DHI标准物质介绍福州

DHI标准物质介绍及盲样检测

结果分析李丽丽全国畜牧总站全国奶牛消费性能测定标准物质制备实验室6福州第一页，共25页。汇报内容全国奶牛消费性能测定标准物质制备实验室简介DHI标准物质的消费及性能介绍年10月盲样检测结果分析第二页，共25页。DHI标准物质制备实验室简介“全国奶牛消费性能测定标准物质制备实验室〞建立工程是2004年9月20日经农业部(农计函[2004]368号)批准立项的。工程分为两期建立，一期总投资450万，二期总投资665万。工程于2006年1月开场建立，年5月通过开工验收。根底建立面积共1585.08平方米，分为消费车间、检测实验室、办公区、生活区。现有国际先进的DHI标准物质消费线1条，乳成分消费及检测设备共68台〔套〕。第三页，共25页。实验楼及会议室第四页，共25页。实验室第五页，共25页。消费车间车间通道膜滤车间灌装车间CIP清洗间第六页，共25页。休闲室第七页，共25页。实验室现有专职工作人员6名，其中博士1名、硕士3名、本科2名。专业涉及乳品科学、食品工程和动物营养与饲料科学等，能适应DHI标准物质研发、消费、检测和数据分析等各方面的需要。另有实习研究生2人，开展相关课题研究。DHI标准物质制备实验室简介第八页，共25页。年6月底完成了仪器设备安装调试，确定了消费及检测各项技术指标和方法。年10月份完成了DHI标准物质研制工作，产品各项技术指标到达设计要求，于11月10日顺利通过了专家技术鉴定。DHI标准物质制备实验室简介第九页，共25页。第十页，共25页。DHI标准物质是指用于乳成分快速分析仪校准的标准牛奶样品乳成分快速分析仪采用中红外扫描来测定牛奶中各种营养成分，是一种快速而低本钱的检测方法目前作为一种经过认可的官方方法〔AOAC,2000〕广泛用于牛奶定价体系和DHI测定系统是一种间接测定方法，必须定期用经过经典化学方法定值的标准牛奶样品进展校准DHI标准物质简介第十一页，共25页。目前国际上DHI标准物质的消费方法有两种一种是利用当地乳成分含量不同的生牛奶稍加调整制成的传统校准样品〔ProducerCalibrationSamples〕一种是利用巴杀奶油、超滤脱脂牛奶截留液、滤过液制作的具有正交分布的改进校准样品〔ModifiedMilkCalibrationSamples〕〔IDFStandard141C,2000〕DHI标准物质简介第十二页，共25页。

DHI标准物质简介第十三页，共25页。配方设计：脂肪浓度范围在2.2%-5.8%，设置12个梯度；蛋白浓度范围在2.2%-4.2%，设置6个梯度；乳糖浓度范围是4.0%-5.2%，设置4个梯度，按正交方法设计成一套12个样品。化学定值：由选定的2-3家检测机构和本实验室同时对产品进展检测。数据经分析处理后，和仪器的检测值进展比较分析，假如差值的平均值〔MD%〕和标准差〔SDD%〕符合相关标准〔<0.04%〕，即可作为产品的校准值进展发布。DHI标准物质简介第十四页，共25页。具有较宽的成分浓度范围脂肪和蛋白之间没有相关性，可减少校准误差保质期较长，最长可到达28天；在14天以内，产品的仪器检测值根本不发生变化〔MD%和SDD%均小于0.003%〕不同仪器和实验室化学测定值的差值标准差〔SDD〕较小产品的灌装均匀度好，瓶间和瓶内的标准差均小于0.004%不同批次产品之间化学成分含量、校准斜率和截距的稳定性较好包装瓶增加密封和防盗盖设计，保证了产品运输和使用平安改进DHI标准物质的优点第十五页，共25页。参照美国盲样检测的程序和断定方法每个月进展一次，根据其仪器检测结果与化学标定值之间差值的平均值〔MD%〕和标准差〔SDD%〕来判别合格与否。断定方法乳脂肪：-0.05%≦MD%≦0.05%，SDD%≦0.06%；乳蛋白：-0.05%≦MD%≦0.05%，SDD%≦0.06%；乳成分连续6个月MD%的平均值必须在+/-0.02%之间体细胞：-10%≦MD%≦10%，SDD%≦10%；体细胞连续6个月MD%的平均值必须在+/-5%之间上述指标中有一项不合格即为未通过盲样检测，需要进展校准；假如连续四个月不合格必须对仪器检修，甚至会影响该检测机构两年一次的资格认证。本次盲样检测结果及分析第十六页，共25页。本次标准物质消费是年10月17日〔周一〕。发放是年10月18日〔周二〕，通过邮局EMS发送。每台仪器发送2套标准样品，1套用于盲样检测，1套用于仪器校准。化学定值是由本实验室与奶牛中心共同完成的，于21日上午开场发送校准值。本次盲样检测结果及分析第十七页，共25页。各实验室盲样检测结果发回时间

时间10.1910.2010.2110.2410.25实验室北京天津河南、昆明、新疆、河北、西安、山西、武汉、山东农科院黑龙江农垦、上海、湖南、陕西、大庆、沈阳辉山、南京、广东、黑龙江繁育宁夏、山东总站注：内蒙没有发送数据本次盲样检测结果及分析第十八页，共25页。盲样测定情况从全部实验室的分析结果来看，仪器测定的平均值与化学标定值的差值脂肪为0.13%，蛋白为0.02%，乳糖为-0.02%。这一方面说明我们制作的标准物质产品质量均一、稳定，密封包装完好，化学定值准确可靠；另一方面说明全国80%以上的DHI测定实验室检测才能稳定可靠，具有可比性。各省结果与化学标定值的差异脂肪蛋白乳糖MD%SDD%MD%SDD%MD%SDD%天津DHI0.2590.1530.0440.026-0.0070.034山东农科院0.0610.0750.0570.033-0.0270.034河南0.0080.0470.0610.044-0.0090.043昆明0.1120.0630.0450.036-0.0120.014山西0.0250.038-0.0150.027-0.0840.112武汉0.8371.028-0.0060.172-0.0050.04河北0.1770.0890.0520.0530.0740.023新疆-0.0270.070.0510.021-0.0780.124北京0.0170.0410.0420.0130.0430.018上海光明0.1030.1270.0430.1-0.0650.065湖南0.4320.30.0870.046-0.10.037黑龙江农垦0.1780.060.0190.044-0.1540.018陕西0.0850.040.0310.0830.0080.03沈阳辉山0.4590.1770.0820.029-0.0180.007黑龙江站1-0.0150.066-0.1580.059该仪器不能测黑龙江站2-0.0450.0780.0290.0930.0020.023大庆0.080.0650.0330.017-0.0040.043南京卫岗0.0840.0440.0230.09-0.0970.089广东0.0210.0540.0180.0170.0260.056宁夏0.1830.0940.0970.052-0.0420.029山东总站0.0720.1510.070.052-0.0220.047全部实验室0.1260.0900.0190.017-0.0220.022第十九页，共25页。从全部实验室的分析结果来看，仪器测定的平均值与化学标定值的差值脂肪为0.13%，蛋白为0.02%，乳糖为-0.02%。这一方面说明我们制作的标准物质产品质量均一、稳定，密封包装完好，化学定值准确可靠；另一方面说明全国70%以上的DHI测定实验室检测才能稳定可靠，具有可比性。本次盲样检测结果及分析第二十页，共25页。脂肪检测结果较好的：河南、山西、新疆、北京蛋白检测结果较好的：天津、昆明、山西、新疆、北京、黑龙江农垦、大庆乳糖检测结果较好的：天津、山东农科院、河南、昆明、北京、陕西、沈阳辉山、黑龙江、大庆、宁夏、山东本次盲样检测结果及分析第二十一页，共25页。 天津〔0.259%〕、武汉〔0.837%〕、湖南〔0.432%〕、沈阳辉山〔0.459%〕四家实验室的脂肪检测结果与化学值差异较大，超过国标化学法检测误差0.2%的规定范围。本次盲样检测结果及分析第二十二页，共25页。黑龙江繁育中心〔其中一台仪器，-0.158%〕蛋白检测指标明显低于化学值，湖南〔0.087%〕、沈阳辉山〔0.082%〕、宁夏〔0.097%〕的数值高于化学值。本次盲样检测结果及分析第二十三页，共25页。