重视食品安全 谨防病从口入

重视食品安全

谨防病从口入广州市环翠园小学食品安全教育2017年9月1日蔡雪峰制作目录1.食品安全的相关报道2.不安全食品的危害3.食品安全识别4.小学生应养成良好的饮食习惯1食品安全的相关报道食品安全的相关报道---食品安全十大典型案例案例一浙江温州赖中超卤味烤肉店加工销售有毒有害食品案案例二陕西秦晋中医糖尿病研究所生产销售有毒有害食品案案例三江苏南京“7·21”特大生产销售有毒有害食品案案例四广西柳州市桂坤酒厂、德顺酒厂生产销售有毒有害配制酒案案例五广东省惠州市老铁烤鱼店生产销售有毒有害食品案案例六海南邓翔生产销售伪劣产品“糖精枣”案案例七甘肃省武威市古浪县天然居大酒楼经营不符合食品安全标准食品案案例八河北省邢台市冉荣阳、崔保红生产销售假冒伪劣白酒案案例九浙江金华市串串香食品有限公司滥用食品添加剂生产肉制品案案例十连州市红楼宾馆加工经营超范围使用食品添加剂食品等案件案例一浙江温州赖中超卤味烤肉店加工销售有毒有害食品案2015年7月，浙江省温州市瓯海区食品药品监管部门接到群众举报，称对赖中超、蒋成全经营的卤味烤肉店销售的卤肉上瘾，怀疑添加违禁物质。经查，赖中超为拉拢回头客，自2014年8月，在加工卤肉时采用将完整罂粟壳放在汤料包里置于卤汤中，或将罂粟壳碾磨成粉末，混入其他香料，直接撒在卤肉上等方式，进行非法添加。依据刑法第一百四十四条和《最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第九条第一款的规定，上述人员的行为涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪，向其销售罂粟壳的仟家味调味品店已被人民检察院以贩毒罪提起公诉。案例二陕西秦晋中医糖尿病研究所生产销售有毒有害食品案经查，2014年11月以来，犯罪嫌疑人张泽安家族利用陕西秦晋中医糖尿病研究所和其在全国20多个省市开设的诊所作为掩护，以看病开处方的形式，销售其违法生产的森健降糖冲剂等10种假冒保健食品。依据刑法第一百四十四条和《最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第九条第一款、第三款的规定，上述人员的行为涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪，根据行政处罚法第二十二条的规定，西安市食品药品监管局将案件移送公安机关追究刑事责任。案例三江苏南京“7·21”特大生产销售有毒有害食品案南京市建邺区食品药品监管局接到群众举报，称有多家成人用品店销售的保健食品疑似为假冒伪劣产品。经检验，在相关产品中均检出“西地那非”、“他达拉非”等药物成分。依据刑法第一百四十四条和《最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第九条第一款、第三款的规定，上述人员的行为涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪，根据行政处罚法第二十二条的规定，建邺区食品药品监管局将案件移送公安机关追究刑事责任。案例四广西柳州市桂坤酒厂、德顺酒厂生产销售有毒有害配制酒案2015年6月2日，柳州市食品药品监管局根据公安机关通报的线索，到柳州市桂坤酒厂进行调查，对该厂生产的“金锅功夫酒”进行抽检，在其中检出西地那非成分。依据刑法第一百四十四条和《最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第九条第一款的规定，上述人员的行为涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪，根据行政处罚法第二十二条的规定，柳州市食品药品监管局将案件移送公安机关。案例五广东省惠州市老铁烤鱼店生产销售有毒有害食品案2015年6月，根据公安机关掌握的线索，惠州市惠阳区食品药品监管局联合公安机关对惠阳区孙长付经营的老铁烤鱼店进行突击检查，执法人员对餐后汤底和该店使用的调味料“草果粉”抽样检验。结果显示，在调味料“草果粉”中检出罂粟碱。2015年12月16日，经惠州区法院判决，被告人孙长付犯生产销售有毒有害食品罪，判处有期徒刑1年，并处罚金2万元案例六海南邓翔生产销售伪劣产品“糖精枣”案经查，2015年8月20日以来，涉案人邓翔从外地运来青枣，先在烧热的水中过一遍，然后将焯过水的青枣倒入水池里，加入糖精钠、甜蜜素、苯甲酸钠等添加剂进行浸泡，制成“糖精枣”，然后运往南宁、北海、海口等地销售，总数达30余吨。按照国家标准，糖精钠、甜蜜素、苯甲酸钠等添加剂严禁在青枣使用。依据刑法第一百四十条的规定，邓翔等生产销售“糖精枣”的行为涉嫌构成生产、销售伪劣产品罪。案例七甘肃省武威市古浪县天然居大酒楼经营不符合食品安全标准食品案2015年2月25日，古浪县食品药品监管局接到群众举报，称87名就餐者在天然居大酒楼就餐后出现呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。经查，该酒楼擅自变更了经营场所、食品加工间布局，未重新申请办理餐饮服务许可证；热菜加工间存有食品原料，且生熟不分；操作人员违反食品安全操作规程，不认真执行餐具清洗消毒制度。经对现场留样的菜品和食物中毒患者排泄物抽样检验，致病性微生物沙门氏菌超过食品安全标准限量。天然居大酒楼的行为，违反了食品安全法实施条列第二十一条第一款的规定，被处以行政处罚。案例八河北省邢台市冉荣阳、崔保红生产销售假冒伪劣白酒案2015年初，邢台市食品药品监管局接到公安机关通报，称邢台市豫西市场冉荣阳涉嫌购进假冒名牌白酒在市场上销售。经鉴定，冉荣阳从河南濮阳祥和商贸有限公司等地购进的大量所谓名牌白酒均为假冒产品。冉荣阳等11名犯罪嫌疑人违反刑法第二百一十三条规定，涉嫌构成假冒注册商标罪，已被邢台市公安机关刑事拘留。目前，案件正在进一步调查中。案例九浙江金华市串串香食品有限公司滥用食品添加剂生产肉制品案经查，金华市串串香食品有限公司为了使肉串“卖相”更好，在“蒙古肉串”“哩脊肉串”生产加工过程中超范围使用食品添加剂“日落黄”“诱惑红”，上述不合格速冻肉串共13191箱，涉案金额180余万元。依据《最高人民法院最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，该企业相关责任人涉嫌构成生产、销售不符合食品安全标准食品罪。案例十连州市红楼宾馆加工经营超范围使用食品添加剂食品等案件2015年10月，广东省连州市红楼宾馆因加工经营超范围使用食品添加剂“日落黄”的“流沙包”60个。2015年11月，河北省唐山润良商贸有限公司因销售超过保质期的虾仁等食品。2015年10月，浙江省绍兴镜湖十里荷塘休闲农庄因销售3瓶超过保质期的黄酒，新闻报道中的食品安全“红心”鸭蛋含芝丹红辣条吃烂嘴巴三鹿奶粉在石家庄市平山县的冶河两岸散布着一些养鸭场。记者发现，这里的鸭子产的几乎都是“红心”鸭蛋。一名养鸭户说，只要在饲料里加“红药”，鸭子就能产下“红心”鸭蛋，“红药”加得越多，鸭子产的蛋就会越红。记者取了一些“红药”的样品送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测。结果显示，“红药”里含有46.5%的工业染料苏丹红Ⅳ号。两幼童吃1元一包的辣条嘴巴溃烂入院治疗据记者调查，辣条无外乎由“面粉＋辣油＋食品添加剂”制成。国家食药监管总局最新发布的抽检情况显示，15款辣条上榜不合格产品名单，不合格项目包含酸价、菌落总数、柠檬黄、胭脂红等。

工人直接用手将辣条一块块装入塑料包装袋位于河南省通许县工业园的开封劲松食品有限公司生产厂房外，杂物遍地，污水横流。2．不安全食品的危害民以食为先，食以安为先不安全食品危害1． 营养失衡，如方便面，吃起来方便，但经常吃营养不平衡不安全食品危害2．危害健康。如2008年9月份曝光的“三鹿婴幼儿奶粉事件”，导致大量婴儿得了结石不安全食品危害3.导致死亡。国家卫生计生委办公厅关于2015年全国食物中毒事件情况的通报：中毒死亡121人国卫办应急发〔2016〕5号3.食品安全识别首先，了解哪些是垃圾食品关于垃圾食品，世界卫生组织公布过一个名单，它包括十大类食品：(一)油炸类食品(二)腌制类食品(三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)(四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)(五)汽水、可乐类食品(六)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)(七)罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)(八)话梅蜜饯类食品(果脯)(九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)(十)烧烤类食品（如烤羊肉串、烤豆腐串等）垃圾食品（一）、油炸类食品

1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性垃圾食品（二）、腌制类食品1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；3、易得溃疡和发炎垃圾食品（三）、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）垃圾食品（四）、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低垃圾食品（五）、汽水可乐类食品（应包括部分饮料）

1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐垃圾食品六）、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）；2、只有热量，没有营养垃圾食品（七）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低垃圾食品（八）、话梅蜜饯类食品（果脯）

1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）垃圾食品（九）、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

1、含奶油极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐垃圾食品（十）、烧烤类食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性；3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）食品安全识别之法律规定2.法律对食品包装的规定2015年10月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》对食品包装的规定：第六十七条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；食品安全识别之法律规定（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。食品安全识别之法律规定第六十八条食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。第六十九条生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。第七十条食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。食品安全识别之法律规定第七十一条食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。第七十二条食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品。食品安全识别之法律规定第九十七条进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。食品安全识别之食品安全标识1.质量安全标识“QS”是英文“QualitySafety”的缩写，意为“质量安全”，表明食品符合质量安全的基本要求。据国家规定，国内从事米、面、油、酱油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头等必须有“QS”标志方可出厂销售。食品安全识别之食品安全标识2.无公害农产品标志无公害农产品能够把有毒有害物质控制在