食堂食品安全突发事件应急处理方案

食堂突发大事应急处置预案为切实提高北京华罗饲料添加剂厂员工食堂应对食品安全突发大事的应急救食堂突发大事应急处理预案。一、食品安全突发大事应急处置预案〔一〕组织机构成立以工厂厂办主任或厂长为责任人的食堂安全突发大事应急处置小组。组长组长副组长副组长组员组员组员组员组长：组员：小组成员工作职责1、组长调突发食品安全事故的应急处置和蔼后处理工作。2、副组长3、组员下设四个专项工作组信息组:①负责与四周的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；②负责与病人家属联系；③负责应急大事信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透亮。处理组:①负责帮助医疗部门的救治工作，并准时把握相关动态；②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；③帮助处理好善后的其他各项工作。后勤组:①负责应急物资选购，建立应急物资储藏保障体系；②负责车辆的安排。现场秩序维护组:①负责维持应急大事现场秩序；②供给一线的状况，向员工和病人家属做好解释工作。〔三〕应急处理程序24如觉察食品安全事故马上上报，具体程序如下：小组--向上级部门报告。1、现场第一觉察人马上向现场值班人员或厨师长报告。〔厨师〕马上上报食堂主管，并掌握事态、通知就餐人员停顿食用可疑食品。3、食堂主管马上上报工厂负责人，并马上保护现场组织抢救、疏导人员。4、信息组马上与四周的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；5、后勤组马上组织车辆，送往联系的医院；6、处理组马上了解事故及伤亡人数等状况，收集相关病情信息；7、秩序维护组马上维持应急大事现场秩序，保护现场；8、处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁品，帮助卫生部门进展大事调查、处理；9、信息组了解病人信息，联系病人家属。10、后勤组筹备应急所需物资，建立应急物资储藏保障；、信息组对应急大事信息收集、汇总，填写《食物中毒事故报告登记表》并中毒人数，以及食物中毒等有关内容；12、现场秩序组对现场员工和家属做好解释和安抚工作；13、处理组落实卫生部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围；14、处理组帮助领导做好善后处理工作。15、在未经工厂许可，任何部门和个人不得自行散布事故状况信息。1、善后处理食品消毒处理①封存被污染的食品用具及工具，并进展清洗消毒。575%度酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。大事总结处理报和相关教育。2、责任追究责任追究属上级部门和司法机关管辖的，工厂负责落实执行；规之规定集体争论打算。工厂将对以下几点要进展责任追究。①对导致事故起因的相关责任人进展严峻追究；②对事故瞒报、谎报和不准时上报的行为进展严峻追究；究。二、食堂火灾应急处置预案〔一〕组织机构组长：组员：小组成员工作职责1、组长调火灾应急处置和蔼后处理工作。2、副组长负责现场整体工作安排，协作组长对应急处置的布置安排。3、组员下设四个专项工作组信息组:①负责与四周的消防和医疗等部门联系；②负责与家属联系；③负责应急大事信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透亮。处理组:①负责帮助医疗部门的救治工作，并准时把握相关动态；②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；③帮助处理好善后的其他各项工作。后勤组:①负责应急物资选购，建立应急物资储藏保障体系；②负责车辆的安排。现场秩序维护组:①负责维持应急大事现场秩序；〔三〕火灾应急处理程序〔三〕火灾应急处理程序都应快速做到以下事项：1、快速判明起火位置，起火性质〔电器、油火、物品〕火势状况，报告食堂治理员；2、快速利用四周的灭火器材灭火，阻挡火势集中；3、当局部起火进展到整体着火后，依据现场最高指挥员的指令，马上拨消除防火警专用119通知消防队支援灭火；4、报告火情时应报明火警具体位置，火势状况和自己的身份，报告词应快速、准确、清楚。1、先救人，后灭火的原则。或灭火物品扑灭火灾，决不临阵脱逃；3、处置小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应快速组织员工灭火；火势状况切断电源，关闭防火门，防止火势集中；较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；6、食堂员工必需懂得“三懂三会”。三懂〔懂得哪些是生产操作中的担忧全〕。三会〔会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火〕。〔五〕疏散方法和留意事项疏散。人员疏散。进展状况打算发出，任何人不得随便发出疏散指令或疏散警报信号。餐客人撤离食堂。餐厅人员疏散；6、物资的疏散：食堂库管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场；7、要把握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成7、要把握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；8、疏散必需统一指挥，统一组织，有秩序地进展，防止混乱，疏散指令的发出必需由总指挥或现场最高领导打算发出，任何人不得随便发出疏散指令，食堂工作人员接到疏散指令后，应快速组织不得迟疑，以免造成损失；9、疏散时必需严格依据疏散程序进展，保持安静，避开惊忧四周不该疏散的人员；10、疏散时必需严格依据疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保就餐人员的生命财产安全；11、疏散后，应关闭全部的门窗和防火门，关闭全部电源灯光、电器设备，熄灭全部的炉火和烟头。〔六〕核实上报决策，联系有关部门，有关单位进展抢救。〔七〕抢救完毕后的处置及整改措施形成正式报告，报上级领导。2、保护好现场以便调查火灾缘由。4、事故处理完毕后，由食堂负责人总结应急抢救工作的阅历教训，同时提出改进意见，完善预案。4、事故处理完毕后，由食堂负责人总结应急抢救工作的阅历教训，同时提出改进意见，完善预案。〔八〕相关部门火警：119医疗急救：120工厂值班：三、食堂停水、停电、停气应急处置预案实现效劳工作良性运行，保证食堂正常营业特制定本预案。〔一〕组织机构组长：组员：小组成员工作职责1、组长急处置。2、副组长3、小组分工联络组:准时上报组长，联系相关部门，查明缘由，准时通知用餐单位。保障组:清理冷藏食品、冰箱、储存水源等。〔一〕设施保障备的设备。〔二〕保证措施水的供给。1、停电工作：餐厅厨师应第一时间上报食堂治理员，食堂治理员联系相关部门询问停电缘由解决，应向就餐人员表示歉意并做好解释工作。足蜡烛放在固定位置，便利取用。〕停电将影响冷藏设备运作，在停电期间，冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短，在化冰后执行常温保存条件下的保存期限，估量不能在期限内使用原料2、停水应马上拨打自来水工厂，问清事故发生地点和事故缘由及停水时间。假设是食堂内缘由，应马上通知负责后勤水电工到场，快速进展修理。做好储水预备，充分利用已备的全部装水容器。用水的，食堂现场治理人员应准时上报食堂主管，并实行以下措施：①调换操作方式，尽量做一些少用水的食品；②马上