第二章第二节生命活动的主要承担者-蛋白质

第二节生命活动的主要承担者—蛋白质第二章组成细胞的分子我好想吃蛋白质需经过消化，成为氨基酸才能被人吸收。一、氨基酸及其种类氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约约有20种。必需氨基酸：必须从外界环境中直接获取的氨基酸非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸八种必需氨基酸异亮氨酸、

甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸一家（人）来写两本色书二、蛋白质的结构及其多样性1、蛋白质是由C、H、O、N等化学元素组成的高分子化合物，相对分子质量很大2、氨基酸是如何组成蛋白质的？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH

H

NH2氨基酸连接.swf缩合R2COOHHNCH

R1CHH2NCOH2O＋肽键二肽R3COOHHNCH

H

H2O＋肽键R2HNCH

R1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCH

R1CHH2NCOR3COOHHNCH

O肽键肽键多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。一个蛋白质分子由一条或几条多肽链组成例题：1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为

，含有

个肽键，失去

个水分子。二肽112、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为

，含有

个肽键，失去

个水分子。三肽22？3、m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为

，含有

个肽键，失去

个水分子。m肽m-1m-14、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有

个肽键，失去

个水分子。5、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有

个肽键，失去

个水分子。88776、m个氨基酸脱水缩合成n条肽链，这n条肽链含有

个肽键，失去

个水分子。m-nm-n肽键数＝氨基酸数－肽链数＝失去的水分子数二肽蛋白质多肽(链状)折叠盘旋形成复杂的空间结构

蛋白质分子结构示意图氨基酸脱水缩合脱水缩合思考与讨论：2、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？由氨基酸构成的蛋白质的结构都是相同的吗？3、蛋白质种类多样的原因：1.氨基酸的数目成百上千2.不同种类氨基酸的排列顺序千变万化3.多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。蛋白质的功能结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质胰蛋白酶菠萝蛋白酶木瓜蛋白酶细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质血红蛋白有些蛋白质具有运输载体的功能胰岛素有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动抗原和抗体有些蛋白质有免疫功能（人体内的抗体）蛋白质基本单位：蛋白质的分子结构氨基酸多肽蛋白质的空间结构脱水缩合盘曲折叠种类：约20种结构通式：NH2CCOOHRH蛋白质结构多样性课堂小结1、一条多肽链至少含游离的氨基、羧基数为多少？2、一个蛋白质分子至少含游离的氨基、羧基数为多少？4、一个蛋白质分子含游离的氨基、羧基数为多少？3、一条多肽链含游离的氨基、羧基数为多少？1、1等于肽链数肽链数+R基里的游离的氨基、羧基数1+R基里的游离的氨基、羧基数5、人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基、羧基数分别是（）A、764和764B、760和760C、762和762D、4和4D6、若组成蛋白质氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其相对分子质量是（）A、31432B、31486C、31378D、36382A7、下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（）①NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOHA、3、3、2；B、2、3、1；C、1、3、2；D、3、4、2B⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH④NH2-CH2-CH-COOH;8.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B9.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）

A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C10、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化学元素3、氨基酸分子相互结合4、多肽5、肽链6、具有一定空间结构的蛋白质分子A、123456B、214365C、214356D、213456D11.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是（）A、284；B、287;C、288;D、289A12.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是（）A、所含氨基酸种类不同；B、所含氨基酸数量不同；C、所含氨基酸的排列顺序不同；D、所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。D13、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是（）

A．4条B．3条C．2条D．1条B15、有一多肽,分子式为C55H70O19N10.将它彻底水解，只得到下列种氨基酸：谷氨酸（C5H9NO4),苯丙氨酸(C9H11NO2),甘氨酸(C2H5NO2),丙氨酸(C3H7NO2).问此多肽中共有多少个谷氨酸()A2B3C4D514、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,3个6肽,则这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是()A618B518C517D61715.某一多肽链由199个氨基酸组成，其分子式为CXHYNAOBS2（A＞199，B＞200），并且由下列五种氨基酸组成的，那么该多肽链彻底水解后将得到赖氨酸、天门冬氨酸各多少个（）NH2-CH-COOH;NH2-CH-CH2COOH半胱氨酸天门冬氨酸

(CH2)4-NH2NH2-CH-CH3;NH2-CH-CH2-C6H5NH2-CH-COOH

丙氨酸苯丙氨酸赖氨酸A、A-199、（B-200）/2B、A-200、B-200C、A-199、（B-199）/2D、A-20