GB 5413.11-2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定

中华人民共和国国家标准

犌犅５４１３．１１—２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中维生素犅１的测定

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２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

书

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中维生素犅１的测定

ＧＢ５４１３．１１—２０１０

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２０１０年５月第一版２０１０年５月第一次印刷

书号：１５５０６６·１４０１１６

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书

犌犅５４１３．１１—２０１０

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ５４１３．１１—１９９７《婴幼儿配方食品和乳粉维生素Ｂ１的测定》。

本标准与ＧＢ／Ｔ５４１３．１１—１９９７相比，主要变化如下：

———标准名称改为《婴幼儿食品和乳品中维生素Ｂ１的测定》；

———取消了原标准第一法（荧光分光光度法）；

———对原标准的结构进行了修改；

———外标法定量采用多点标准曲线法；

———在结果计算时明确样品中维生素Ｂ１含量以硫胺素计；

———增加附录Ａ标样的液相色谱图。

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．１１—１９９７。

Ⅰ

书

犌犅５４１３．１１—２０１０

食品安全国家标准

婴幼儿食品和乳品中维生素犅１的测定

１范围

本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素Ｂ１的测定方法。

本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素Ｂ１的测定。

２规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版

本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

３原理

样品在稀盐酸环境中恒温水解，酶解，样液用碱性铁氰化钾衍生，正丁醇（或异丁醇）萃取后，经Ｃ１８

反相色谱柱分离，用荧光检测器（Ｅｘ：３７５ｎｍ，Ｅｍ：４３５ｎｍ）检测，外标法定量。

４试剂和材料

除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的一级水。

４．１正丁醇或异丁醇。

４．２铁氰化钾。

４．３氢氧化钠。

４．４浓盐酸。

４．５三水乙酸钠。

４．６冰乙酸。

４．７甲醇：色谱纯。

４．８维生素Ｂ１标准品：硫胺素盐酸盐或硫胺素硝酸盐，纯度≥９９％。

４．９铁氰化钾溶液（２０ｇ／Ｌ）：称取２ｇ铁氰化钾（４．２），用水溶解并定容至１００ｍＬ。临用前配制。

４．１０氢氧化钠溶液（１００ｇ／Ｌ）：称取２５ｇ氢氧化钠（４．３），用水溶解并定容至２５０ｍＬ。

４．１１碱性铁氰化钾溶液：将５ｍＬ铁氰化钾溶液（４．９）与２００ｍＬ氢氧化钠溶液（４．１０）混合。临用前

配制。

４．１２盐酸（０．１ｍｏｌ／Ｌ）：吸取９ｍＬ浓盐酸（４．４），溶于１０００ｍＬ水中。

４．１３盐酸（０．０１ｍｏｌ／