谈大型超市的消防设计及给排水设计

PAGEPAGE7谈大型超市的消防设计及给排水设计前言都具有下列区域：1、销售区：包括收银区、团购处及具有较高货架的销售区域。2、生鲜区：包括冷库和冷冻房、食品加工和销售区域。3、装卸平台和具有较高货架的储存后仓。4、设备用房，包括生活、消防泵房；空调制冷机房及锅炉房，变压室及配电房，电梯机房，风机房，柴油发电机房等。5、员工休息及办公区。6、顾客与员工分开设置的出入口。7、出租区：包括公共购物商场、美食广场、分隔出租间和餐饮店。8、建筑外部：包括标牌、道路、停车场和促销区、绿化休闲区。大型超市属于商业建筑，建筑类别属于大中型商场，大中型商场是指建筑面积大于3000m2（含）的下列建筑和场所：百货商店、购物中心、超市（包括仓储式商店、大卖场）及服装、装潢、家具、建材等可燃物较多的室内市场。根据长期的设计实践及几个大型超市的设计经验，在此对超市建筑的消防设计及给排水设计作详细的介绍，其中消防设计主要包含了消防水灭火系统、消防自动报警系统及连动控制系统；给排水重点介绍生鲜区给水及排水系统的设计。一、消防设计设计范围消防水源及设计水量1.0~1.5m/s范的消防储水量如下：序中危险级Ⅱ级（国家规范）序中危险级Ⅱ级（国家规范）301.0108消防水池用水量火灾延续一次消防号 消防系统名称 标 准 时 间 用水量 水 源（l/s） （h） （m³）1室外消火栓系统302216消防水池2室内消火栓系统202144消防水池3严重危险级Ⅰ级（国家规范）651.0234消防水池仓库危险级Ⅰ级（上海规范）521.5270消防水池仓库危险级Ⅰ级（上海规范）351.5189消防水池4水喷雾灭火系统301108消防水池5最小有效容积分别为：216+144+234=594m³；216+144+108=468m³（国家规范216+144+270=630m³上海规范）二路供水时（不考虑水池补水）消防用水量表用水量火灾延续一次消防序号消防系统名称标准时间用水量水源1室外消火栓系统（l/s）30（h）2（m³）216市政管网2室内消火栓系统202144消防水池严重危险级Ⅰ级（国家规范）651.0234消防水池3中危险级Ⅱ级（国家规范）仓库危险级Ⅰ级（上海规范）30501.01.5108270消防水池消防水池仓库危险级Ⅰ级（上海规范）351.5189消防水池4水喷雾灭火系统301108仓库危险级Ⅰ级（上海规范）351.5189消防水池4水喷雾灭火系统301108消防水池5最小有效容积分别为：144+234=378m³144+108=252m³（国家规范）144+270=414m³；144+189=333m³（上海规范）25+20+50=952DN250市政给水管道作为消防水源。18市消防局文件沪消发〔2004〕352号“大中型商场防火技术规定”要求二层及二层以上且建筑高度超过10m的商场应设置储水量不小于18m3的高位消防水箱。室外消火栓系统一路供水时，室外消火栓系统由消防水池，室内外消火栓加压泵，室外消防管道，和（寒冷地区应采用地下式消火栓）的布置应考虑消火栓水泵接合器及喷淋水泵接合器的位置。同时室外消火栓的布置应考虑消火栓水泵接合器及喷淋水泵接合器的位置。30l/s，火灾延续时间2h120m150m。室内消火栓系统20l/s2h。分考虑不要将这些设备与货架布置在柱子的同一侧，避免二者相互影响。0.50Mp及0.80Mp用减压节流孔板减压。20l/s统时，应设置一用一备稳压泵及气压罐维持管网压力。KFC/MCD、中餐厅等出租区域须设置消火栓，生鲜区的冷库和冻结间内不应设置室内消火栓。自动喷水灭火系统置有吊顶之外，其余区域仅对顶板采取涂料刷白不设吊顶，因此喷淋布置时在有吊顶区域800mm主要说明如下功能区域自动喷淋的设置情况：销售区：在设置有自动喷水灭火系统的情况下，大型超市销售区每个防火分区不超过5000m2，，其最大净空高度一般不超过8m，根据国家规范《自动喷水灭火系统设计2005年版，卖场销售区储物高度超过3.5m，应按严重危险级Ⅰ级来设计，喷水强度为12L/min.m2，作用面积为260m2，持续喷水时间应为1.0h，经过水力计算，其自动喷水65L/s2343.5m，则采用中危险级Ⅱ级设计8L/min.216021.0，经过水力计算，其自动喷水灭火系统流量为108m³。上海地区规DGJ08-94-2001明确有如下规定（超市及其他民用建筑的中的仓库应按照仓库的危险等级要求设置喷头，并应按现行的国家标准《自动喷水灭火系统设计规范》的仓库危险等级的有关规定执行”该标准认为虽然大型超市属于民用建筑，但其火灾的危险性接近于仓库的情况，故宜按照仓库的要求进行设计，3.5~4.5m12L/min.200为1.5h50L/s，喷淋灭火用水量为270m³；3.0~3.5m8L/min.m2200m2，持续喷水时间应为1.5h，经过水力计算，其自动喷水灭火系统流量为35L/s189m³。国家规范和上海地方标准对大型超市货仓区喷淋的要求是一致的，应按照单、双排货架储物仓库危险级Ⅰ级来设计，上海市消防局文件“沪消发〔2004〕352号大中型商场防火技术”规定：除面积小于100m2的仓库外，仓库自动喷水灭火系统的设计应按仓库的系统设计基本参数确定。因此在设计该类大型超市时，可以按照上述两种储物高度情况设置喷淋系统，分别确定喷淋系统流量及持续喷水时间、灭火用水量。5000的要求，出租区应按照中危险级Ⅱ级的要求进行喷淋布置。员工休息及办公区、出入口、出租的中餐厅等应按照中危险级Ⅰ级设置喷淋系统。柴油发电机房应采用水喷雾灭火系统，喷雾强度持续喷雾时间45s0.35MPa。12L/min.m²时，喷头采用ZSTYZ-20系数K=115，喷头动作温度为68ºC；当确定的喷水强度不超过8L/min.时，喷头采用ZSTZ-15K=80，喷头动作温度68ºC；烤制加工间采用93ºC玻璃球闭式喷头。扬程根据不同情况计算确定，系统中设水泵接合器与室内管网相连，以供消防时城市消防车使用。低温冷库及冻结库不设置自动喷水灭火系统。灭火器灭火器设计选用磷酸铵盐干粉灭火器；同一箱体。消防报警系统/温感探测器或压力开关，水流报警器进入报警状态时，或手动报警器玻璃被击碎触发时，主机将发出报警信号，并将切断非消防电源，按步骤关闭防火卷帘门，启动消防泵或喷淋泵，打开防火阀和排烟风机。以上操作均可自动或手动，并可强制启动。消防报警系统设备必须得到当地消防部门认可。后门能全部打开；电磁门在不大于250N的推力下可强行推开；消防控制室设置手动操作功能，门边设置应急开启按钮。商场的火灾自动报警系统应与城市火灾自动报警信息系统联网。防火卷帘门不应与货架布置冲突，且便于操作，消防中心内应可强制启动。防火分区而设置的防火卷帘门耐火极限应为消防控制中心消防控制中心与警卫室合一，便于值班和操作；消防报警系统主机设置在该中心，除此而外，还包括CCTV监控主机和广播系统主机；的动作信号及信号阀的状态信号；消火栓泵和自动喷淋泵控制和运行信号；消防蓄水池、屋顶消防水箱的水位信号均在该中心显示和监控；路独立进线用于消防报警和别设置独立接地端；消防控制中心敷设防静电地板；恒温，洁净；消防控制中心需带应急照明，直线电话及分机。内消防设施的使用。设计范围

二、给排水设计包括生鲜区、员工卫生间、顾客卫生间、出租间、KFC、美食广场等区域的给水系统设计、排水系统设计、屋顶及室外雨水排放系统的设计；水源及设计水量路进水，大型超市及购物中心都应当设置生活水箱，一般设80的不锈钢生活水箱以保证供水可靠。生活用水量：最大生活日用水量150m3/d。给水系统,0.1Mpa0.35。男女卫生间采用的洗手盆、大便器、小便器等卫生洁具均采用感应式。鲜区域给水具体要求参见生鲜区域给水设备一览表。30m应设一个室外洒水栓，屋顶每隔50m设给水冲洗龙头。区域给水设备一览表。生鲜区域给水设备一览表用水位置用水设备设备代号管径 备注面包加工间洗碗间蔬果加工间电热水器电热水器三星洗涤盆SS-S075SS-S23K-2SS-S23X-3SS-S23DN20DN25DN20DN25DN20DN25卖场蔬果架电热水器喷雾系统P-1PRODUCEDN20DN20热熟食加工间电热水器净水器双头双尾鼓风灶SS-S23T-8T-7SS-HT53DN25DN20DN20DN20热熟食服务区蒸饭箱水加热柜T-2W-H04DN20DN20冷熟食加工间二星洗涤盆电热水器SS-S15D-4DN25DN20净水器D-6DN20二次更衣室电热水器D-5DN20单星洗涤盆SS-S075DN20海鲜服务区鱼缸供水FISHTANKDN25单星洗涤盆SS-S075DN20三星洗涤盆SS-S23DN25生鲜区制冰机制冰机ICEMAKERDN25肉类加工间三星洗涤盆SS-S23DN25电热水器M-3DN20粗加工间三星洗涤盆SS-S23DN25电热水器X-3DN20中国点心租户用具DN25洗衣房洗衣机DN20冷库冷凝器室外机组室外冷凝器冲洗龙头DN25排水系统生鲜区及美食广场废水排放总管一般采于星盆下隔油以免堵住排水管道。厨房排油污水管道及生鲜区热加工间应选用耐高温的管材，最好采用不锈钢管。生鲜区,美食广场的用水设备以及冷库排水都需要明沟排水,水池排水直接排入200*200，坡度按排水要求设计。管线长，应充分考虑该排水管道位置与基础、结构梁的位置关系，满足排水坡度要求。清扫口应在排水管易堵处，超长的管线上及室外隔油池处以便于清扫。地漏。低温库及冻结间凝结水排水管布置在房间外部。雨水系统置雨水口，雨水最终排入市政雨水管网。平卧式雨水箅子，道路两侧设侧立式或平卧式雨水箅子。绿化里采用中型或轻型铸铁井盖。保温冷凝水排水管以及有结冰危险的给水管、排水管、消防管等需要保温，如屋顶水热水管采用PP-R/PEX露在空气中时，也需要做保温。环保及节能设计放（已设区域污水处理站，则不用处理。厨房含