵循“可持续旅游标准”。酒店实行的环保措施包括使用太阳能、低耗能照明及自设有机农场栽培蔬果。饭店集团化的两种类型１、饭店连锁