食品专业实习总结

Word-8-食品专业实习总结实习是理论结合实践的最好试试，惟独实践过才会把理论了解得更透彻。下面为大家收拾了食品专业实习总结，欢迎大家阅读参考。

食品专业实习总结一

前言：

一、实习目的：

利用实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增加熟悉，培养和熬炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业学问，去自立分析和解决实际问题的本事，把理论和实践结合起来，提升实践动手本事，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时能够检验教学效果，为进一步提升教导教学质量，培养合格人才堆积阅历，并为自己能顺当与社会环境接轨做预备。巩固食品专业的主要学问，提升实际操作技能，丰盛实际工作和社会阅历，掌控操作技能，将所学学问用于实际工作。

二、实习时光：

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日

三、实习地点：

xxx有限公司

四、实习单位和部门：

包装月饼和送货

五、实习内容：

十年树木，百年树人。我以同学的身份踏入社会。走进重庆xx里学习和接触更多的东西，转瞬间2个月的时光过去了，有过惊喜，有个振奋，有过烦恼，有过疑惑，使我从一个同学，逐渐的认识了工作的组织结构、人事关系、企业文化，也是我渐渐地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没实用现实。从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次整理背包返回小学的时候，心里确实不是个味道。自己究竟在xx工作了2个多月的工作，对于这些，我依然有着感情。全部直到现在，我始终为自己是一名员工自豪。我有谢谢院校、谢谢教师、是你们给了我这样的机会。我很开心在这2个多月里让我接触了无数东西，让我学到了无数东西。在工作中我钟爱着这份工作，由于我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。

我还记得自己刚踏入社会，走向xx门槛的时候，莲~山课件自己总认为在小学里学一点书本里的学问就能够在工作中里得心应手，我不明了最大的学问是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是xx告知了我们年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过生疏的大城市，有时候碰到失落就想轻言放弃，我不明了人生有起伏才真好玩，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有埋怨，会有委屈。由于我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公道就会拘束心上，我不明了有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是由于工作，是工人告知了我。我才让自己越发有信念，也坚信我们能够为自己爱慕的工作奋斗。

六、实习总结：

实习是每一个高校生必需拥有些一段经受，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的学问，打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。无数看似容易的东西在亲手去实践时才会发觉是很复杂的，需要你一步一个脚印仔细的去做，而当你克服种种困难取得胜利时，那种情绪是十分愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的不足，比如在实践阅历上的缺乏，在为人处事上的稚嫩，在看待问题上的深沉等等。但是我信任在经过这次实习后，我在这些方面都会有一定地提升，同时也为我今后踏入社会工作储备了无数良好的学问与阅历。

食品专业实习总结二

XX，大概大家都不生疏，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于外商独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。

公司占地面积11600平方米，厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境柔美、厂容干净、公司管理实施HACCP-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后利用CIQ出口食品卫生注册、QS(质量平安)认证、ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP食品平安管理体系认证。

该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士爱慕，具有极强的艺术观赏价值。

为了可以对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位挑选了XX食品有限公司。

在这次实习中，我最大的心得，那就是能实践操作!能很好的运用课堂上的理论学问与实践相结合。并能从实践中加深对理论学问的认知。

我们这次被分配到加工部，我的工作就是浇注成型!我们所要做的产品是糖。糖的生产工艺流程如下;

(略)

虽然我的工作很容易，但在整条生产线却是至关重要的!虽然天天只拿着料斗(加工的工具)显的很轻松似的，但其实这也是我们生产线上最辛劳的岗位。你试想一下，你成天拿那个足有五~六斤重的料斗(装满原料)十几个小时，那你会是什么样的感觉呢?虽然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚持下来，由于我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克服它!身体上的疲劳不算什么?只要心里弥漫希翼，再大的困难都会显得很渺小!

在这次实习过程中，我学到的固然不止是技能实践上的，那还有做人处事方面!每一次的实习都是一个成长。我明了了在做任何事都要专心去做，碰到困难不要慌忙，要沉着镇静的对待!比如，在我们的生产过称中，会碰到原料调制的不好(明胶加的少)，导致糖难干，从而影响我们的产量，这时候，有些学生就开头慌忙了，就开头埋怨了，但你们不试想一下，慌忙，埋怨实用吗?为何不帮忙一起找出问题所在呢?然后一起解决问题呢?

为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢?缘由是这样的，任何糖果产品都有规定的分量，假如我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的不足，那囫囵糖果也就报废了，前面所做的一切加工也就白费了!假如浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最后摆糖的人也棘手，她要经常给我们修边，这样就造成了人力的铺张，也会影响我们提前完成产量的任务!所以处在这个岗位上我们是很有压力的。但经过主管和班长的悉心培训教育，我们所做出来的产品都是很标准的。非常谢谢XX食品能提供这样的一个舞台给我们，让我们碰到问题分析问题-解决问题!

食品专业实习总结三

我于XX年9月份到金冠()食品有限公司实习大概大家都不生疏，那是曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，生产糖果制品，产品80出口，主销欧美、中东等和地区。

公司的厂房、生产设备达国内同行一流，环境柔美、厂容干净、公司管理实施haccp-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司ciq出口食品卫生注册、qs(质量平安)认证、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品平安管理体系认证。

该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士爱慕，极强的艺术观赏价值。

可以对糖果巧克力的制-作-工-艺流程的理解，我这次实习的挑选了金冠()食品有限公司次实习中，我最大的心得，那能实践操作!能的运用课堂上的理论学问与实践相

。并能从实践中对理论学问的认知。

我的工作浇注成型!所要做的产品是硬糖。硬糖的生产工艺流程如下;

领料化糖▲过滤真空熬制▲冷却加辅料▲调和成型筛选内包成品检验▲外包入库

1领料：

①由专人到原料库领取销售部下达的生产通知单

②按单所需的原料及计算其

，领后置于车间位置并摆放整齐

注重点：⑴核对原材料品种及

⑵拉条时，应检查拉车平安等状况，应当心原材料掉落铺张

2化糖

加入固形物30的水，倒入称量好的白糖，打开蒸汽化糖，待白糖化开并煮沸，气压控制在0.38-0.42mpa。温度控制在105℃110℃。3过滤

①过滤网为300目。

②过滤网丝常检查，使用后清洗。

注重点：过滤网整洁完好。

4真空熬制

①真空浓缩熔好的糖稀，气压控制在0.7-0.8mpa。温度控制在145℃

②每锅糖膏30kg1kg，放入冷却池

注重点：浓缩温度的控制

5冷却

①将冷却池中的糖膏冷却到110℃115℃

注重点：温度的控制

6加辅料、调和

①将道冷却的糖膏置于桌上，加入色素，辅料，香精，反复翻转折叠匀称。②将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃90℃可拉条。

注重点：温度的控制。

7成型

①将冷好的糖膏置于案上或辊床拉条。

②拉条要求大小，厚