标准解读

《GB/T 16870-2009 芦笋 贮藏指南》与前一版《GB/T 16870-1997 芦笋冷藏技术》相比，主要在以下几个方面进行了调整和完善：

  1. 范围扩展：2009版标准不仅仅局限于冷藏技术，而是将范围扩大到了芦笋的整个贮藏过程，涵盖了从采收、预冷、包装到储运等多个环节，提供了更为全面的指导。

  2. 术语更新：新标准对相关专业术语进行了修订和增补，使其更符合当前行业规范和国际标准，提高了标准的准确性和通用性。

  3. 预处理要求细化：针对芦笋采收后的预处理步骤，2009版标准给出了更详细的指导，包括适宜的采收时间、减少机械损伤的方法以及如何进行有效的田间冷却，以保证芦笋的新鲜度和延长贮藏寿命。

  4. 贮藏条件优化：相比于1997版，新标准根据近年来的研究成果，对芦笋的最适贮藏温度、湿度及气体环境（如氧气和二氧化碳浓度）提出了更精确的建议，有助于提高贮藏效果，减少损耗。

  5. 包装与标识：2009版标准对芦笋的包装材料、包装方式以及产品标识信息做了明确规定，强调了包装在保持产品品质、防止污染等方面的重要性，并要求标识清晰，便于追溯。

  6. 质量控制与检验：新增了关于芦笋在贮藏期间的质量监控指标和检验方法，为确保产品质量安全提供了科学依据，增强了标准的操作性和实用性。

  7. 环保与可持续性：反映了时代发展需求，新标准鼓励采用环保材料和技术，减少贮藏过程中的资源消耗和环境污染，体现了对可持续发展的关注。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2009-11-15 颁布
  • 2009-12-01 实施
©正版授权
GB/T 16870-2009芦笋贮藏指南_第1页
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文档简介

犐犆犛６７．０８０．２０

犅３１

中华人民共和国国家标准

犌犅／犜１６８７０—２００９／犐犛犗４１８６：１９８０

代替ＧＢ／Ｔ１６８７０—１９９７

芦笋贮藏指南

犃狊狆犪狉犪犵狌狊—犌狌犻犱犲狋狅狊狋狅狉犪犵犲

（ＩＳＯ４１８６：１９８０，ＩＤＴ）

２００９１１１５发布２００９１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜１６８７０—２００９／犐犛犗４１８６：１９８０

前言

本标准等同采用ＩＳＯ４１８６：１９８０《芦笋贮藏指南》（英文版），其技术内容与ＩＳＯ４１８６：１９８０一致。

为便于使用，本标准对ＩＳＯ４１８６：１９８０做了下列编辑性修改：

———“本国际标准”一词改为“本标准”；

———删除了ＩＳＯ４１８６：１９８０的引言；

———将ＩＳＯ４１８６：１９８０的表述改为适用于我国的表述；

———将ＩＳＯ４１８６：１９８０中列入引用标准，实际上未引用的一项ＩＳＯ标准的对应我国标准列入了参

考文献。

本标准代替ＧＢ／Ｔ１６８７０—１９９７《芦笋冷藏技术》。本标准与ＧＢ／Ｔ１６８７０—１９９７的区别：本标准

等同采用ＩＳＯ４１８６：１９８０，删除了原有对ＩＳＯ４１８６：１９８０中修改的内容。

本标准由中国商业联合会提出并归口。

本标准由中国商业联合会商业标准中心起草。

本标准主要起草人：李祥波、刘振宇、靳晓蕾。

Ⅰ

书

犌犅／犜１６８７０—２００９／犐犛犗４１８６：１９８０

芦笋贮藏指南

１范围

本标准规定了保存芦笋的条件及达到条件的办法。

本标准适用于贮藏后的芦笋直接消费、生产加工。

２采收条件和入库

２．１采收

芦笋应按相关产品标准质量要求，适时采收。

２．２适用于贮藏的质量特性

用于贮藏的芦笋应新鲜、洁净、完好、坚实、光滑、无伤痕和可见的病虫害。笋尖或顶部应闭合。

白芦笋嫩茎应呈均匀白色。

因品种不同，芦笋的顶部或者尖端，有时甚至嫩茎都可能是白色，浅黄色或者淡紫色。绿色芦笋的

嫩茎应为均匀的绿色。

２．３入库

芦笋应无泥土和杂质，必要时可清洗。采收之后应尽快入库。在主要技术条件允许的范围内，入库

前宜进行预冷，使芦笋从田间温度冷却到７℃。这是低温贮藏的一个过渡温度。使用冷水或冰水可以

达到有效的预冷；但是芦笋在水中浸泡时间不应超过１ｈ。

贮藏前，应把没有捆扎的芦笋码放在包装箱里（例如，１２ｋｇ嫩茎应放在１５ｋｇ容量的包装箱里）。

３适宜的贮藏条件

３．１温度

贮藏条件不适宜，芦笋容易受到伤害，应重视冷库的温度和贮藏时间。

芦笋最适宜的贮藏温度为１℃～２℃，建议最低温度是１℃，因为温度的波动可能达到０．５℃，并

且实际经验表明，嫩芽在低于０．５℃贮藏时可能受损。

如果预期的贮藏时间是１０ｄ或者更短，芦笋在０．５℃的温度下可以成功的保存。但是，在这个温

度下，贮藏期不应超过１０ｄ，因为有可能受损。

３．２相对湿度

相对湿度应保持在９０％～９５％。

３．３空气流通

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