《减慢食物变质的速度》设计（配套版）

《减慢食物变质的速度》教学设计（配套版）课题减慢食物变质的速度课型新授课课时第1课时（总计1课时）教材分析《减慢食物变质的速度》是小学科学四年级下册“食物”单元第六课，是对食物变化的探究，是继“面包发霉了”一课后，进行的更深入的研究：是什么原因引起食物发霉变质？有什么办法能减慢食物的变质速度？本课分为两部分，第一部分是观察变质的食物，是在前面观察发霉的面包的基础上继续进行的一个观察活动。这个活动也是一个侧重于比较的观察活动。本节安排了观察小鱼干、干面条与腐败的小鱼、发馊的面条，除了运用眼睛以外，需要调动学生们的鼻子、手等感官共同参与，以获得全方位的感性认识。第二部分是储存食物的各种方法，了解食物变质的原因，以储存一条鱼为例，让学生讨论。讨论是帮助学生们回忆和整理已经形成的对食物变质原因的认识，理解人们利用这些方法储存食物的科学根据。让学生们说出几种储存食物的方法并不困难，而要理解利用这些方法储存食物的科学根据，则需要学生回忆和整理已有的或刚刚获得的知识和经验，并能自圆其说。教学目标科学概念1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。过程与方法1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。情感态度价值观1.养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。教学重点通过观察比较活动，知道减慢食物变质的速度的方法。教学难点知道减慢食物变质的速度的方法并能说出科学的根据。教学策略教法：在教学活动中，力求把教学内容转化成学生从内心想探究的活动，融入多种教学手段，让学生分组合作、大胆交流，并根据实际情境和学生的特征即兴发挥。学法：学生在探究的过程中，能用分类、总结的方法，记录观察结果，掌握观察规律。教学准备教师准备：每组一条新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套；有关食物储存的图片资料。实施教学过程设计一、情境引入通过展示罐头、鱼干、肉干、装了食物的冰箱的图片来创设情境引入新课，让学生去思考人们将食物做成罐头、晒成干或放进冰箱是为了什么？通过面包发霉的实验，能给我们什么启发呢？二、观察变质的食物（1）观察一条新鲜的小鱼干和新鲜的干面条。（2）新鲜的食物有什么特点？（3）观察一条开始腐败的小鱼和已经发馊的面条。（4）变质的食物有什么特点？注意：在观察变质的食物要注意不要用手直接接触食物；观察完毕后用肥皂洗手；使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。把观察结果记录下来。新鲜的小鱼干腐败的小鱼新鲜干面条发馊的面条试想：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方呢？三、储存食物的各种方法通过前面的学习，我们知道食物的腐败变质是由微生物引起的，那么要好好的保存食物，就要防止微生物在食物上生长，那么我们储存食物的方法有哪些呢？先引导学生去回忆我们日常生活中保存食物有哪些方法，再图片展示我们生活中常见的几种食物保存的方式（真空包装、做成罐头、晒成干、放进冰箱、用盐腌制）。总结常见的储存食物的各种方法：真空包装、做成罐头、晒成干、放进冰箱、用盐腌制。四、拓展活动1.我们还知道哪些储存食物的方法？2.人们用什么方法减慢食物变质的速度？板书设计减慢食物变质的速度一、观察变质的食物二、储存食物的各种方法真空包装做成罐头晒成干放进冰箱用盐腌制教学反思《减慢食物的变质速度》一课，是以学生的观察比较活动为主线进行的。在教学活动中以观察——比较——归纳——综合为重点。从新鲜的鱼干与腐败的小鱼之间的观察比较活动入手，让学生充分运用自己的感官亲身经历以探究为主的观察。本节课我注重对学生的探究问题的方法的培养。由于对腐败物品的观察是学生从来没有接触的。因此，在观察腐败的小鱼的活动前，我提出这样的问题：“我们可以用哪些方法来观察呢？我们可以从哪些方面来进行观察？”虽然学生的回答是多种多样的，但这都是学生在思考后所得出来的，都经历了一个想的过程，对此我进行适当的鼓励。在教学中，我力求把学习探究的主动权交还给学生，巧设悬念，激发学生的兴趣。在日常生活中每个人都离不开食物，但是变质的食物吃后对身体是有害的，对于这一点学生可能意识不到。因此，我设计了这样的一个课件，增强学生的认识，激发学生对本课学习的积极性。课件的演示，学生自然而然的想到了很多问题，同时也会将自己的问题提出来，此时我