标准解读
GB/T 20014.10-2005《良好农业规范 第10部分：家禽控制点与符合性规范》是中国制定的一项国家标准，旨在为家禽养殖业提供一套科学、系统的管理框架，确保家禽产品的质量和安全，同时关注动物福利和环境保护。该标准详细规定了在家禽养殖过程中需要控制的关键点以及相应的符合性要求，适用于各种规模的家禽养殖企业或个人。以下是该标准的主要内容概览：
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范围：明确了标准适用的对象，即家禽（包括肉鸡、蛋鸡、鸭、鹅等）的养殖、管理和屠宰前处理过程中的控制点和符合性规范。
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规范性引用文件：列出了实施本标准时所依据或参考的其他标准及文件，确保各环节操作有据可依。
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术语和定义：对标准中使用的专业术语进行解释，帮助读者准确理解标准内容。
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管理体系要求：强调建立并维护一个有效的管理体系，包括但不限于质量管理体系、食品安全管理体系，以确保所有控制点的有效执行和监控。
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动物福利：规定了家禽饲养环境、营养、健康管理等方面的标准，确保家禽在饲养过程中得到良好的对待，减少应激反应，提高动物健康水平。
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卫生与防疫：详细说明了养殖场的卫生管理措施、疾病预防与控制方案，包括疫苗接种、疾病监测、隔离与消毒等，以防止疾病传播，保障公共卫生安全。
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饲料与饮水：规定了饲料的质量控制、营养配比以及饮水的清洁与安全要求，确保家禽饮食健康，避免污染物和药物残留。
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环境管理：要求养殖场应采取措施减少环境污染，如合理处理粪便、废水，控制噪音和气味，保护生态环境。
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记录与追溯：强调建立完善的记录体系，记录家禽养殖的各个环节信息，实现产品从农场到餐桌的全程可追溯，便于问题的及时发现与处理。
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控制点与符合性评估：具体列出了家禽养殖过程中需重点关注的控制点，如生物安全、用药管理等，并提供了评估这些控制点是否符合标准的方法和指标。
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文档简介
ICS65.020.30B43中华人民共和国国家标准GB/T20014.10—2005良好农业规范第10部分;家禽控制点与符合性规范Goodagriculturalpractice-Part10：Poultrycontrolpointsandcompliancecriteria2005-12-31发布2006-05-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会
GB/T20014.10一2005三前言引言1范围2规范性引用文件3术语和定义……4要求4.1家禽的舍内饲养4.1.1场址、设施、设备4.1.24.1.3通风和温度控制4.1.4光照4.1.5垫料4.2家禽的室外饲养,如无室外饲养则不适用·4.3家禽的来源4.4父母代种禽4.5孵化厂（无孵化厂不适用)4.5.1一般标准…4.5.2雅禽的福利4.5.3记录和识别4.5.4配送4.5.5雅禽供应4.6饲养和供水设备4.7机械设备……4.8家禽的健康………….4.8.1休药期……4.8.2药物治疗…4.8.3家禽健康计划4.8.4细菌的监控…4.9卫生和害虫的控制：134.10）饲养管理4.11残留监控144.12应急程序4.13检查4.14员工154.15伤残家禽的人道屠宰154.16装运
GB/T20014.10—2005GB/T20014《良好农业规范》为系列标准第1部分：术语；第第2部分：农场基础控制点与符合性规范；第3部分：作物基础控制点与符合性规范：第4部分：大田作物控制点与符合性规范；第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范；第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范;第7部分：牛羊控制点与符合性规范：第8部分：奶牛控制点与符合性规范；第9部分：生猪控制点与符合性规范;第10部分：家禽控制点与符合性规范第11部分：奇禽公路运输控制点与符合性规范。本部分为GB/T20014的第10部分本部分由中国国家认证认可监督管理委员会提出。本部分由中国国家标准化管理委员会归口。本部分起草单位：中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国北京出入境检验检疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、全国畜牧兽医总站、中国奶业协会、中国农业科学院畜牧研究所、中国检验检疫科学研究院、中国农业大学本部分主要起草人：张红梅、王加启、余锐萍、张书斌、章红兵、林祥梅、田莉、民于明、杨志刚彭剑虹。
GB/T20014.10—2005食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全.而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。作为食品链的初端,农产品种植过程和畜产品的养殖过程直接影响农产品及其加工食品的安全水平。为达到符合法律法规、相关标准的要求·满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展.提出以下要求：0.1食品安全危害的管理本标准采用危害分析与关键控制点（HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在种植业生产过程中针对不同作物生产特点,对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、植物保护组织管理等提出了要求;在畜禽养殖过程中.针对不同畜禽的生产方式和特点.对养殖场选址、畜禽品种、饲料和饮水的供应、场内的设施设备、畜禽的健康、药物的合理使用、畜禽的养殖方式、畜禽的公路运输、废弃物的无害化处理、养殖生产过程中的记录、追湖以及对员工的培训等提出了要求0.2农农业可持续发展的环境保护要求本标准提出了环境保护的要求.通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。0.3员工的职业健康、安全和福利要求本标准提出了员工职业健康、安全和福利的要求0.4动物福利的要求本标准提出了动物福利的要求本标准将内容条款的控制点划分为3个等级·并遵循表1的原则：等级别内基于危害分析与关键控制点（HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求
GB/T20014.10—2005良好农业规范第10部分：家禽控制点与符合性规范花围GB/T20014的本部分规定了家禽生产良好农业规范的要求。本部分适用于对家禽生产良好农业规范的符合性判定。范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本部分.然而.鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分GB5749生活饮用水卫生标准GB/T18635动物防疫基本术语GB/T20014.1良好农业规范术语GB/T20014.6良好农业规范畜禽基础控制点与符合性规范NY/T388畜禽场环境质量标准术语和定义GB/T20014.1、GB/T18635确立的以及下列术语和定义适用于GB/T20014的本部分全进全出制all-inall-outsystem同一禽舍或同一禽场只饲养同一批次的禽.同时进场、同时出场的管理制度要求4.1家禽的舍内饲养4.1.1场址、设施、设备控制点符合性要求等级家禽养殖场的选址和规划参见GBT20014.64.1.1.1感官评信1级中的相关条款4.1.1.2禽舍内的温度、湿度应满足家育不同阶段的感官评估执行情况.实地进行禽舍空气质量1级需要,以降低疾病发生机率。禽舍内空气中监测.员工应能闻述须知的具体内容。若无有毒有害气体含量应符合NY/T388的要禽舍,则不适用该标准。全部适用。求。空气中灰尘控制在4mg/m²以下，微生物数量应控制在21×10！/m以下。家禽养殖场净道和污道要分开。感官评估，甸养场的净道与污
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