标准解读

《GB 5009.24-2010 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定》相比于《GB/T 5009.24-2003 食品中黄曲霉毒素M1与B1的测定》，主要在以下几个方面进行了调整和完善：

  1. 标准性质变化：从推荐性标准（GB/T）升级为强制性标准（GB），表明该标准的执行由推荐转为强制，对食品安全监管和企业生产具有法律约束力。

  2. 适用范围扩展：虽然两者都旨在规定食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定方法，但新标准可能根据食品种类的发展和安全需求，对适用的食品类别进行了更细致或更广泛的界定，确保更多食品类型的安全监控。

  3. 检测方法更新：新标准引入或优化了检测技术，如可能采用了更灵敏、准确的分析仪器和方法，如高效液相色谱法（HPLC）与荧光检测器联用技术，或者加入了液相色谱-质谱/质谱（LC-MS/MS）等现代分析手段，以提高检测限和精确度。

  4. 限量要求明确：新标准可能依据最新的风险评估结果，对不同食品中黄曲霉毒素M1和B1的限量值进行了修订或明确，为食品安全监管提供更科学的依据。

  5. 采样和前处理规范：对样品的采集、保存、制备及前处理步骤可能进行了更加详细和严格的规定，以减少检测过程中的误差，确保结果的可靠性和可比性。

  6. 质量控制加强：新标准可能增设或强化了内部质量控制措施，包括空白试验、平行试验、回收率试验等，以确保实验室检测的一致性和准确性。

  7. 术语和定义更新：根据行业发展的需要，对相关术语和定义进行了修订或增补，以便更好地适应当前食品安全管理和检测工作的实际需求。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 5009.22-2016
  • 2010-03-26 颁布
  • 2010-06-01 实施
©正版授权
GB 5009.24-2010食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定_第1页
GB 5009.24-2010食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定_第2页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

犌犅５００９．２４—２０１０

食品安全国家标准

食品中黄曲霉毒素犕１和犅１的测定

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２０１００３２６发布２０１００６０１实施

中华人民共和国卫生部发布

书

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品中黄曲霉毒素犕１和犅１的测定

ＧＢ５００９．２４—２０１０

中国标准出版社出版发行

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开本８８０×１２３０１／１６印张０．５字数８千字

２０１０年５月第一版２０１０年５月第一次印刷

书号：１５５０６６·１４０１５７

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版权专有侵权必究

举报电话：（０１０）６８５３３５３３

书

犌犅５００９．２４—２０１０

前言

本标准代替ＧＢ／Ｔ５００９．２４—２００３《食品中黄曲霉毒素Ｍ１与Ｂ１的测定》。

本标准所代替的历次版本发布情况为：

———ＧＢ／Ｔ５００９．２４—１９８５、ＧＢ／Ｔ５００９．２４—１９９６、ＧＢ／Ｔ５００９．２４—２００３。

Ⅰ

书

犌犅５００９．２４—２０１０

食品安全国家标准

食品中黄曲霉毒素犕１和犅１的测定

１范围

本标准规定了牛乳及其制品、奶油及新鲜猪组织（肝、肾、血及瘦肉）等食品中黄曲霉毒素Ｍ１与Ｂ１

的测定方法。

本标准适用于牛乳及其制品、奶油及新鲜猪组织（肝、肾、血及瘦肉）等食品中黄曲霉毒素Ｍ１与Ｂ１

的测定。

２原理

样品经提取、浓缩、薄层分离后，黄曲霉毒素Ｍ１与Ｂ１在紫外光（波长３６５ｎｍ）下产生蓝紫色荧光，

根据其在薄层上显示荧光的最低检出量来测定含量。

３试剂和材料

３．１甲醇：分析纯。

３．２石油醚：分析纯。

３．３三氯甲烷：分析纯。

３．４无水硫酸钠：分析纯。

３．５异丙醇：分析纯。

３．６硅胶Ｇ：层析用。

３．７氯化钠及氯化钠溶液（４０ｇ／Ｌ）。

３．８硫酸（１＋３）。

３．９玻璃砂：用酸处理后洗净干燥，约相当２０目。

３．１０黄曲霉毒素Ｍ１标准溶液：用三氯甲烷配制成每毫升相当于１０μｇ的黄曲霉毒素Ｍ１标准溶液。

以三氯甲烷作空白试剂，黄曲霉毒素Ｍ１的紫外最大吸收峰的波长应接近３５７ｎｍ，摩尔消光系数为

１９９５０。避光，置于４℃冰箱中保存。

３．１１黄曲霉毒素Ｍ１与Ｂ１混合标准使用液：用三氯甲烷配制成每毫升相当于各含０．０４μ

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