标准解读

《GB/T 10644-2022 电热食品烤炉》相比于《GB/T 10644-2008 电热食品烤炉》，主要在以下几个方面进行了更新与调整：

  1. 安全要求提升：新标准加强了对电热食品烤炉的安全性能要求，包括电气安全、机械安全及操作人员的安全防护措施，以适应近年来食品安全与设备使用安全的更高标准。

  2. 能效与环保标准：鉴于能源效率和环境保护日益受到重视，2022版标准引入了更严格的能效要求和环保指标，鼓励采用节能技术，减少烤炉在运行过程中的能耗和排放。

  3. 技术参数与测试方法优化：对电热食品烤炉的技术参数进行了细化和补充，明确了更具体的测试条件和方法，以确保产品性能评估的一致性和准确性。这包括加热均匀性、温度控制精度及稳定性等关键性能指标。

  4. 材料与结构规范：更新了对烤炉制造材料的要求，引入了新材料标准和限制使用某些有害物质的规定，同时对烤炉的结构设计提出了新的指导原则，以提升耐用性和易于清洁维护性。

  5. 智能化与控制系统的升级：随着智能技术的发展，新标准考虑了电热食品烤炉的智能化功能，如远程控制、自动调节和故障诊断系统的要求，提高了设备的自动化和智能化水平。

  6. 信息标识与说明书：强化了产品标识和使用说明书的标准化要求，确保用户能够清晰了解产品的安全使用方法、维护保养以及应急处理措施，提升了用户体验和安全性。

  7. 兼容性与互换性：为了促进产业标准化和设备间的互换配合，新标准对部件尺寸、接口标准等进行了统一规定，便于用户在不同品牌或型号间选择替换部件。

这些变化反映了行业技术进步、市场发展需求以及国家对于食品安全、节能减排等方面的最新政策导向，旨在推动电热食品烤炉行业向更加高效、安全、环保的方向发展。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-03-09 颁布
  • 2022-10-01 实施
©正版授权
GB/T 10644-2022电热食品烤炉_第1页
GB/T 10644-2022电热食品烤炉_第2页
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GB/T 10644-2022电热食品烤炉_第4页
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文档简介

ICS67260

CCSX.99

中华人民共和国国家标准

GB/T10644—2022

代替GB/T10644—2008

电热食品烤炉

Electricheatingfoodovens

2022-03-09发布2022-10-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T10644—2022

目次

前言

…………………………Ⅰ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

相关危险描述

4……………3

试验的一般条件

5…………………………7

技术要求

6…………………7

试验方法

7…………………11

检验规则

8…………………14

使用信息

9…………………17

GB/T10644—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规

GB/T1.1—2020《1:》

定起草

。

本文件代替电热食品烤炉与相比除结构调整和编辑

GB/T10644—2008《》。GB/T10644—2008,

性改动外主要技术变化如下

,:

增加了不适用范围见第章

———(1);

更改了部分术语和定义见年版的

———(3.1、3.3~3.8,20083.1、3.3~3.8);

增加了分层烤炉的术语和定义见

———“”(3.9);

增加了试验的一般条件见第章

———“”(5);

增加了制造和非重大危险见

———(6.1.1、6.1.2);

增加了保温材料厚度炉门与炉体间隙以及配备取出食品的方式见和

———,(6.2.1.16.2.1.2);

更改了稳定性见年版的

———“”(6.2.2,20085.2.2);

更改了电气安全年版的

———“”(6.3,20085.3);

增加了烤炉不应含有石棉见

———“”(6.4.2);

删除了密封材料应符合食品卫生的要求见年版的

———(20085.4.2);

更改了噪声见年版的

———“”(6.6,20085.6);

更改了性能见和年版的

———“”(6.7.26.7.3,20085.7);

更改了质量见年版的

———“”(6.9,20085.9);

试验方法按技术要求进行了调整并补充了相应试验方法见第章

———(7);

更改了检验规则见第章年版的第章

———“”(8,20087)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国轻工业联合会提出

。

本文件由全国饮食加工设备标准化技术委员会归口

(SAC/TC383)。

本文件起草单位北京市服务机械研究所有限公司广州市赛思达机械设备有限公司广东恒联食

:、、

品机械有限公司安徽华菱西厨装备股份有限公司滨州市厨具产品质量检验中心深圳市富裕宝厨房

、、、

设备有限公司新麦机械中国有限公司佛山市顺德区奥利焙食品机械有限公司浙江一喜机械有限

、()、、

公司宁波科控电子有限公司浙江莎普电器有限公司广州格优智能控制系统有限公司三幸机械上

、、、、(

海有限公司乐清市柳市宏星仪表厂浙江柳市电子仪表厂北京新同达机电装备科技有限公司广东

)、、、、

美控电子科技有限公司广州红菱电热设备有限公司

、。

本文件主要起草人李继萍唐树松刘文忠许正华靳涛颜华丁健梁秋颜丁朝标胡旭明

:、、、、、、、、、、

叶亚林何文彦高木敏陈永博郑元田韩军范广李炳良

、、、、、、、。

本文件所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为年第一次修订

———1989GB/T10644—1989,2008;

本次是第二次修订

———。

Ⅰ

GB/T10644—2022

电热食品烤炉

1范围

本文件规定了电热食品烤炉的相关危险描述试验的一般条件技术要求试验方法检验规则使

、、、、、

用信息

。

本文件适用于以电作为能源进行连续或间歇烘烤作业的烤炉利用其他能源形式例如燃气或燃

。(

油的烤炉如适用可参照本文件执行

)()。

本文件适用于

:

工业电热食品烤炉

———;

商用电强制对流烤炉和蒸汽对流炉

———;

商用电烤炉和烤面包炉

———;

商用电炉灶烤箱

———、。

本文件不适用于

:

家用电器

———;

带有台车的旋转热风电烤炉

———。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

一般公差未注公差的线性和角度尺寸的公差

GB/T1804—2000

声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级采用反射面上方包络测量面的简

GB/T3768

易法

家用和类似用途电器的安全第部分通用要求

GB4706.1—20051:

家用和类似用途电器的安全商用电强制对流烤炉蒸汽炊具和蒸汽对流炉

GB4706.34—2008、

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