第10课时人体需要的营养

第10课时人体需要的营养

油脂类乳类肉类果蔬类谷类链接：全品听P23归类示例例3总结你能说说食物中各营养成分的作用吗？1、食物中的各种营养成分中

是细胞的主要组成成分。2、人体内的

虽然占体重的4%左右，但其作用十分重要。3、食物中的营养成分中

是人体最重要的能源物质。4、食物中的营养成分中

是构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。5、

也是供给能量的重要物质，但通常作为储备的能源物质在体内储存。水分无机盐糖类蛋白质脂肪重、难点知识应用一复习目标1、说出人体所需要的营养物质及其功能。(识记)2、测定某种食物的能量。（了解）3、设计一份营养合理的食谱；做到合理膳食(应用)4、关注食品安全（掌握）导学提纲查阅七年级下册课本P21-P28、P35-43知识点和课堂笔记思考以下问题：考点一：

（1）食物中有哪些营养物质？这些营养物质各有什么用途？☆（2）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？（3）认识常见的维生素的种类、功能、缺乏症和食物来源。☆（4）说说为什么长期以精米、精面为主食而副食又很单调的人，唇和口角容易发炎？考点二：了解等量的脂肪、蛋白质和淀粉中所含能量的多少顺序。考点三：（1）“平衡膳食宝塔”各层次的食物类型的主要营养成分是什么？（2）能够设计一份合理的一天的食谱。（3）食品的安全应注意哪些方面？（如加工食品，食品包装袋上）基础自测根据七年级下册课本知识点和课堂笔记的查阅完成全品练习册考点整合的相关问题：考点一考点二考点三重、难点精讲1、人体需要的主要营养物质考点1：人体需要的主要营养物质（课本P21-28）类型供能物质(构成细胞)非供能物质有机营养物质无机营养物质糖类脂肪蛋白质维生素无机盐水功能主要供能物质主要的储能物质构成细胞的基本物质维持生命活动的主要物质构成人体组织的重要材料细胞的主要成分,参与生命活动维生素的种类和功能维生素食物来源重要功能缺乏症维生素A动物肝脏、鱼肝油、黄玉米、胡萝卜等维持人体正常发育、增强抵抗力、维持正常视觉皮肤干燥、夜盲症、干眼症等维生素B牛肉、动物肾脏维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素C黄瓜、西红柿、橘子的新鲜水果、蔬菜维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降维生素D动物肝脏、鱼肝油、蛋类等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病（O型腿、鸡胸）、骨质疏松症链接：全品听P22归类示例例1课本演示实验结果表明，

与蛋白质呈现

色反应，

与维生素C溶液则呈现

反应。双缩脲试剂紫吲哚酚褪色*10、探究活动：某同学为了测定葡萄和干奶片这两种食物中含有哪些营养成分，设计了一些检测方法（如下表），请用学过的知识，写出实验现象。营养成分检测方法实验现象（葡萄）实验现象（干奶片）水烘烤无机盐燃烧脂肪在白纸上挤压淀粉碘液蛋白质双缩脲试剂维生素C吲哚酚试剂有水珠没水珠有灰色的饿粉末有灰色的粉末没有油脂有油脂不变蓝变蓝色不变色成紫色褪色反应不褪色（1）通过实验发现，两种物质含有维生素多的是

，含脂肪和蛋白质多的是

，含水分多的是

。（2）想一想，为什么奶制品被视为婴儿的理想食品？葡萄干奶粉葡萄含有蛋白质，有助于婴儿的成长你能说说食物中各营养成分？6、请你根据陈力同学午餐吃的下列事物，用线将下列事物和来源连接起来。C、维生素A、蛋白质a.米饭b.鱼B、淀粉（糖类）c.青菜d.猪肉e.香蕉f.大豆认识维生素7、将正确的答案选项填在表格里。A、维生素DB、维生素B1C、维生素C

D、夜盲症E、坏血病F、动物肝脏、胡萝卜G、粗粮、瘦肉H、植物叶、鱼肉、蛋黄维生素的种类缺乏时的症状食物来源脚气病蔬菜、水果维生素A佝偻病、骨质疏松症BCAGEDFH考点2：测定某种食物的能量样品质量烧前水温烧后水温水温变化放出热量花生仁1g23℃86℃63℃5292J大米1g23℃51℃28℃2352J1、实验结论：

放出热量最多，

放出的热量较少。2、实验分析：

的主要成分是脂肪，

的主要成分是淀粉，说明了同等质量的脂肪与淀粉相比，

的能量更多一些。花生大米花生大米脂肪链接：全品听P22归类示例例2考点3：1、合理膳食

指能满足人体每天对能量和各种营养物质需要的膳食。按

均衡地食用五类食物，可以防止

和

。注意：每日三餐要

，早中晚的能量分配为

。平衡膳食宝塔的“塔基”是含

丰富的食物。合理膳食平衡膳食宝塔营养不良营养过剩按时进餐3：4：3糖类考点3：2、关注食品安全1、关注食品加工安全（仔细阅读考点整合中的相关内容）2、绿色食品指

的食品，要求在生产、贮存和销售的过程中都避免有害物质的浸染。安全无污染且优质链接：全品听P23归类示例变式题你知道绿色食品吗？1.什么叫绿色食品？

产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。2.标志：1、营养不良和营养过剩都属于____________。造成营养失调的主要原因是不良的____________和不合理的____________。3、合理的膳食是指（）Ａ、多吃蔬菜Ｂ、多进餐Ｃ、满足人体对营养物质和能量需要的膳食Ｄ、多吃蛋白质、糖类、脂肪丰富的食物2、一些食物被人食用后，可引起食物中毒，食物中毒可分为___________食物中毒和___________食物