小班食物营养教案

幼儿园小班食品的营养讲课设计幼儿园小班食品的营养讲课设计课文分三局部：第一局部介绍食品中的营养成分。第二局部用实验方法查验食品的营养成分。第三局部向学生进行营养卫生教育。本课主要经过实验和察看来进行讲课，经过本堂课的学习，使学生知道食品的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等，知道营养卫生的根本要求。主假如培育学生的实验能力。1、经过本课讲课，使学生知道食品的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等。2、培育学生的实验能力：初步学会用实验方法查验食品中的营养成分。3、向学生进行营养卫生教育，使学生知道营养卫生的根本要求。要点：认识食品中的蛋白质、脂肪、淀粉三种营养成分。难点：表达各样营养成分的作用。教师准备：1、分组实验资料——酒精灯，火柴，支架，铁丝，试管，滴管，淀粉液，碘酒，淀粉，肥肉。瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵、芝麻的种子。2、挂图或投电影——食品中的营养成分。学生准备：白纸，馒头、米饭、土豆、黄瓜、白菜、萝卜、苹果等食品（以上食品仅供参照，只需包含含淀粉类食品与不含淀粉类食品即可，品种不限，均为少许）。1、讲话：你最喜爱吃的食品有哪些？2、讲话：为何人每日要吃各样食品？3、表达：人因此每日要吃食品，是由于食品中含有人体需要的营养。那么人体需要哪些营养？这些营养有什么作用？它们主要含在哪些食品中？这节课我们就来研究食品的营养。1、指导学生认识人体需要的营养那么食品中含有哪些人体所需要的营养成分呢？（出示课件）2、指导学生查验食品的营养成分1）解说：怎么知道某种食品含有什么营养？有的营养成分能够看出来或尝出来，比方食盐，水。而蛋白质、淀粉、脂肪和维生素，我们既看不出来，又尝不出来，那我们怎么知道呢？你感觉应当怎么办？2）学习查验蛋白质的方法表达：瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白质。在支架上挂一根铁丝，将瘦肉、煮熟的蛋白钩在铁丝上，用火烧（先烧瘦肉，再烧蛋白），闻一闻有什么气味。分组实验。报告实验结果。教师小结：在烧瘦肉和蛋白时，有一股特别难闻的、像烧鸡毛同样的气味，这是蛋白质焚烧时独有的气味。因此，我们能够用烧、闻味的方法查验食品中能否含有好多的蛋白质。（3）学习查验脂肪的方法解说：肥肉、花生米和向日葵的种子，含有好多脂肪。把肥肉使劲在白纸上抹，把芝麻、花生、向日葵的种子放在白纸上划或用铅笔压，察看白纸上有什么？用手摸一摸这个地方有什么感觉？此后把白纸拿起来对着亮光照，察看纸有什么变化。分组实验。报告实验结果。教师小结：把含有脂肪好多的食品在纸上划、压，纸上会留下油迹。油迹和水迹不同样，颜色发淡黄，不简单干，摸着油乎乎的，简单透光。我们能够用这类方法查验食品中能否含有好多的脂肪。（4）学习查验淀粉的方法解说：下边我们来学习查验淀粉的方法。家里做菜经常用到淀粉，这是从含淀粉多的食品中提炼出来的。我们用这类淀粉加水，制成淀粉液，装在试管中；用滴管往淀粉液中参加2－3滴碘酒，将试管摇摆几下，察看有什么现象？演示实验教师小结：实验说明，淀粉遇碘酒能够变为蓝色。这是淀粉独有的性质，我们能够用这类方法查验食品中能否含有好多的淀粉。（5）查验常有的食品中哪些含有淀粉表达：下边，我们来查验一下自己带来的这些食品，哪些含有淀粉？（查验萝卜、苹果、土豆等食品时，需要把它们切开再滴碘酒。）分组实验。报告实验结果。6）教师小结：对食品营养成分的查验是一门科学，只有经过实质查验，才能确立各样食品中含有什么营养成分，含量多少，以便更好地搭配食品。3、向学生进行营养卫生教育1）讲话：比较课本第63页的图说一说，各样营养成分多含在哪些食品中？2）讨论：有没有哪一种食品含有人体需要的所有营养？（没有）人体生长发育需要多方面的`营养，而没有哪一种食品能含有人体需要的所有营养，那么我们吃饭时应当注意什么？（吃多种食物，不偏食。）一开始同学们说了好多自己喜爱吃的食品，假如喜爱吃的食品就多吃，不喜爱吃的食品就不吃，这好不好？为何？有人以为吃的营养越多身体越健康，这类说法对不对？为何？（还能够联合学生实质，增补一些讨论题。）（3）教师小结：为了保证身体健康，必然注意营养卫生。第一，吃的食品要多样化，合理搭配营养，不偏食，不挑食，否则就会由于缺乏某种营养而生病。第二，进食要合适，吃的太少会得营养不良症，吃的太多也会生病，比方肥胖症。1、表达：这节课，我们学习了对于食品的营养的知识2、发问：1）人体需要哪些营养？2）如