西北农林科技大学葡萄酒学院

西北农林科技大学葡萄酒学院西北农林科技大学葡萄酒学院西北农林科技大学葡萄酒学院的简介学院在科研方面先后主持各类科研课题40余项，获得各种科技奖20多项;培育出3个新品种和2个葡萄新品系;成功地开发出系列葡萄酒、利口酒;获得国家专利5项;出版专著28部，发表学术论文700余篇。学院创始人李华博士率领葡萄酒学院，构建了以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论与实践体系。葡萄酒学院具备学士、硕士、博士等学历教育和博士后研究条件，并设立有1+2三年留学法国侍酒师职业证书班、葡萄与葡萄酒工程两年制脱产培训班、葡萄酒函授本科班、葡萄酒工程硕士班及短期进修等多种形式的继续教育项目。学院拥有高等学校教学名师、国家级“葡萄酒学”教学团队、“葡萄酒工艺学”、“葡萄酒品尝学”两门国家级精品课程。学院先后两次荣获国家级教学成果奖，涌现出全国先进班集体和国家级“三好”学生。学院与国内外著名的葡萄与葡萄酒教育、科研机构、企事业单位建立了友好紧密的合作关系。学院与OIV联合于每年4月举办的国际葡萄与葡萄酒学术活动在国内外有着深远的影响。学院被誉为“人才的摇篮、技术的源泉、产业的支点”。葡萄与葡萄酒工程专业一、培养目标培养具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学等基础理论与基本知识，掌握葡萄与葡萄酒科学的基础理论、专业知识和专业技能，能在葡萄与葡萄酒行业从事生产、管理、新技术研究、新产品开发的工程技术人才。二、基本要求毕业生应获得以下几方面的知识和能力：数学、物理学、化学、生物学、微生物学、管理学等基础理论和基本知识。葡萄学基础理论、基本知识及葡萄基地建设、优质葡萄生产技术。葡萄酒学基础理论、基本知识及葡萄酒酿造技术。葡萄酒工艺设计、生产设备原理及使用。葡萄酒市场营销的'基本理论与方法。科学研究的基本方法。三、主干学科及相关学科主干学科：发酵工程相关学科：葡萄与葡萄酒学、果树学四、主干课程葡萄学、葡萄酒学、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学。五、实践教学环节食品工程领域工程一、培养目标和要求为了满足我国经济建设和社会主义建设的需要，食品工程专业硕士研究生的培养侧重于工程应用，主要是为企业、特别是国营大中型企业培养应用型、复合型高层次的食品工程技术和管理人才，本专业培养的硕士研究生应满足以下要求：本学科着力于培养出掌握食品工程生产工艺及质量控制、发酵新工艺、新设备、以高新技术在食品生产中的工程化研究为特色，探索食品原料资源的营养构成特点，微观结构，在加工过程中的转化及控制原理途径的高级专门人才。培养出掌握食品原料的物料特性加工工艺及加工过程中的物料品质转化、质量控制及相关的质量标准的高级专门人才。培养硕士研究生在食品科学领域掌握食品的理化性质、食品微生物学和酶学、食品贮藏保鲜高新技术、食品加工制造高新技术、食品资源开发利用新技术等，掌握坚实的基础理论和系统的专门知识，具有从事科学研究或独立担负专门工作的能力。能够从事高科研、教学、管理、新产品开发的高级专门人才。二、入学要求2.报考人员须参加攻读食品工程硕士专业单位的入学考试。考试科目为外语、数学和食品化学（葡萄与葡萄酒学）。三、培养方式及学习年限在职攻读工程硕士专业学位的研究生，采取进校不离岗的方式但要求在校学习时间累计不少于6个月。攻读工程硕士专业学位的学习年限为3〜5年。四、研究方向食品工程技术葡萄与葡萄酒五、课程设置及学分要求本专业课程分为学位课、指定选修课和一般选修课三大类。其中，学位课葡萄与葡萄酒学博士研究生教育是硕士研究生教育的继续和发展，是培养高层次人才的主要阶段，要全面贯彻党的教育方针，贯彻教育必须“面向世界、面向未来面、向现代化”的指导思想，从德、智、体等几方面加强对研究生的教育，使他们更好地适应21世纪我国现代化建设的需要。一、培养目标二、研究方向葡萄与葡萄酒学博士点，包括葡萄学、发酵工程、生物活性物质葡萄酒工程4个方向。1.葡萄学：主要进行葡萄种质资源、现代生物技术育种、葡萄生理生化、原产地生态因子和栽培技术等研究。人员组成：李华教授、张振文教授、王华教授、刘延琳教授、房玉林教授、惠竹梅副教授、张予林讲师2.发酵工程：主要进行葡萄酒生物转化过程中微生物菌种、代谢产物及其安全性、发酵工艺及其优化等研究。人员组成：李华教授、王华教授、刘树文教授、刘延琳教授、袁春龙副教授、魏冬梅高级实验师、陶永胜副教授生物活性物质：主要进行葡萄与葡萄酒中生物活性成分的分离提取及其它副产品的开发与研究。人员组成：李华教授、王华教授、张振文教授、刘树文教授、袁春龙副教授、魏冬梅高级实验师、房玉林副教授葡萄酒工程：主要进行葡萄酒发酵过程的自动化控制、葡萄酒设备和工程等研究。人员组成：高畅副教授、来疆文讲师葡萄酒商务：主要进行葡萄酒市场营销、葡萄酒消费者行为、葡萄酒企业管理、葡萄酒产业政策等研究。人员组成：李甲贵副教授、杨和财讲师、王亚宾讲师三、学习年限非在职学习的博士研究生最低学习年限为3年，在职学习的博士研究生最低学习年限为4年，因特殊原因不能按期完成学业者，应在毕业前一年提交延期答辩的申请报告。四、课程设置课程学习和论文工作并重，课程学习至少16学分，其中学位课