2021年中国星级饭店行业发展现状分析

2021年中国星级饭店行业发展现状分析为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。

随着酒店管理层专业人才的减少，加上近年来疫情的原因，国家很多地方都是严格控制人员流动，导致星级饭店逐渐减少。截至2021年底，我国星级饭店数量7676家，较上年减少747家，同比下降8.87%。

其中，一星级饭店数量14家，占全国星级饭店的0.18%；二星级饭店数量853家，占全国星级饭店的11.11%；三星级饭店数量3686家，占全国星级饭店的48.02%；四星级饭店数量2324家，占全国星级饭店的30.28%；五星级饭店数量799家，占全国星级饭店的10.41%。

其中，广东省星级饭店数量483家，占全国星级饭店的6.29%；浙江省星级饭店数量453家，占全国星级饭店的5.9%；山东省星级饭店数量405家，占全国星级饭店的5.28%；北京市星级饭店数量367家，占全国星级饭店的4.78%；广西星级饭店数量354家，占全国星级饭店的4.61%。

截至2021年底，我国星级饭店客房数112.09万间/套，较上年减少3.97万间/套，同比下降3.42%；其中，一星级饭店客房数0.05万间/套，占比0.04%；二星级饭店客房数5.14万间/套，占比4.59%；三星级饭店客房数37.12万间/套，占比33.12%；四星级饭店客房数43.34万间/套，占比38.67%；五星级饭店客房数26.44万间/套，占比23.59%。

截至2021年底，我国星级饭店床位数191.33万张，较上年增加0.65万张，同比增长0.34%；其中，一星级饭店床位数0.08万张，占比0.04%；二星级饭店床位数9.36万张，占比4.89%；三星级饭店床位数64.98万张，占比33.96%；四星级饭店床位数77.69万张，占比40.61%；五星级饭店床位数39.2万张，占比20.49%。

按登记注册类型分，我国国有星级饭店1671家，占全国星级饭店的21.8%；集体星级饭店155家，占全国星级饭店的2.0%；港澳台投资星级饭店187家，占全国星级饭店的2.4%；外商投资星级饭店158家，占全国星级饭店的2.1%。

截至2021年底，我国星级饭店营业收入总额1379.43亿元，较上年增加157.9亿元，同比增长12.93%；其中，五星级饭店营业收入551.24亿元，占比39.96%；四星级饭店营业收入520.2亿元，占比37.71%；客房收入占营业收入总额的40.69%，餐饮收入占营业收入总额的41.13%。

其中，广东省星级饭店营业收入总额139.76亿元，占全国星级饭店的10.13%；北京市星级饭店营业收入总额131.39亿元，占全国星级饭店的9.52%；上海市星级饭店营业收入总额123.76亿元，占全国星级饭店的8.97%；浙江省星级饭店营业收入总额123.24亿元，占全国星级饭店的8.93%；江苏省星级饭店营业收入总额121.43亿元，占全国星级饭店的8.8%。

截至2021年底，我国星级饭店固定资产原值4168.05亿元，较上年减少153.2亿元，同比下降3.55%；其中人均占用固定资产原值595.64千元/人，较上年增加24.62千元/人，同比增长4.31%。

截至2021年底，我国星级饭店利润总额-118.44亿元，较上年减少2.75亿元，其中五星级饭店利润总额-23.17亿元，四星级饭店利润总额-68.36亿元，三星级饭店利润总额-20.68亿元，二星级饭店利润总额-6.24亿元；人均实现利润-16.93千元/人，较上年减少1.64千元/人。

截至2021年底，我国星级饭店从业人员年均数69.98万人，较上年减少5.7万人，同比下降7.53%；其中，大专以上学历人数19.11万人，较上年减少0.72万人，同比下降3.63%%。

截至2021年底，我国星级饭店全员劳动生产率197.13千元/人，较上年增加35.72千元/人，同比增长22.13%；其中五星级饭店全员劳动生产率259.96千元/人，四星级饭店全员劳动生产率183.56千元/人，三星级饭店全员劳动生产率152.3千元/人，二星级饭店全员劳动生产率136.64千元/人。

2021年，我国星级饭店全员劳动生产率197.13千元/人，其中上海市全员劳动生产率369.52千元/人，北京市全员劳动生产率297.2千元/人，江苏省全员劳动生产率244.13千元/人，海南省全员劳动生产率238.78千元/人，浙江省全员劳动生产率237.18千元/人。

截至2021年底，我国星级饭店百元固定资产创营业收入33.1元，较上年增加4.83元，同比增长17.09%；其中五星级百元固定资产创营业收入30.14元，四星级百元固定资产创营业收入32.81元，三星级百元固定资产创营业收入40.55元，二星级百元固定资产创营业收入44.33元，一星级百元固定资产创营业收入41.48元。

截至2021年底，我国星级饭店平均房价334.95元，较上年增加21.04元，同比增长6.70%；星级饭店平均出租率41.77%，较上年提升2.79个百分点。

2021年底，我国星级饭店平均房价334.95元，其中上海市平均房价629.05元/间夜，海南省平均房价551.02元/间夜，北京市平均房价526.86元/间夜，天津市平均房价433.32元/间夜，广东省平均房价403.02元/间夜，江苏省平均房价366.91元/间夜。

2021年，我国星级饭店平均出租率41.77%，其中上海市平均出租率50.75%，海南省平均出租率49.54%，湖南省平均出租率49.16%，福建省平均出租率45.97%，浙江省平均出租率45.19%，四川省平均出租率43.96%，江西省平均出租率43.82%。

截至2021年底，我国星级饭店每间可供出租客房收入139.92元/间夜，较上年增加17.55元/间夜；星级饭店每间客房平摊营业收入123.06千元/间，较上年增加17.81千元/间。

2021年，我国星级饭店每间可供出租客房收入139.92元/间夜，其中上海市每间可供出租客房收入319.26元/间夜，海南省每间可供出租客房收入272.97元/间夜，北京市每间可供出租客房收入217