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文档简介
第6页共6页酒店采购部的职责1.负责酒店项目材料采购;2.及时协调解决采购物料、生产使用、客户服务过程中所产生的供货及质量问题;3.商品库存的清点并对商品调查与库存评估,合理安排调整商品库位;4.定期进行市场调研,开拓渠道,进行供应商评估;5.完成领导安排的其他工作。酒店采购部的职责(二)1:负责高星级酒店类产品的合作洽谈、签约等商家拓展业务2:及时对接合作酒店存在问题,根据公司要求完成相关业务酒店采购部的职责(三)1、负责酒店/项目各类物资的采购,制定合理采购计划,保障各类采购物资的及时供应。2、负责各类采购合同的订立。3、持续开发和维护采购供应商渠道,建立采购供应商库。4、负责采购货款付款、对帐等单据整理。5、指导、协助、监督检查酒店/项目库房物资管理员定期做好采购物资的出入库管理,做到帐物相符,保管有序。6、协助做好保修、维修等售后服务工作。酒店采购部的职责(四)1、负责酒店饮食成本报告,控制饮食销售成本。2、监督和检查采购供应渠道,收货程序以及原材料质量,了解和掌握市场原材料价格信息。3、负责饮食收入、成本报告的审核工作,定期写出成本分析报告,为采购、储存和饮食管理人员的决策提供参考。4、向饮食部经理和财务部经理提供饮食成本信息,配合厨师长随时编制出台新配方菜谱,并及时进行实施效益分析。5、督导和参与厨房原材料,库房饮食材料的月末盘点工作,做到帐帐相符、帐物相符,负责解决盘盈盘亏的原因分析和帐务处理。6、完成财务部负责人安排的其他工作。酒店采购部的职责(五)1.负责引进和维护供应商渠道,与之建立合作关系,确保合作的各项商务流程和规范制度顺利执行;2.负责与厂商及各渠道进行沟通谈判,争取合理的采购成本等相关支持,确保公司拿到最优的合作与政策支持;3.做好竞争对手的价格比对,确保优选的价格竞争优势;4.根据上司制定的任务目标进行细化分解,制定相应策略,确保任务目标超额达成。酒店采购部的职责(六)按照筹建酒店开业计划,拟定物资采购招标计划;负责组织编写物资采购招标文件,组织实施招标过程,参与大宗招标;监督计划执行,及时纠偏;参与酒店经营物资定价、审价工作;负责酒店经营物资、服务年度招标工作;协助酒店管理部门确定各类物资合理库存量,确定各类物资定价周期、采购方式;参与酒店采购相关会议;处理材料质量事件和厂商服务投诉,供应商考评;负责下属绩效考核,有针对性地对下属进行培训;完成上级领导和公司交办的其他工作。酒店采购部的职责(七)1.根据采购申请单询价,做到货比三家。2.了解有关物品、工程配件方面的供货来源情况,同时必须具备酒店所需物品种类品质、种类、用途及其它质量要求等方面知识。3.与收货部门联系确认订购后到货情况,跟进售后服务。酒店采购部的职责(八)1、负责酒店饮食成本报告,控制饮食销售成本。2、监督和检查采购供应渠道,收货程序以及原材料质量,了解和掌握市场原材料价格信息。3、负责饮食收入、成本报告的审核工作,定期写出成本分析报告,为采购、储存和饮食管理人员的决策提供参考。4、向饮食部经理和财务部经理提供饮食成本信息,配合厨师长随时编制出台新配方菜谱,并及时进行实施效益分析。5、督导和参与厨房原材料,库房饮食材料的月末盘点工作,做到帐帐相符、帐物相符,负责解决盘盈盘亏的原因分析和帐务处理。6、完成财务部负责人安排的其他工作。酒店采购部的职责(九)1.负责采购部的一切日常工作,确保各项采购供应任务的完成;2.认真监督检查各采购员的采购进度、质量及价格的控制;3.调查研究酒店各部门物资需求及消耗情况,熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况;4.熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途及产地,检查购进物资是否符合质量要求;5.与供应商建立良好的协作关系,订立供货合同,确保以最合理的价格购到的物资;6.协助上级主持采购会议,及时解决存在的问题,协调内外关系。酒店采购部的职责(十)负责酒店甲供材、酒店筹开等专业方向的采购工作;负责建立各采购项目成本数据库以及更新资料;定期向各项目收集分析合同履约情况;定期跟进供应渠道和市场变化情况,维护材料及供应商数据库的维护工作酒店采购部的职责(十一)1、直接对直管领导及酒店公司负责,全面主持酒店采购部工作,确保各项任务的顺利完成。2、审核年度采购计划、二级计划、采购项目,审查各部门领用物资数量,合理控制,减少库存,减少损耗。3、全面主持大宗商品的招标工作,订购的业务洽谈,督促协调财务收货的验收及质量把关,保证物资供应时间和品质。4、教育属下员工在工作中,要遵纪守法,对工作认真负责,不贪污、不受贿。5、按酒店计划完成各类物资采购及安全保管任务,尽可能在预算范围内做到节支降耗。6、加强对下属员工素质培训,不断提高员工的业务水平和工作能力。酒店采购部的职责(十二)1.根据业务部门的需要和酒店库存情况,编制物资采购计划以及季度、月度具体实施计划。2.严格遵守采购制度,审核各部门物资采购计划,以及部门物资申购单;组织和督促下属员工做好物资采购工作。3.熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格等,检查购进物资是否符合质量要求;处理物料采购过程中发生的各类质量问题以及违约索赔。4.熟练掌握供应链系统的基本操作,组织供应商做好餐饮原料的投标竞价工作,会同餐饮部,确定各种原料的价格。酒店采购部的职责(十三)1.全面负责酒店筹备期各项物资的采购。2.确保采购部门与其他部门密切合作,在给定的价格范围内,采购合适的物品。3.参加服务合同的商讨。4.识别和开发可靠的供货渠道。5.每月开展市场调查。6.竭尽全力去获取尽可能最合适的价格。7.熟悉任何全国或全球的采购协议。8.在采购物品前,确保所有的采购申请单/采购定单/市场采购单都完成并被批准。9.确保酒店收到的所有物品都正确归档。10.协助应付账款处理任何票据差异问题。11.直接管理所有采购和固定资产项目。12.跟进进口,省内采购物品定单。13.任何时候使自己举止专业,体现集团及酒店的高标准形象。14.与酒店所有部门和供应商保持良好的工作关系。15.加入酒店的项目工作组时,认真履行相应职责。16.完成酒店管理层交代的其他任务。酒店采购部的职责(十四)1.完成锦江全球采购平台设定的高星级酒店采购业务发展指标;2.制定有效的客户开发计划,拓展业内及相关行业的外部潜在企业客户,与高星级酒店相关部门、餐厅及衍生业内客户建立良好、长期的合作关系;3.利用对常规高星级酒店采购业务的了解,识别能够下单或对采购决
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