一线杀菌机岗位验证试题及答案

一线杀菌机岗位验证试题一、选择题1.瓶线PU6绿区范围（）？[单选题]*A、4-8√B、6-9C、9-18D、10-202.瓶线PU10绿区范围（）？[单选题]*A、3-8B、6-9C、9-15√D、10-203.瓶线PU12绿区范围（）？[单选题]*A、3-8B、6-9C、9-18D、10-16√4.出口酒温的合格范围是?[单选题]*A、≤32℃√B、≤35℃C、≤38℃D、≤405.PU值是巴氏灭菌温度，在60℃下经历1分钟所引起的灭菌效应为一个巴氏杀菌单位，即为一个PU值，公式中T为时间，t为温度。[判断题]*对√错6.PU仪温度探头需使用标准温度计进行定期校正[判断题]*对√错7.杀菌机出口倒瓶以下可能的原因有哪些。（）[多选题]*A、过渡板变形√B、出口护栏变形或卡有玻璃√C、润滑喷头堵塞√D、出口链条变形或卡有玻璃√8.高温区的工艺范围是≤±1.0度[判断题]*对√错9.低温区在工艺范围内≤±3度[判断题]*对√错10.喷淋压力工艺范围以下正确的是？[单选题]*A、≥0.025Mpa√B、≥0.028MpaC、≥0.030MpaD、≥0.032Mpa11.杀菌机开班需检测的项目有哪些？[多选题]*A、喷淋水余氯检测√B、喷淋水PH值检测√C、实测PU检测√12.喷淋水PH值6-7为合格[单选题]*A、对√B、错13.卫生清洗顺序为从上到下，从外到内[判断题]*对√错14.杀菌喷淋水余氯含量≤0.1mg/L为合格[判断题]*对√错15.杀菌机开班加水优先使用冲灌水[判断题]*对√错16.喷淋管清洗后的标准是：清洗干净无菌膜，喷淋管内无碎玻璃，安装无泄漏，无堵塞，密封圈无老化[判断题]*对√错17.做开班工艺卫生时需要穿戴劳保鞋或水鞋、防护眼镜、防护手套，可以不戴耳塞，女员工需要盘起头发[判断题]*对√错18.PU测试操作中，单日中班投放的正确位置是？[单选题]*A、上右√B、上左C、下中D、下右19.杀菌机过程需要检测的项目有？[多选题]*A、PU检测√B、出口酒温√C、检测水温√20.每班对4、5区的水槽喷淋水温度人工实测一次。[判断题]*对√错21.杀菌机自来水总阀常开，温度过高时会自动停机补自来水降温调整温度，故障停机2分钟观察显示屏变动。后段故障停机超过2分钟必须进行自动降温控制[判断题]*对√错22.当在线PU值超出目标值红区时，立即通知班长并进行人工PU实测。同时取样送理化室：检测蔗糖转化酶，同时检测色度。[判断题]*对√错23.每班检查1次喷淋管：喷淋管堵塞不能超过10%；筛板喷淋头堵塞不能超5%，喷淋成伞状。[判断题]*对√错24.测试PU值测试位置单日:夜班：上左；白班：上中；中班：上右。[判断题]*对√错25.杀菌机每班添加2次漂白水每次300ml，每4小时1次[判断题]*对√错26.PU测试每班必需测1次，换罐、换品种1次。[判断题]*对√错27.在线PU值超出目标值红区时，需立即通知班长并进行人工PU实测。同时取样送理化室检测色度指标：检测蔗糖转化酶，同时检测色度。[判断题]*对√错28.每班检查一次上下层大链，大链无跑偏、无打滑，无异响.[判断题]*对√错29.检查进出瓶护栏、过度板平整无变形，无倒瓶现象，螺杆无脱落，如发现问题先自行处理，不能自行处理的汇报维修工和班长，并在点检表中记录问题再填写电脑版生产问题汇总表。[判断题]*对√错30.杀菌机换线操作中上一品种的酒过完几区才能换工艺？[单选题]*A、4区B、5区C、6区√31.换品种时上一品种的酒必须过完6区下一品种才能进入杀菌机。[判断题]*对√错32.不同品种、奖项的酒必须完全隔开，距离至少间隔3—5米[判断题]*对√错33.杀菌机工艺切换，必须通知班长，质检同时确认[判断题]*对√错34.杀菌机换线后必须实测一次PU[判断题]*对√错35.杀菌机碱洗需要添加多少包片碱？[单选题]*A、4包√B、3包C、5包36.高温杀菌碱洗时间是多长？[单选题]*A、60分钟√B、30分钟C、10分钟37.杀菌碱洗应选择哪个工艺？[单选题]*A、班后碱洗工艺√B、PU6纯生工艺C、PU12普通酒工艺D、普通酒工艺38.杀菌机高温碱洗时间（60分钟）是从各个区温度达65℃开始算起。[判断题]*对错√39.碱洗完毕使用冲罐水进行冲掉残碱，关闭自来水总阀，减少用水。[判断题]*对√错40.杀菌机COP包括哪些？（）[多选题]*A、输送带、接水板√B、机顶表面、管道√C、过滤网√D、塑料帘√E、水仓√41.输送带接水板清洗频次（）[单选题]*A、每小时\1次B、每4小时\次C、每班\次√D、每班\两次42.过滤网清洗频次（）[单选题]*A、每小时\1次B、每4小时\次C、每班\次√D、每班\两次43.开班或收班的COP项目有（）[多选题]*A、电机和水泵B、踏板√C、输送带接水板√D、地面卫生√44.杀菌机开班COP的点有哪些（）[多选题]*A、拆洗喷淋管√B、清洗塑料帘√C、清洗链条护栏√D、清洗进出口踏板√45.正常生产COP计划中的具体项目（）[多选题]*A、输送带、接水板、护栏√B、进出口踏板√C、过滤网清洗√D、电机和水泵清扫√46.每次班后或收班必须对水仓进行COP（）[判断题]*对√错47.杀菌机顶部表面卫生清扫时先使用抹布擦拭干净线盒、管道，再用拖把拖干净顶部盖板表面。[判断题]*对√错48.拆洗喷淋管时不需要穿戴劳保、手套、水鞋。[判断题]*对错√49.收班COP卫生工作全部完成后，先自行检查一次合格后再通知班长和组长进行卫生检查，检查合格后才能完成。[判断题]*对√错50.杀菌机地面卫生时先使用扫把把地面的玻璃、废盖、标纸等杂物搜集，用吸盖器把瓶盖吸出分类，将玻璃装到斗车里，再用拖把把地面积