标准解读

GB/T 14156-1993 是一项由中国发布的国家标准，全称为《食品用香料分类与编码》。这项标准主要规定了食品行业中使用的香料如何进行分类和编码，旨在为食品添加剂的管理、识别以及信息交流提供一个统一、规范的方法。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于食品工业中添加的各种香料，包括天然香料和人造香料，用于区分不同种类和特性，便于管理和追溯。

  2. 分类原则：香料按照来源、化学结构或香气特性等进行分类。具体分为天然香料和人造香料两大类，其中每一大类又根据不同的标准进一步细分，如天然香料可按植物、动物、微生物来源细分；人造香料则可能依据化学结构分类。

  3. 编码规则：为每一类香料及其下属的具体品种分配唯一的代码。编码通常由字母和数字组合而成，能够反映香料的类别、来源及特定属性，便于快速识别和信息处理。例如，编码可能以字母开头表示大类（如N代表天然香料，S代表合成香料），后续数字进一步细化分类。

  4. 编码示例：标准中会包含编码的实际应用示例，展示如何根据分类原则对某一具体香料进行编码。

  5. 附录：可能包含详细的分类目录和编码列表，以及相关的术语定义和解释，帮助使用者准确理解和应用该编码体系。

实施意义：

  • 标准化管理：为食品香料的生产、使用、监管提供了一个标准化的框架，有助于提高行业管理效率。
  • 信息透明：通过统一编码，使得供应链上的各个参与者能够准确、快速地识别香料信息，增强食品安全性和可追溯性。
  • 国际贸易便利：国际上类似的编码体系有助于减少贸易壁垒，促进食品香料在全球范围内的流通和交流。

此标准的实施，不仅促进了国内食品行业的规范化发展，也为食品安全监管和国际贸易合作奠定了基础。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 14156-2009
  • 1993-02-15 颁布
  • 1993-10-01 实施
©正版授权
GB/T 14156-1993食品用香料分类与编码_第1页
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文档简介

UDC.665.5：664.57X44中华人民共和国国家标准GB/T14156-93食品用香料分类与编码Classificationandcodeofflavouringsubstances1993-02-15发布1993-10-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB/T14156-93食品用香料分类与编码Classificationandcodeofflavouringsubstances主题内容与适用范围本标准规定了食品用香料分类与编码的一般原则和具体编号本标准适用于研制、生产、使用、管理以及一切涉及食品用香料的场合。2术语2.1香料arOma-种能被膜感喷出香气或味感尝出香味的物质。香料可以是存在于自然界生物(即动物、植物包括藻类)体内的，也可以由人工合成(化学合成、生物合成），其中有些品种在自然界中尚未发现.2.2食品用香料flavour能够用于调配食品用香精的香料。它包括天然香味物质、天然等同的香味物质和人造香味物质三2.3天然香味物质naturalflavouringsubstances即天然食品香料,用纯粹物理方法从天然芳香原料中分离得到的物质。2.4天然等同的香味物质natural-identicalflavouringsubstances即天然等同的食品香料,用合成方法得到或从天然芳香原料经化学过程分离得到的物质，这些物质与供人类消费的天然产品（不管是否加工过)中仍存在的物质在化学上是相同的。2.5人造香味物质artiicialflavouringsubstances即人造食品香料，在供人类消费的天然产品（不管是否加工过)中尚未发现的香味物质，3编号原则3.1采用食品添加剂法规委员会即CCFA(CodexCommitteeonFoodAdditives）、食品香料工业国际组织即IOFi（InternationalOrganizationoftheFiavorIndustry)和欧洲理事会即CE（CouncilofEurope)等对食品用香料的分类.即把食品香料分为天然、天然等同和人造香料三类,分别以"N""r""A"等字母表示，写在号码前面。3.2表1食品用天然香料编号表，按产品的通用名称，按照中文笔划多宾编排，每一种香料编一个号3.3表2食品用天然等同香料编号表，编号大体上按化合物所含主要官能团（即醇、醚、酚、醛、缩醛酮、内酯、酸类、含硫含氮化合物和烃类及其衍生物及其他),再用通用名称的顺序排列(如甲、乙、丙、丁·）、3.4表3食品用人造香料表，排列基本同表2。3.5有"T”符号为暂时允许使用的品种。表1中所列的品种除极个别外都为允许使用的，表3中所列品种除极个别外都为暂时允许使用的，表

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